Verfügbarkeit: Einflussfaktoren auf die sensorische Wahrnehmung von Fett und deren Auswirkung auf das Ernährungsverhalten

Einflussfaktoren auf die sensorische Wahrnehmung von Fett und deren Auswirkung auf das Ernährungsverhalten:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Nachtsheim, René (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Buch
Sprache:	English German
Veröffentlicht:	Gießen VVB Laufersweiler 2014
Ausgabe:	1. Aufl.
Schlagworte:	Fettgehalt Zungenpapille Lebensmittel Geschmackswahrnehmung Hochschulschrift
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	enthält: Die sensorische Wahrnehmung von Fett und deren Einfluss auf den Fettverzehr. - the influence of 6-n-propylthiouracil bitterness, fungiform papilla count and saliva flow on the perception of pressure and fat. - The influence of oral phenotypic markers and fat perception on fat intake during a breakfast buffet and in a 4-day food record.
Beschreibung:	IV, 32, LXXXIII Seiten graph. Darst. 21 cm, 295 g
ISBN:	9783835961913

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS ABBILDUNGSVERZEICHNIS II TABELLENVERZEICHNIS III LISTE DER VERWENDETEN SYMBOLE UND ABKUERZUNGEN IV 1 PROJEKTBESCHREIBUNG I 2 FRAGESTELLUNG UND HYPOTHESEN 2 3 STUDIENLAGE 4 3.1 DIE SENSORISCHE WAHRNEHMUNG VON FETT 4 3.2 PHYSIOLOGISCHE EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE WAHRNEHMUNG UND DEN VERZEHR VON FETT 6 4 EINFLUSSFAKTOREN AUF DIE SENSORISCHE WAHRNEHMUNG VON FETT UND DEREN AUSWIRKUNG AUF DAS EMAEHIUNGSVERHALTEN 10 4.1 PHYSIOLOGISCHE FAKTOREN UND WIEDERHOLUNGEN 12 4.2 EINFLUSS DER BITTERWAHMEHMUNG VON PROP AUF DIE WAHRNEHMUNG UND DEN VERZEHR VON FETT 14 4.3 EINFLUSS DER PILZPAPILLEN AUF DIE WAHRNEHMUNG UND DEN VERZEHR VON FETT 16 4.4 EINFLUSS DES SPEICHELFLUSSES AUF DIE WAHRNEHMUNG UND DEN VERZEHR VON FETT 18 4.5 EINFLUSS DER FETTWAHRNEHMUNG AUF DEN FETTVERZEHR 22 4.6 UEBERSICHT ZUR BEURTEILUNG DER HYPOTHESEN 24 5 FAZIT 25 6 LITERATURVERZEICHNIS 26 ANHANG HTTP://D-NB.INFO/1054034192
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