Wurstwerkstatt: Brat- und Siedwürste einfach selber machen
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Aarau ; München
AT Verlag
[2015]
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 208 Seiten Illustrationen 270 mm x 215 mm |
| ISBN: | 9783038008828 3038008826 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a22000008c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV042978538 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20160205 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 151104s2015 sz a||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 15,N21 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 1070772127 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783038008828 |c Gb. : EUR 29.90 (DE), EUR 30.80 (AT), sfr 34.90 (freier Pr.) |9 978-3-03800-882-8 | ||
| 020 | |a 3038008826 |9 3-03800-882-6 | ||
| 024 | 3 | |a 9783038008828 | |
| 035 | |a (OCoLC)909788621 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB1070772127 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 044 | |a sz |c XA-CH | ||
| 049 | |a DE-12 |a DE-M49 | ||
| 082 | 0 | |a 640 |2 23 | |
| 082 | 0 | |a 641.36 |2 22/ger | |
| 084 | |a 640 |2 sdnb | ||
| 084 | |a OEK 999f |2 stub | ||
| 100 | 1 | |a Wiesner, Stefan |d 1961- |e Verfasser |0 (DE-588)132106507 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Wurstwerkstatt |b Brat- und Siedwürste einfach selber machen |c Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto ; fotografiert von Pia Grimbühler ; mit Lexikon der Geschmackskombinationen von Jimmy Studer |
| 264 | 1 | |a Aarau ; München |b AT Verlag |c [2015] | |
| 300 | |a 208 Seiten |b Illustrationen |c 270 mm x 215 mm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Wurstherstellung |0 (DE-588)4296578-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 653 | |a che f | ||
| 653 | |a r jeden Tag | ||
| 689 | 0 | 0 | |a Wurstherstellung |0 (DE-588)4296578-0 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Wiesner-Auretto, Monica |e Verfasser |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Grimbühler, Pia |0 (DE-588)1067266496 |4 ill | |
| 710 | 2 | |a AT Verlag |0 (DE-588)1064053424 |4 pbl | |
| 856 | 4 | 2 | |m X:MVB |q text/html |u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5244718&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm |3 Inhaltstext |
| 856 | 4 | 2 | |m DNB Datenaustausch |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028404108&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 943 | 1 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028404108 | |
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1806332731072708608 |
|---|---|
| adam_text |
INHALT
7 VORWORT
8 MEINE WURST-FAMILIENGESCHICHTE
11 ESST WUERSTE!
12 GERAETE UND
HILFSMITTEL
12 WAAGE
12 MESSER
12 FLEISCHWOLF
12 UNIVERSAL-KUECHENMASCHINE
15 WURSTFUEILLER
15 TRICHTER
15 MOERSER
15 GEWUERZMUEHLE
15 KAFFEEMUEHLE
15 SCHERE
15 MOTORSAEGE
15 RAEUCHERPISTOLE
16 GRUNDZUTATEN
16 SALZ
17 NITRITPOEKELSALZ
17 ZUCKER, HONIG, MELASSE
17 SCHAERFE
17 UMAMI
18 WUERZZUTATEN
18 SPIRITUOSEN, LIKOERE, WEIN, BIER
19 EINLAGEN
19 HOELZER
20 FLEISCH
20 FETT
22 FISCHE, MUSCHELN UND KRUSTENTIERE
22 GEMUESE
23 TOFU UND SEITAN
24 DAERME
25 ANDERE ESSBARE HUELLEN
26 NICHT ESSBARE HUELLEN
30 GRUNDZUBEREITUNG
30 DURCH DEN FLEISCHWOLF DREHEN
30 MISCHEN
30 FUELLEN
30 BINDEN
36 RAEUCHERN
37 WURSTZUBEREITUNGSARTEN
40
REZEPTE
176
LEXIKON
DER
GESCHMACKSKOMBINATIONEN
177 GESCHMACKSFAMILIEN
182 MODIFIKATEURE
204 BIOCHEMISCHE PROZESSE BEIM KOCHEN
206 REZEPTVERZEICHNIS
208 DANK
HTTP://D-NB.INFO/1070772127 |
| any_adam_object | 1 |
| author | Wiesner, Stefan 1961- Wiesner-Auretto, Monica |
| author2 | Grimbühler, Pia |
| author2_role | ill |
| author2_variant | p g pg |
| author_GND | (DE-588)132106507 (DE-588)1067266496 |
| author_facet | Wiesner, Stefan 1961- Wiesner-Auretto, Monica Grimbühler, Pia |
| author_role | aut aut |
| author_sort | Wiesner, Stefan 1961- |
| author_variant | s w sw m w a mwa |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV042978538 |
| classification_tum | OEK 999f |
| ctrlnum | (OCoLC)909788621 (DE-599)DNB1070772127 |
| dewey-full | 640 641.36 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 640 - Home and family management 641 - Food and drink |
| dewey-raw | 640 641.36 |
| dewey-search | 640 641.36 |
| dewey-sort | 3640 |
| dewey-tens | 640 - Home and family management |
| discipline | Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Ökotrophologie |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a22000008c 4500</leader><controlfield tag="001">BV042978538</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20160205</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">151104s2015 sz a||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">15,N21</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1070772127</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783038008828</subfield><subfield code="c">Gb. : EUR 29.90 (DE), EUR 30.80 (AT), sfr 34.90 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-03800-882-8</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3038008826</subfield><subfield