Holdings: Vegane Ernährung :: THWS Bibkatalog

Vegane Ernährung:

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Englert, Heike 1964- (Author, Editor), Siebert, Sigrid (Author, Editor)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Bern Haupt Verlag 2016
Edition:	1. Auflage
Series:	utb. Ernährungswissenschaften 4402
Subjects:	Veganismus Vegane Kost Aufsatzsammlung
Online Access:	Inhaltsverzeichnis
Item Description:	Literaturverzeichnis: Seite 301-332
Physical Description:	336 Seiten Diagramme
ISBN:	9783825244026

Staff View

MARC


LEADER	00000nam a2200000 cb4500
001	BV042832757
003	DE-604
005	20210316
007	t
008	150915s2016 \|\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
016	7		\|a 1071100203 \|2 DE-101
020			\|a 9783825244026 \|c Pb. : ca. EUR 24.99 (DE), ca. EUR 25.70 (AT), ca. sfr 34.70 (freier Pr.) \|9 978-3-8252-4402-6
035			\|a (OCoLC)910321591
035			\|a (DE-599)DNB1071100203
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a ger
049			\|a DE-578 \|a DE-54 \|a DE-473 \|a DE-11 \|a DE-355 \|a DE-127 \|a DE-Di1 \|a DE-Eb1 \|a DE-1050 \|a DE-M49 \|a DE-1052 \|a DE-128 \|a DE-155 \|a DE-70 \|a DE-M347
082	0		\|a 610
084			\|a ZE 43000 \|0 (DE-625)155857:1552 \|2 rvk
084			\|a YT 7800 \|0 (DE-625)154169:12905 \|2 rvk
084			\|a AR 19260 \|0 (DE-625)8372: \|2 rvk
084			\|a QT 235 \|2 nlm
084			\|a OEK 520 \|2 stub
245	1	0	\|a Vegane Ernährung \|c Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert [und 7 weiteren]
250			\|a 1. Auflage
264		1	\|a Bern \|b Haupt Verlag \|c 2016
300			\|a 336 Seiten \|b Diagramme
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
490	1		\|a utb. Ernährungswissenschaften \|v 4402
500			\|a Literaturverzeichnis: Seite 301-332
650	0	7	\|a Veganismus \|0 (DE-588)7619452-8 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Vegane Kost \|0 (DE-588)4415409-4 \|2 gnd \|9 rswk-swf
655		7	\|0 (DE-588)4143413-4 \|a Aufsatzsammlung \|2 gnd-content
689	0	0	\|a Vegane Kost \|0 (DE-588)4415409-4 \|D s
689	0	1	\|a Veganismus \|0 (DE-588)7619452-8 \|D s
689	0		\|5 DE-604
700	1		\|a Englert, Heike \|d 1964- \|0 (DE-588)118066234 \|4 edt \|4 aut
700	1		\|a Siebert, Sigrid \|0 (DE-588)1118654099 \|4 edt \|4 aut
830		0	\|a utb. Ernährungswissenschaften \|v 4402 \|w (DE-604)BV000895355 \|9 4402
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028261900&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028261900

