Berufsideal und moderner Arbeitsmarkt: die Modernisierung des Arbeitsmarktes und ihre Konsequenzen für die berufsförmige Erwerbstätigkeit
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Bielefeld
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2015
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| Schriftenreihe: | Berufsbildung, Arbeit und Innovation. Dissertationen/Habilitationen
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INHALT
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
7
VORWORT 11
1 EINLEITUNG: BERUFSWISSENSCHAFTLICHE FORSCHUNG IM BERUFSFELD
*KOERPERPFLEGE" 15
2 DAS *BERUFSPROBLEM" IN DER BERUFSWISSENSCHAFTLICHEN
FORSCHUNG
25
2.1 WAS IST BERUF? BEGRIFFSPLURALITAET UND BEGRIFFSDIFFUSION 25
2.2 DIE RELIGIOESEN WURZELN DES BERUFSBEGRIFFS UND SEINE SAEKULARISIERUNG
28
2.3 ERSTE ANSAETZE EINER SOZIALWISSENSCHAFTLICHEN BETRACHTUNG DES BERUFS
. 31
2.4 BILDUNGSTHEORETISCHE BETRACHTUNGEN DES BERUFS 38
2.4.1 BERUF IN DER PAEDAGOGIK DER AUFKLAERUNG 38
2.4.2 BERUF UND INDUSTRIESCHULE 41
2.4.3 NEUHUMANISMUS, *DRITTER HUMANISMUS" UND REFORMPAEDAGOGIK 43
2.4.4 BERUF UND BILDUNG NACH 1945 47
2.5 BERUF UND SOZIALE UNGLEICHHEIT 55
2.5.1 SUBJEKTBEZOGENE THEORIE DER BERUFE 56
2.5.2 BERUFSFOERMIGE SEGMENTIERUNG DES ARBEITSMARKTES 59
2.6 MODERNISIERUNG DER ARBEITSWELT 63
2.6.1 MODERNISIERUNG UND ENTGRENZUNG DER ARBEIT 64
2.6.2 FLEXIBILISIERUNG UND PREKARISIERUNG BERUFSFOERMIGER ERWERBSARBEIT
73
2.6.3 VOM *MAENNLICHEN" NORMALARBEITSVERHAELTNIS ZUR WEIBLICH PREKAEREN
NORMALBESCHAEFTIGUNG? 80
2.7 ZUSAMMENFASSUNG: BERUF IM ZEICHEN VON STABILITAET UND WANDEL 84
3 ZUR ENTSTEHUNG DER KOERPERPFLEGEBERUFE FRISEUR/-IN UND
KOSMETIKER/-IN
89
3.1 ALTERTUM UND ANTIKE 90
3.2 MITTELALTER 93
3.3 BAROCK UND ROKOKO 97
3.4 NEUZEIT UND MODERNE 101
3.5 DIE KOERPERPFLEGEBERUFE IM DRITTEN REICH 108
3.6 DIE ENTWICKLUNG DER KOERPERPFLEGEBERUFE IM GETEILTEN DEUTSCHLAND 111
3.6.1 BERUFSAUSBILDUNG ZUM/ZUR KOSMETIKER/-IN IN DER DDR 116
3
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INHALT
3.6.2 BERUFSAUSBILDUNG ZUM/ZUR KOSMETIKER/-IN IN DER BRD 127
3.6.3 SOZIALES ANSEHEN DER KOERPERPFLEGEBERUFE FRISEUR/-IN UND
KOSMETIKER/-IN IN
OST-UND WESTDEUTSCHLAND 135
3.7 EXKURS IN EINE BESONDERE GESCHICHTE DER KOERPERPFLEGEBERUFE:
SCHOENHEITSIDEAL UND GESUNDHEITSPFLEGE 138
3.7.1 MENSCHENBILD UND KOERPERPFLEGE 139
3.7.2 SCHOENHEITSPFLEGE 146
3.7.3 GESUNDHEITSPFLEGE, HYGIENE UND MEDIZIN 148
3.8 ZUSAMMENFASSUNG 152
4 AKTUELLE KONSTITUTION DER KOERPERPFLEGE ALS BERUFSFELD UND
WIRTSCHAFTSSEKTOR
155
4.1 WELLNESS- UND FITNESS-SEKTOR: KOERPERKULT UND SCHOENHEITSMYTHOS 156
