Holdings: Das große Buch vom Backen

Das große Buch vom Backen:

Saved in:

Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	German
Published:	München Teubner 2015
Edition:	1. Aufl., Sonderausg.
Subjects:	Gebäck Brot Kuchen Kuechenpraxis pikantes Gebaeck Torten Warenkunde Kochbuch
Online Access:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Item Description:	Ungek., aktualisierte Sonderausg. des Titels "Das große Buch vom Backen", ISBN 978-3-8338-2267-4
Physical Description:	318 S. zahlr. Ill. 265 mm x 210 mm
ISBN:	9783833848995 3833848995

Staff View

MARC


LEADER	00000nam a22000008c 4500
001	BV042753041
003	DE-604
005	20151015
007	t
008	150811s2015 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 15,N20 \|2 dnb
016	7		\|a 1070711993 \|2 DE-101
020			\|a 9783833848995 \|c Gb. : EUR 29.99 (DE), EUR 29.99 (AT), sfr 39.90 (freier Pr.) \|9 978-3-8338-4899-5
020			\|a 3833848995 \|9 3-8338-4899-5
024	3		\|a 9783833848995
035			\|a (OCoLC)917904479
035			\|a (DE-599)DNB1070711993
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakddb
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-BY
049			\|a DE-12 \|a DE-M49
082	0		\|a 641.815 \|2 22/ger
082	0		\|a 640 \|2 23
084			\|a 640 \|2 sdnb
084			\|a OEK 999f \|2 stub
245	1	0	\|a Das große Buch vom Backen \|c Fotos: Michael Holz und Eising Studio. [Freie Autoren: Sabine Schlimm ...]
250			\|a 1. Aufl., Sonderausg.
264		1	\|a München \|b Teubner \|c 2015
300			\|a 318 S. \|b zahlr. Ill. \|c 265 mm x 210 mm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a Ungek., aktualisierte Sonderausg. des Titels "Das große Buch vom Backen", ISBN 978-3-8338-2267-4
650	0	7	\|a Gebäck \|0 (DE-588)4019489-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653			\|a Brot
653			\|a Kuchen
653			\|a Kuechenpraxis
653			\|a pikantes Gebaeck
653			\|a Torten
653			\|a Warenkunde
655		7	\|8 1\p \|0 (DE-588)4114240-8 \|a Kochbuch \|2 gnd-content
689	0	0	\|a Gebäck \|0 (DE-588)4019489-9 \|D s
689	0		\|8 2\p \|5 DE-604
700	1		\|a Holz, Michael \|d 1961- \|e Sonstige \|0 (DE-588)123704979 \|4 oth
856	4	2	\|m X:MVB \|q text/html \|u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5243892&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm \|3 Inhaltstext
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028183748&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
883	1		\|8 1\p \|a cgwrk \|d 20201028 \|q DE-101 \|u https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk
883	1		\|8 2\p \|a cgwrk \|d 20201028 \|q DE-101 \|u https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028183748