Record in the Search Index

_version_	1804175086625751040
adam_text	INHALTSVERZEICHNIS 1 EINLEITUNG ....................................... 5 2 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE BETRACHTUNG DER MISCHKOST..........................................7 2.1 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE BETRACHTUNG TIERISCHER LEBENSMITTEL ......................................... 7 2.1.1 MILCH UND MILCHPRODUKTE.................................................................. 7 2.1.2 FLEISCH........................................................................................................... 8 2.1.3 FISCH............................................................................................................ 10 2.1.4 EIER...............................................................................................................11 2.2 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE BETRACHTUNG PFLANZLICHER LEBENSMITTEL .................................... 12 2.2.1 GETREIDE, GETREIDEPRODUKTE UND KARTOFFELN.........................................12 2.2.2 GEMUESE UND HUELSENFRUECHTE .................................................................... 12 2.2.3 O BST............................................................................................................ 13 2.3 BEDEUTENDE NAEHRSTOFFE TIERISCHER UND PFLANZLICHER LEBENSMITTEL ..................................... 15 2.3.1 NAEHRSTOFFAUFNAHME VON VEGANERN UND MISCHKOESTLERN ...................... 15 2.3.2 PROTEINE......................................................................................................17 2.3.3 FETTSAEUREN.................................................................................................. 18 2.3.4 PURINE.......................................................................................................... 20 2.3.5 BALLASTSTOFFE............................................................................................... 20 2.3.6 SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE........................................................................21 3 ERNAEHRUNGSPHYSIOLOGISCHE BETRACHTUNG DER VEGANEN ERNAEHRUNG ................... 22 3.1 PRAEVENTIVE WIRKUNGEN EINER VEGETARISCHEN/VEGANEN ERNAEHRUNG ...................................... 22 3.1.1 GESAMTMORTALITAET..................................................................................... 22 3.1.2 B M I............................................................................................................. 23 3.1.3 BLUTFETTWERTE.............................................................................................24 3.1.4 BLUTHOCHDRUCK .......................................................................................... 25 3.1.5 HERZ-KREISLAUF-ERKRANKUNGEN.................................................................. 26 3.1.6 DIABETES II.................................................................................................. 27 3.1.7 OSTEOPOROSE/KNOCHENGESUNDHEIT ........................................................ 28 3.1.8 KREBS........................................................................................................... 29 3.1.9 RHEUMATOIDE ARTHRITIS............................................................................. 31 3.2 POTENTIELL KRITISCHE NAEHRSTOFFE UNTER VEGANER ERNAEHRUNG ................................................... 32 3.2.1 VITAMIN B 2 ..................................................................................................33 3.2.2 VITAMIN 8 1 2 ................................... 33 3.2.3 VITAMIN D ..................... 36 3.2.4 CALCIUM ........... . ................ 36 3.2.5 EISEN. ................. 37 3.2.6 JOD.. ................ ......38 3.2.7 ZINK...... ......... 39 3.2.8 LANGKETTIGE (U-3 FETTSAEUREN ........................ 40 3.3 VEGANE ERNAEHRUNG IN BESONDEREN LEBENSLAGEN ............................. . .................................... 41 3.3.1 SCHWANGERSCHAFT ............................ 41 3.3.2 STILLZEIT ................ 42 3.3.3 KINDER................................. 45 3.3.4 ALLERGIKER.....................................................................................................47 3.3.5 AELTERE PERSONEN.... .................................... 47 4 ZUSAMMENFASSUNG ..... . ............... 49 5 LITERATURVERZEICHNIS . ................................................................ 51 6 ABKUERZUNGSVERZEICHNIS......... . ......................... ........57 ANHANG I: UEBERSICHT DER WICHTIGSTEN HIER ZITIERTEN STUDIEN ................ ......... . ................... 58 ANHANG II: UEBERSICHT UEBER VITAMIN-B12-STATUS ANHAND EINIGER BLUTPARAMETER ........................ .............. ............ ............................ . ......................... . ...... . .......... 60 ANHANG III: UEBERSICHT UEBER POTENTIELL KRITISCHE NAEHRSTOFFE BEI VEGANERN UND FLEISCHESSERN ..... ................... . ............ . ......... . ..................... . ........ .............. ............ . .................... 61 ANHANG IV: UEBERSICHT UEBER STUDIENLAGE ZU FLEISCH UND DICKDARM - UND ANALKREBS ............................. . ........................ . ............... ............................... ............................ ...62
any_adam_object	1
author	Englert, Heike 1964- Siebert, Sigrid
author2	Englert, Heike 1964- Siebert, Sigrid
author2_role	edt edt
author2_variant	h e he s s ss
author_GND	(DE-588)118066234 (DE-588)1118654099
author_facet	Englert, Heike 1964- Siebert, Sigrid Englert, Heike 1964- Siebert, Sigrid
author_role	aut aut
author_sort	Englert, Heike 1964-
author_variant	h e he s s ss
building	Verbundindex
bvnumber	BV042832757
classification_rvk	ZE 43000 YT 7800 AR 19260
classification_tum	OEK 520
ctrlnum	(OCoLC)910321591 (DE-599)DNB1071100203
dewey-full	610
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	610 - Medicine and health
dewey-raw	610
dewey-search	610
dewey-sort	3610
dewey-tens	610 - Medicine and health
discipline	Allgemeines Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Medizin Ökotrophologie
edition	1. Auflage
