Die Nährwerttabelle: [über 40.000 Nährstoffangaben - einfache Handhabung - Übersichtstabellen zu Laktose, Fruktose, Purin, Jod und trans-Fettsäuren]
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| Format: | Buch |
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| Veröffentlicht: |
Neustadt an der Weinstraße
Umschau
2014
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| Ausgabe: | 3. vollst. überarb. Aufl. |
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| Beschreibung: | 144 S. 15 x 22 cm |
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INHALT
EINLEITUNG 4
* UNSERE LEBENSMITTEL HEUTE 4
* UEBER DIESE NAEHRWERTTABELLE 4
* ERLAEUTERUNGEN ZUM GEBRAUCH DER TABELLE 5
UNSERE NAEHRSTOFFE 6
* HAUPTNAEHRSTOFFE 6
KOHLENHYDRATE 7
FETTE UND CHOLESTERIN 7
PROTEINE (EIWEISS) 8
BALLASTSTOFFE 8
ALKOHOL 9
* WASSER 9
* MINERALSTOFFE UND SPURENELEMENTE 9
NATRIUM UND KOCHSALZ 9
CALCIUM 9
EISEN UND ZINK 10
JOD 10
* VITAMINE 10
VITAMIN A (RETINOL UND SS-CAROTIN) 10
VITAMIN D (CALCIFEROL) 10
VITAMIN E (TOCOPHEROL) 10
VITAMIN B, (THIAMIN) 11
VITAMIN SS
2
(RIBOFLAVIN) 11
VITAMIN B
6
(PYRIDOXIN) 11
VITAMIN B
12
(COBALAMIN) 11
FOLAT 11
VITAMIN C 11
* SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 11
2
ERNAEHRUNG UND GESUNDHEIT 12
* ENERGIEDICHTE LEBENSMITTEL 12
* ADIPOSITAS: URSACHE UND FOLGEN 12
* RICHTLINIEN EINER GESUNDEN ERNAEHRUNG 13
DIE 10 REGELN DER DGE 14
LEBENSMITTELBASIERTE EMPFEHLUNGEN 15
DER DGE-ERNAEHRUNGSKREIS 15
DREIDIMENSIONALE DGE-LEBENSMITTELPYRAMIDE 16
D-A-CH-REFERENZWERTE
FUER DIE TAEGLICHE ENERGIE- UND NAEHRSTOFFZUFUHR 18
FUER DIE TAEGLICHE MINERALSTOFF- UND SPURENELEMENTZUFUHR 19
FUER DIE TAEGLICHE VITAMINZUFUHR 20
TABELLEN 21
GETREIDE UND GETREIDEERZEUGNISSE 22
* GETREIDE UND MEHLE 22
BROT UND BROETCHEN 24
DAUERBACKWAREN 28
KUCHEN, GEBAECK 30
FRUEHSTUECKSZEREALIEN UND -FLOCKEN 36
TEIGWAREN UND NUDELN 38
GEMUESE, HUELSENFRUECHTE, PILZE UND KRAEUTER 38
GEMUESE UND GEMUESEPRODUKTE 38
KARTOFFELN UND KARTOFFELPRODUKTE 48
HUELSENFRUECHTE 50
SPROSSEN 52
PILZE 52
KRAEUTER 54
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OBST, NUESSE UND SAMEN 54
OBST UND OBSTPRODUKTE 54
NUESSE UND SAMEN 62
MILCH, MILCHPRODUKTE, KAESE 66
MILCH 66
MILCHMISCHGETRAENKE 66
MILCHPRODUKTE 66
FRISCHKAESE UND SPEISEQUARK 70
KAESE 72
FLEISCH, FLEISCHPRODUKTE, EIER 78
FLEISCH (INKL. GEFLUEGELFLEISCH) 78
FLEISCHGERICHTE 82
FLEISCH- UND WURSTWAREN 86
EIER 90
FISCH, MEERESFRIICHTE UND IHRE ERZEUGNISSE 90
FISCH 90
KRUSTEN- UND WEICHTIERE 94
FISCHWAREN UND FISCHGERICHTE 94
FETTE UND OELE 96
PFLANZLICHE OELE UND FETTE 96
STREICH- UND SONSTIGE FETT 98
TIERISCHE FETTE 100
GETRAENKE 100
WASSER UND ERFRISCHUNGSGETRAENKE 100
KAFFEE UND TEE 102
BIER 104
WEIN UND SEKT 104
LIKOERE UND SPIRITUOSEN 106
SUESSWAREN, FERTIGGERICHTE, SAUCEN UND WUERZMITTEL 108
SPEISEEIS 108
NACHSPEISEN 110
SUESSWAREN 110
ZUCKER 114
BROTAUFSTRICHE 114
SAUCEN UND WUERZMITTEL 116
ZUTATEN 118
FERTIGSALATE 120
SUPPEN UND EINTOEPFE 122
NUDELGERICHTE 124
WEITERE GERICHTE 126
* LAKTOSEUNVERTRAEGLICHKEIT UND LAKTOSEGEHALT
VON LEBENSMITTELN 130
* FRUKTOSEUNVERTRAEGLICHKEIT UND FRUKTOSEGEHALT
VON LEBENSMITTELN 131
* PURINGEHALT VON LEBENSMITTELN 134
* JODGEHALT VON LEBENSMITTELN 135
* TRANS-FETTSAEUREN UND TRANS-FETTSAEUREN-GEHALT
VON LEBENSMITTELN 136
LITERATURHINWEISE 138
REGISTER 138 |
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