Record in the Search Index

_version_	1806332109800865792
adam_text	WARENKUNDE KUECHENPRAXIS 54 EINLEITUNG 6 ZUM GEBRAUCH DIESES BUCHES. TAEGLICHES BROT UND SUESSER LUXUS 8 DIE GESCHICHTE DES BACKENS VOM FLADENBROT AUF HEISSEM STEIN BIS ZUR FESTTAGSTORTE AUS DEM MODERNEN BACKOFEN. GRUNDZUTATEN 16 DAS WICHTIGSTE UEBER MEHL, EIER, ZUCKER, HONIG UND ANDERE SUESSUNGSMITTEL, BACKFETTE SOWIE MILCHPRODUKTE. BACKHILFSSTOFFE 36 TRIEB- UND LOCKERUNGSMITTEL FUER TEIGE UND MASSEN, GELIER- UND BINDEMITTEL FUER FUELLCREMES UND GLASUREN IM UEBERBLICK. GESCHMACKSZUTATEN 42 VON FRUECHTEN, NUESSEN UND SAMEN UEBER SCHOKOLADE UND MARZIPAN BIS ZU GEWUERZEN UND ANDEREN WUERZMITTELN. FORMEN VORBEREITEN UND PFLEGEN 60 BACKFORMEN AUS METALL UND SILIKON RICHTIG HANDHABEN. GRUNDTEIGE UND -MASSEN 64 VON BISKUITMASSE BIS STRUDELTEIG: GRUNDLEGENDES KNOW- HOW UND STANDARDREZEPTE FUER DIE HEIMISCHE BACKSTUBE. BASISFUELLUNGEN UND -CREMES 102 APFEL-, MOHN-, NUSS- UND QUARKFUELLUNG, BUTTERCREME UND SCHOKOLADENGANACHE FUER TEILCHEN, TORTEN UND STRUDEL. TORTEN FUELLEN, GLASIEREN UND UEBERZIEHEN 108 BOEDEN SCHNEIDEN, TRAENKEN UND ZU TORTEN SCHICHTEN. GUSS, GLASUREN UND DEKORMASSEN HERSTELLEN UND VERARBEITEN. TORTENDEKORATIONEN ANFERTIGEN 126 DEKO AUS SAHNE, SPRITZGLASUR, SCHOKOLADE UND MARZIPAN. PANNENHILFE 138 KUECHENGEHEIMNISSE FIX UND (FAST) FERTIG AUS DER TUETE 23 GUTES AUS SCHROT UND KORN 31 GUT GEBACKEN - GUT GEFAERBT? 40 SORTENREINE SCHOKOLADE ZUM BACKEN? 49 FORMEN UND GERAETE FUER DIE BACKSTUBE 62 VIEL ZEIT FUER GESCHMACK 67 SCHOENER, HOEHER, BUNTER: WETTBEWERBE MIT TORTEN 96 KEIN FEST OHNE TORTE 111 NEUE WEGE IN DER TORTENKUNST 136 BUCHTELN, ROHRNUDELN & CO. 168 WIENER KAFFEEHAUSKULTUR 201 WELTWEIT EIN KLASSIKER 212 GLUTEN- UND LAKTOSEUNVERTRAEGLICHKEIT 251 DIE BAYERISCHE SACHER 259 TORTENPERSOENLICHKEITEN: SYNONYME FUER HIMMLISCHEN GENUSS 260 STREIT UM DIE SACHERTORTE 262 EIN KLASSISCHER WEINBEGLEITER 285 BROT AUS DER ASCHE: FOCACCIA 290 BROTKUNST IN DEUTSCHLAND UND INTERNATIONAL 296 HTTP://D-NB.INFO/1070711993 REZEPTE 14 VON TEILCHEN BIS TOERTCHEN 146 KLEINGEBAECK FUER JEDE GELEGENHEIT: HIMBEER-CUPCA- KES, EIERLIKOER-KARAMELL-MUFFINS, GEFUELLTE MACARONS, ECLAIRS MIT KARAMELLCREME, ROSENKUECHLEIN MIT VA NILLEKIRSCHEN, SCHWARZWAELDER KIRSCHTOERTCHEN UND ANDERE KLEINE KOESTLICHKEITEN. KUCHEN, TARTES & CO. 184 KOESTLICHE VARIATIONEN MIT NUESSEN, SAMEN, SCHOKO LADE, GEWUERZEN UND QUARK, WIE ETWA WALNUSSTARTE, MOEHRENKUCHEN MIT MOKKAGLASUR, MOHN-GUGELHUPF- SCHNECKE, GEWUERZKUCHEN IM CURRY-SCHOKO-MANTEL UND ZWEIFARBIGER KAESEKUCHEN. KUCHEN MIT OBST 216 MIT EINHEIMISCHEN UND EXOTISCHEN FRUECHTEN, MIT STREUSELN UND BAISER: VON APFELMUS-HASELNUSS- TARTE UND APRIKOSENSTRUDEL UEBER KIRSCHKUCHEN MIT ZIMTSTREUSELN BIS ZU ORANGEN-BISKUIT-ROULADE UND TRAUBEN-BUCHWEIZEN-KUCHEN. SAHNE-UND CREMETORTEN 246 UEPPIGER GENUSS MIT FRUECHTEN, SAHNE, SCHOKOLADE UND BUTTERCREME, VON KLASSISCH BIS NEU INTERPRETIERT: WEIN SCHAUMTORTE, ZWETSCHGENTORTE MIT ZIMTBLUETENCREME, NOUGATTORTE MIT QUITTEN, ERDBEER-JOGHURT-SAHNE-TORTE MIT BASILIKUM, BANANENSPLIT-TORTE UND VIELE MEHR. PIKANTES GEBAECK 274 RAFFINIERTE REZEPTE FUER KNABBERGEBAECK, QUICHES, PI KANTE KUCHEN UND BROTE: PESTO-ROSINEN-BROETCHEN, LACHSQUICHE, FEIGEN-KAFFEE-ZWIEBELKUCHEN, KARTOFFEL- FOCACCIA MIT ZWIEBEL-ANANAS-VANILLE ODER GRANATAPFEL- BROT BRINGEN LECKERE VIELFALT IN DIE BACKSTUBE. BEZUGSQUELLEN 304 GLOSSAR 306 REGISTER 308 UNSERE SPITZENBAECKER UND -KONDITOREN . 3 IMPRESSUM 320
any_adam_object	1
author_GND	(DE-588)123704979
building	Verbundindex
bvnumber	BV042753041
classification_tum	OEK 999f
ctrlnum	(OCoLC)917904479 (DE-599)DNB1070711993
dewey-full	641.815 640
dewey-hundreds	600 - Technology (Applied sciences)
dewey-ones	641 - Food and drink 640 - Home and family management
dewey-raw	641.815 640
dewey-search	641.815 640
dewey-sort	3641.815
dewey-tens	640 - Home and family management
discipline	Agrar-/Forst-/Ernährungs-/Haushaltswissenschaft / Gartenbau Ökotrophologie
edition	1. Aufl., Sonderausg.
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a22000008c 4500</leader><controlfield tag="001">BV042753041</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20151015</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">150811s2015 gw a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">15,N20</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1070711993</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783833848995</subfield><subfield code="c">Gb. : EUR 29.99 (DE), EUR 29.99 (AT), sfr 39.90 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-8338-4899-5</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">3833848995</subfield><subfield code="9">3-8338-4899-5</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783833848995</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)917904479</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1070711993</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-BY</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield><subfield code="a">DE-M49</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">641.815</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">23</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">640</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OEK 999f</subfield><subfield code="2">stub</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Das große Buch vom Backen</subfield><subfield code="c">Fotos: Michael Holz und Eising Studio. [Freie Autoren: Sabine Schlimm ...]