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02050nam a2200481 cb4500</leader><controlfield tag="001">BV042832757</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20210316 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">150915s2016 \|\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1071100203</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783825244026</subfield><subfield code="c">Pb. : ca. EUR 24.99 (DE), ca. EUR 25.70 (AT), ca. sfr 34.70 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-8252-4402-6</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)910321591</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1071100203</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-578</subfield><subfield code="a">DE-54</subfield><subfield code="a">DE-473</subfield><subfield code="a">DE-11</subfield><subfield code="a">DE-355</subfield><subfield code="a">DE-127</subfield><subfield code="a">DE-Di1</subfield><subfield code="a">DE-Eb1</subfield><subfield code="a">DE-1050</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield><subfield code="a">DE-1052</subfield><subfield code="a">DE-128</subfield><subfield code="a">DE-155</subfield><subfield code="a">DE-70</subfield><subfield code="a">DE-M347</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">610</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">ZE 43000</subfield><subfield code="0">(DE-625)155857:1552</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">YT 7800</subfield><subfield code="0">(DE-625)154169:12905</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">AR 19260</subfield><subfield code="0">(DE-625)8372:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">QT 235</subfield><subfield code="2">nlm</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 520</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Vegane Ernährung</subfield><subfield code="c">Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert [und 7 weiteren]</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Auflage</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Bern</subfield><subfield code="b">Haupt Verlag</subfield><subfield code="c">2016</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">336 Seiten</subfield><subfield code="b">Diagramme</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">utb. Ernährungswissenschaften</subfield><subfield code="v">4402</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Literaturverzeichnis: Seite 301-332</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Veganismus</subfield><subfield code="0">(DE-588)7619452-8</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Vegane Kost</subfield><subfield code="0">(DE-588)4415409-4</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4143413-4</subfield><subfield code="a">Aufsatzsammlung</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Vegane Kost</subfield><subfield code="0">(DE-588)4415409-4</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Veganismus</subfield><subfield code="0">(DE-588)7619452-8</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Englert, Heike</subfield><subfield code="d">1964-</subfield><subfield code="0">(DE-588)118066234</subfield><subfield code="4">edt</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Siebert, Sigrid</subfield><subfield code="0">(DE-588)1118654099</subfield><subfield code="4">edt</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="830" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">utb. Ernährungswissenschaften</subfield><subfield code="v">4402</subfield><subfield code="w">(DE-604)BV000895355</subfield><subfield code="9">4402</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028261900&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028261900</subfield></datafield></record></collection>
genre	(DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content
genre_facet	Aufsatzsammlung
id	DE-604.BV042832757
illustrated	Not Illustrated
indexdate	2024-07-10T07:10:42Z
institution	BVB
isbn	9783825244026
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028261900
oclc_num	910321591
open_access_boolean
owner	DE-578 DE-54 DE-473 DE-BY-UBG DE-11 DE-355 DE-BY-UBR DE-127 DE-Di1 DE-Eb1 DE-1050 DE-M49 DE-BY-TUM DE-1052 DE-128 DE-155 DE-BY-UBR DE-70 DE-M347
owner_facet	DE-578 DE-54 DE-473 DE-BY-UBG DE-11 DE-355 DE-BY-UBR DE-127 DE-Di1 DE-Eb1 DE-1050 DE-M49 DE-BY-TUM DE-1052 DE-128 DE-155 DE-BY-UBR DE-70 DE-M347
physical	336 Seiten Diagramme
publishDate	2016
publishDateSearch	2016
publishDateSort	2016
publisher	Haupt Verlag
record_format	marc
series	utb. Ernährungswissenschaften
series2	utb. Ernährungswissenschaften
spelling	Vegane Ernährung Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert [und 7 weiteren] 1. Auflage Bern Haupt Verlag 2016 336 Seiten Diagramme txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier utb. Ernährungswissenschaften 4402 Literaturverzeichnis: Seite 301-332 Veganismus (DE-588)7619452-8 gnd rswk-swf Vegane Kost (DE-588)4415409-4 gnd rswk-swf (DE-588)4143413-4 Aufsatzsammlung gnd-content Vegane Kost (DE-588)4415409-4 s Veganismus (DE-588)7619452-8 s DE-604 Englert, Heike 1964- (DE-588)118066234 edt aut Siebert, Sigrid (DE-588)1118654099 edt aut utb. Ernährungswissenschaften 4402 (DE-604)BV000895355 4402 DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028261900&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Englert, Heike 1964- Siebert, Sigrid Vegane Ernährung utb. Ernährungswissenschaften Veganismus (DE-588)7619452-8 gnd Vegane Kost (DE-588)4415409-4 gnd
subject_GND	(DE-588)7619452-8 (DE-588)4415409-4 (DE-588)4143413-4
title	Vegane Ernährung
title_auth	Vegane Ernährung
title_exact_search	Vegane Ernährung
title_full	Vegane Ernährung Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert [und 7 weiteren]
title_fullStr	Vegane Ernährung Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert [und 7 weiteren]
title_full_unstemmed	Vegane Ernährung Heike Englert, Sigrid Siebert (Hrsg.) ; mit Beiträgen von Heike Englert [und 7 weiteren]
title_short	Vegane Ernährung
title_sort	vegane ernahrung
topic	Veganismus (DE-588)7619452-8 gnd Vegane Kost (DE-588)4415409-4 gnd
topic_facet	Veganismus Vegane Kost Aufsatzsammlung
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028261900&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
volume_link	(DE-604)BV000895355
work_keys_str_mv	AT englertheike veganeernahrung AT siebertsigrid veganeernahrung

Holdings

There is no print copy available.

Interlibrary loan Place Request Caution: Not in THWS collection! Indexes

MARC

Record in the Search Index

There is no print copy available.

Similar Items