Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln: Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2013
Gespeichert in:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hamburg
Behr
2015
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INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT V
DER AUTOR VII
1 DIE JAHRESBERICHTE DER LEBENSMITTELKONTROLLBEHOERDEN 1
2 GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG 5
3 DIE WICHTIGSTEN UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE
(SORTIERT NACH WARENGRUPPEN) 9
01 MILCH 9
02 MILCHERZEUGNISSE 11
03 KAESE 13
04 BUTTER 17
05 EIER UND EIPRODUKTE 18
06 FLEISCH WARMBLUETIGER TIERE (AUCH TIEFGEFROREN) 20
07 FLEISCHERZEUGNISSE WARMBLUETIGER TIERE 25
08 WURSTWAREN 31
10 FISCH UND FISCHZUSCHNITTE 37
11 FISCHERZEUGNISSE 41
12 KRUSTEN-, SCHALEN UND WEICHTIERE, SONSTIGE TIERE UND
ERZEUGNISSE 43
13 FETTE, OELE 45
14 SUPPEN UND SAUCEN 47
15 GETREIDE 49
16 GETREIDEPRODUKTE, BACKVORMISCHUNGEN, BROTTEIGE, MASSEN
UND TEIGE FUER BACKWAREN 49
17 BROT, KLEINGEBAECK 52
18 FEINE BACKWAREN 55
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 2013
IX
HTTP://D-NB.INFO/1074695429
INHALTSVERZEICHNIS
20 MAYONNAISEN, EMULGIERTE SAUCEN, KALTE FERTIGSAUCEN,
FEINKOSTSALATE 57
21 PUDDINGS, CREMESPEISEN, DESSERTS, SUESSE SAUCEN 60
22 TEIGWAREN 61
23 SCHALENOBST, OELSAATEN, HUELSENFRUECHTE 62
24 KARTOFFELN, STAERKEREICHE PFLANZENTEILE 64
25 FRISCHGEMUESE 65
26 GEMUESEERZEUGNISSE 65
27 PILZE 65
28 PILZERZEUGNISSE 65
29 OBST 69
30 OBSTPRODUKTE 69
31 FRUCHTSAEFTE, FRUCHTNEKTARE 71
32 ALKOHOLFREIE GETRAENKE 75
33 WEIN 81
34 ERZEUGNISSE AUS WEIN 84
35 WEINAEHNLICHE GETRAENKE 84
36 BIER, BIERAEHNLICHE GETRAENKE 87
37 SPIRITUOSEN, SPIRITUOSENHALTIGE GETRAENKE 89
39 ZUCKER 92
40 HONIG, BROTAUFSTRICHE 92
41 KONFITUEREN, GELEES, MARMELADEN, FRUCHTZUBEREITUNGEN 95
42 SPEISEEIS 97
43 SUESSWAREN 99
44 SCHOKOLADEN, SCHOKOLADENWAREN 101
45 KAKAO 101
46 KAFFEE, KAFFEEERSATZSTOFFE, KAFFEEGETRAENKE 103
47 TEE, TEEAEHNLICHE ERZEUGNISSE 104
X
BEHR'S VERLAG HAMBURG
INHALTSVERZEICHNIS
48 SAEUGLINGSNAHRUNG, KLEINKINDERNAHRUNG 107
49 DIAETETISCHE LEBENSMITTEL 109
50 FERTIGGERICHTE, ZUBEREITETE SPEISEN 112
51 NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL, NAEHRSTOFFKONZENTRATE,
ERGAENZUNGSNAHRUNG 113
52 WUERZMITTEL 116
53 GEWUERZE 117
54 AROMASTOFFE 118
56 HILFSMITTEL 119
57 ZUSATZSTOFFE 119
59 MINERALWASSER, TAFELWASSER, QUELLWASSER 120
ANHANG I - HERAUSGEBER UND FUNDSTELLEN DER JAHRES
BERICHTE DER LEBENSMITTELUEBERWACHUNGSBEHOERDEN 123
ANHANG II - WICHTIGE RECHTSVORSCHRIFTEN ZUR KENN
ZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 127
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG
VON
LEBENSMITTELN
2013
XI |
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