Ernährung - eine multiperspektivische Synthese:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin [u.a.]
Lit
2015
|
| Schriftenreihe: | Vechtaer Universitätsschriften
34 |
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| Beschreibung: | 215 S. Ill., graph. Darst. |
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Christine Meyer und Margit Stein
Einleitung.................................................7
Dunja Hinze-Seich
Emährungsempfehlungswirrwarr in den Medien: Wie werden
aus Forschungsergebnissen Empfehlungen, und welche
Empfehlungen sind sinnvoll?...............................19
Astrid Wasmann
Gentechnisch veränderte Lebensmittel — gesundheitliche
Schäden oder Lösung der Emährungsprobleme?................27
Egon Spiegel
Der Fleischeslust verfallen — ethische und didaktische
Verortung angewandter Tierliebe (Vegetarismus)............37
Lukas Scherak
Emährungsbewusstsein - die Konzepte „ökologischer
Fußabdruck“ und „clean€uro“ auf dem Prüfstand.............57
Ingo Cremer
„Tischlein, deck dich“ ... auf dem Weg zu 4.0 - Wie
Emährungsstrukturen an Hochschulen nachhaltiger werden...73
Margit Stein
Die Emährungssituation von Kindern und Jugendlichen.......97
Holger Morawietz
Gesundes Schulessen: Wunsch oder Wirklichkeit?
Vorschläge und Erfahrungsberichte im Internet............131
Christine Meyer
Esskultur und Tischgesellschaft in Handlungsfeldem
Sozialer Arbeit..........................................147
Christoph Schank und Alexander Lorch
Nachhaltigkeit in der Emährungswirtschaft durch
intersektorale Kooperation...............................169
Hermann von Laer
Vom Hunger zum Überfluss: Agrarsektor und Ernährung
seit dem Mittelalter.....................................187
Eberhard Ockel
Wie denkt Heinrich Heine über Ernährung?.................205
Verzeichnis der Autorinnen und Autoren...........................217
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