Der Kaffeeatlas: die ganze Welt des Spitzenkaffees
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München
Hallwag
2015
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7 EINFUEHRUNG
10 TEIL1
VON DER
FRUCHT
ZUR BOHNE
12 ARABICA UND ROBUSTA
15 DER KAFFEEBAUM
21 DIE KAFFEEFRUCHT
22 KAFFEESORTEN
27 KAFFEEERNTE
31 AUFBEREITUNG
42 DER KAFFEEHANDEL
48 TEIL 2
VON DER
BOHNE
IN DIE TASSE
50 DAS KAFFEEROESTEN
60 KAUF UND LAGERUNG
VON KAFFEE
64 KAFFEE VERKOSTEN UND
BESCHREIBEN
68 KAFFEE MAHLEN
70 WASSER ZUM AUFBRUEHEN
73 BRUEH-BASICS
94 ESPRESSO
116 KAFFEE SELBST ROESTEN
118 TEIL 3
HERKUNFT DES
KAFFEES
120
AFRIKA
122 BURUNDI
126
AETHIOPIEN
132
KENIA
138
MALAWI
142 RUANDA
146 TANSANIA
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152
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160
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167 PAPUA-NEUGUINEA
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JEMEN
178 AMERIKA
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188 KOLUMBIEN
194 COSTA RICA
200 KUBA
202 DOMINIKANISCHE REPUBLIK
206 ECUADOR
208 EL SALVADOR
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