code="9">3-03800-882-6</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783038008828</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)909788621</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1070772127</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">sz</subfield><subfield code="c">XA-CH</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">23</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">641.36</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 999f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wiesner, Stefan</subfield><subfield code="d">1961-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)132106507</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Wurstwerkstatt</subfield><subfield code="b">Brat- und Siedwürste einfach selber machen</subfield><subfield code="c">Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto ; fotografiert von Pia Grimbühler ; mit Lexikon der Geschmackskombinationen von Jimmy Studer</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Aarau ; München</subfield><subfield code="b">AT Verlag</subfield><subfield code="c">[2015]</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">208 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">270 mm x 215 mm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Wurstherstellung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4296578-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">che f</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">r jeden Tag</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Wurstherstellung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4296578-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Wiesner-Auretto, Monica</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Grimbühler, Pia</subfield><subfield code="0">(DE-588)1067266496</subfield><subfield code="4">ill</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">AT Verlag</subfield><subfield code="0">(DE-588)1064053424</subfield><subfield code="4">pbl</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">X:MVB</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5244718&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028404108&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028404108</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV042978538 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-08-03T02:45:32Z |
| institution | BVB |
| institution_GND | (DE-588)1064053424 |
| isbn | 9783038008828 3038008826 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028404108 |
| oclc_num | 909788621 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM |
| owner_facet | DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM |
| physical | 208 Seiten Illustrationen 270 mm x 215 mm |
| publishDate | 2015 |
| publishDateSearch | 2015 |
| publishDateSort | 2015 |
| publisher | AT Verlag |
| record_format | marc |
| spelling | Wiesner, Stefan 1961- Verfasser (DE-588)132106507 aut Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto ; fotografiert von Pia Grimbühler ; mit Lexikon der Geschmackskombinationen von Jimmy Studer Aarau ; München AT Verlag [2015] 208 Seiten Illustrationen 270 mm x 215 mm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Wurstherstellung (DE-588)4296578-0 gnd rswk-swf che f r jeden Tag Wurstherstellung (DE-588)4296578-0 s DE-604 Wiesner-Auretto, Monica Verfasser aut Grimbühler, Pia (DE-588)1067266496 ill AT Verlag (DE-588)1064053424 pbl X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5244718&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028404108&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Wiesner, Stefan 1961- Wiesner-Auretto, Monica Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen Wurstherstellung (DE-588)4296578-0 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4296578-0 |
| title | Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen |
| title_auth | Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen |
| title_exact_search | Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen |
| title_full | Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto ; fotografiert von Pia Grimbühler ; mit Lexikon der Geschmackskombinationen von Jimmy Studer |
| title_fullStr | Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto ; fotografiert von Pia Grimbühler ; mit Lexikon der Geschmackskombinationen von Jimmy Studer |
| title_full_unstemmed | Wurstwerkstatt Brat- und Siedwürste einfach selber machen Stefan Wiesner, Monica Wiesner-Auretto ; fotografiert von Pia Grimbühler ; mit Lexikon der Geschmackskombinationen von Jimmy Studer |
| title_short | Wurstwerkstatt |
| title_sort | wurstwerkstatt brat und siedwurste einfach selber machen |
| title_sub | Brat- und Siedwürste einfach selber machen |
| topic | Wurstherstellung (DE-588)4296578-0 gnd |
| topic_facet | Wurstherstellung |
| url | http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5244718&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028404108&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT wiesnerstefan wurstwerkstattbratundsiedwursteeinfachselbermachen AT wiesneraurettomonica wurstwerkstattbratundsiedwursteeinfachselbermachen AT grimbuhlerpia wurstwerkstattbratundsiedwursteeinfachselbermachen AT atverlag wurstwerkstattbratundsiedwursteeinfachselbermachen |