4.2 KOERPERPFLEGE-UND KOSMETIKINDUSTRIE 159
4.3 EINZELHANDEL: DROGERIEN UND PARFUEMERIEN 165
4.4 MEDIZINISCHE KOSMETIK - AESTHETISCHE MEDIZIN 168
4.5 DAS KOERPERPFLEGEHANDWERK 176
4.5.1 ZWISCHEN HANDWERKSTRADITION UND MODERNEM UNTERNEHMERTUM 176
4.5.2 BERUFSVERBAENDE UND VERBANDSARBEIT 183
4.5.3 HIERARCHISIERUNG UND PROBLEM DER ABGRENZUNG DER KOERPERPFLEGEBERUFE
. . 189
5 VERWEIBLICHUNG DER BERUFE FRISEUR/-IN UND KOSMETIKER/-IN
.195
5.1 DIE *VERWEIBLICHUNG" DER KOERPERPFLEGEBERUFE IM HISTORISCHEN
RUECKBLICK . 198
5.2 MOEGLICHE ERKLAERUNGSANSAETZE 207
5.2.1 GESCHLECHT UND BERUF ALS SOZIAL STRUKTURIERENDE MERKMALE 207
5.2.2 BIOLOGISCHE ERKLAERUNGSANSAETZE 210
5.2.3 GESCHLECHTSSPEZIFISCHE BERUFSGENESE 212
5.2.4 FRAUENBERUFE: ERGEBNIS BUERGERLICH-WEIBLICHER EMANZIPATION ODER
MAENNLICHER DISKRIMINIERUNG? 214
5.2.5 VERBERUFLICHUNG WEIBLICHER ARBEIT UND PROLETARISCHE
FRAUENBEWEGUNG. . . 218
5.3 SCHOENHEIT ALS KONTROLLINSTRUMENT UND DISKRIMINIERUNG DER FRAU 220
6 BERUFSAUSBILDUNG IN DER KOERPERPFLEGE
227
6.1 BERUFSAUSBILDUNG FRISEUR/-IN: NACHFRAGERUECKGANG UND MODERNISIERUNG.
. . 227
6.2 BERUFSAUSBILDUNG KOSMETIKER/-IN: EIN BESONDERES PROBLEMFELD 234
6.3 MEISTERAUSBILDUNG UND STUDIUM IN DER KOERPERPFLEGE 240
4
INHALT
6.4 ZEITLICHE BILDUNGSINVESTITIONEN UND BERUFLICHER ERFOLG 245
6.4.1 ERGEBNISSE DER GESAMTSTICHPROBE 245
6.4.2 AUSBILDUNGSZEITEN UND BERUFLICHER ERFOLG VON KOERPERPFLEGERN 251
7 MODERNISIERUNG DER BERUFE UND IHRER AUSBILDUNGSINHALTE IM
SPIEGEL VON FACHBUECHERN
259
7.1 DIDAKTISCHE UND BERUFSWISSENSCHAFTLICHE VORUEBERLEGUNGEN 260
7.2 ANALYSE VON FACHKUNDEBUECHERN 267
7.3 ZUSAMMENFASSUNG 284
8 BERUFS- UND STUDIENWAHL *KOERPERPFLEGE"
287
8.1 EXKURS: BERUFSWAHLTHEORIEN 288
8.2 WUNSCHBERUFE FRISEUR/-IN UND KOSMETIKER/-IN 299
8.3 STUDIUM IN DER KOERPERPFLEGE 345
8.4 ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE ZUR BERUFS- UND STUDIENWAHL 362
9 BESCHAEFTIGUNGSSITUATION IN DEN BERUFEN FRISEUR/-IN UND
KOSMETIKER/-IN
365
9.1 ARBEITSLOSIGKEIT 365
9.2 EINKOMMENSSITUATION 368
9.3 MODERNE BESCHAEFTIGUNGSFORMEN UND TEILZEITBESCHAEFTIGUNG 378
9.4 BERUFLICHE BELASTUNGEN UND GESUNDHEITLICHE RISIKEN 381
9.5 EINZELFALLSTUDIEN: LEBENSLAGEN VON FRISEUR/-INNEN UND
KOSMETIKER/-INNEN . 383
9.6 ZUSAMMENFASSUNG DER EINZELFALLSTUDIEN 399
10 ZUSAMMENFASSUNG UND FAZIT: MODERNISIERUNG DES
HANDWERKS UND SEINES BERUFSIDEALS
401
11 LITERATUR
409
ANLAGEN METHODENDOKUMENTATION UND VORGEHEN
441
ANLAGE 1 ARBEIT MIT ARCHIVMATERIAL 441
ANLAGE 2 ARBEIT MIT DEM SOZIO-OEKONOMISCHEN PANEL 443
ANLAGE 3 INTERVIEWS UND FRAGEBOEGEN 449 |
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