Nährwert mit Mehrwert: Essen am Arbeitsplatz ; Bayerische Leitlinien Betriebsgastronomie
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| Language: | German |
| Published: |
München
StMELF
2015
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| Edition: | Stand März 2015 |
| Series: | Gemeinschaftsverpflegung Bayern
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LEITGEDANKEN ZUR ESSKULTUR 7
GESUNDHEIT 8
REGIONALITAET 9
OEKOLOGIE 10
WERTSCHAETZUNG 11
PRAKTISCHE ORIENTIERUNGSHILFEN 13
VERANTWORTUNGSVOLL EINKAUFEN 14
REGIONALE LEBENSMITTEL 14
OEKOLOGISCH ERZEUGTE LEBENSMITTEL 16
ERKENNUNGSZEICHEN OEKO-QUALITAET 18
AUSGEWOGENES ANGEBOT 22
GESUNDHEITSFOERDERLICHE MENUELINIE 22
VOLLWERTIGES GESAMTANGEBOT 24
REGIONALTYPISCHE SPEISEN 26
HANDWERKLICHE EIGENLEISTUNG 27
ERFOLGREICH KOMMUNIZIEREN 30
GANZHEITLICHE KOMMUNIKATION 30
STEIGERUNG DER AKZEPTANZ 32
SCHULUNG UND WEITERBILDUNG 33
ANHANG
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