</subfield></datafield><datafield tag="250" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">1. Aufl., Sonderausg.</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">München</subfield><subfield code="b">Teubner</subfield><subfield code="c">2015</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">318 S.</subfield><subfield code="b">zahlr. Ill.</subfield><subfield code="c">265 mm x 210 mm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Ungek., aktualisierte Sonderausg. des Titels "Das große Buch vom Backen", ISBN 978-3-8338-2267-4</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gebäck</subfield><subfield code="0">(DE-588)4019489-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Brot</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kuchen</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Kuechenpraxis</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">pikantes Gebaeck</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Torten</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">Warenkunde</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="0">(DE-588)4114240-8</subfield><subfield code="a">Kochbuch</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Gebäck</subfield><subfield code="0">(DE-588)4019489-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="8">2\p</subfield><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Holz, Michael</subfield><subfield code="d">1961-</subfield><subfield code="e">Sonstige</subfield><subfield code="0">(DE-588)123704979</subfield><subfield code="4">oth</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">X:MVB</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5243892&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028183748&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="883" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">1\p</subfield><subfield code="a">cgwrk</subfield><subfield code="d">20201028</subfield><subfield code="q">DE-101</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk</subfield></datafield><datafield tag="883" ind1="1" ind2=" "><subfield code="8">2\p</subfield><subfield code="a">cgwrk</subfield><subfield code="d">20201028</subfield><subfield code="q">DE-101</subfield><subfield code="u">https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028183748</subfield></datafield></record></collection>
genre	1\p (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content
genre_facet	Kochbuch
id	DE-604.BV042753041
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-08-03T02:35:39Z
institution	BVB
isbn	9783833848995 3833848995
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-028183748
oclc_num	917904479
open_access_boolean
owner	DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM
owner_facet	DE-12 DE-M49 DE-BY-TUM
physical	318 S. zahlr. Ill. 265 mm x 210 mm
publishDate	2015
publishDateSearch	2015
publishDateSort	2015
publisher	Teubner
record_format	marc
spelling	Das große Buch vom Backen Fotos: Michael Holz und Eising Studio. [Freie Autoren: Sabine Schlimm ...] 1. Aufl., Sonderausg. München Teubner 2015 318 S. zahlr. Ill. 265 mm x 210 mm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Ungek., aktualisierte Sonderausg. des Titels "Das große Buch vom Backen", ISBN 978-3-8338-2267-4 Gebäck (DE-588)4019489-9 gnd rswk-swf Brot Kuchen Kuechenpraxis pikantes Gebaeck Torten Warenkunde 1\p (DE-588)4114240-8 Kochbuch gnd-content Gebäck (DE-588)4019489-9 s 2\p DE-604 Holz, Michael 1961- Sonstige (DE-588)123704979 oth X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5243892&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028183748&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis 1\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk 2\p cgwrk 20201028 DE-101 https://d-nb.info/provenance/plan#cgwrk
spellingShingle	Das große Buch vom Backen Gebäck (DE-588)4019489-9 gnd
subject_GND	(DE-588)4019489-9 (DE-588)4114240-8
title	Das große Buch vom Backen
title_auth	Das große Buch vom Backen
title_exact_search	Das große Buch vom Backen
title_full	Das große Buch vom Backen Fotos: Michael Holz und Eising Studio. [Freie Autoren: Sabine Schlimm ...]
title_fullStr	Das große Buch vom Backen Fotos: Michael Holz und Eising Studio. [Freie Autoren: Sabine Schlimm ...]
title_full_unstemmed	Das große Buch vom Backen Fotos: Michael Holz und Eising Studio. [Freie Autoren: Sabine Schlimm ...]
title_short	Das große Buch vom Backen
title_sort	das große buch vom backen
topic	Gebäck (DE-588)4019489-9 gnd
topic_facet	Gebäck Kochbuch
url	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=5243892&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=028183748&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT holzmichael dasgroßebuchvombacken

Holdings

There is no print copy available.

Interlibrary loan Place Request Caution: Not in THWS collection! Description

MARC

Record in the Search Index

There is no print copy available.

Similar Items