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Enzyme: Struktur, Kinetik und Anwendungen

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Bisswanger, Hans 1943- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Weinheim Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA [2015]
Schlagworte:	Enzym Lehrbuch
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT XI ZUSATZMATERIAL: POWER-POINT ANIMATIONEN XIII ABKUERZUNGEN XV 1 EINLEITUNG 1 1.1 HISTORISCHE ENTWICKLUNG UND BEDEUTUNG DER ENZYME, EIN UEBERBLICK 1 1.2 WIE SIND ENZYME ENTSTANDEN? 4 1.3 RIBOZYME 5 1.4 WEITERFUEHRENDE LITERATUR UEBER ENZYME 7 1.5 LITERATUR 8 2 STRUKTUR DER ENZYME 13 2.1 PRIMAERSTRUKTUR 13 2.2 SEKUNDAERSTRUKTUR IS 2.3 TERTIAERSTRUKTUR 18 2.4 QUARTAERSTRUKTUR 21 2.5 VERLAUF DER PROTEINFALTUNG 25 2.6 KATALYTISCHES ZENTRUM UND COENZYME 27 2.6.1 BIOTIN 29 2.6.2 LIPONSAEURE 30 2.6.3 THIAMINDIPHOSPHAT 32 2.6.4 COENZYM A 33 2.6.5 PYRIDOXALPHOSPHAT 33 2.6.6 TETRAHYDROFOLAT 34 2.6.7 COBALAMIN 35 2.6.8 NICOTINAMID-COENZYME 37 2.6.9 FLAVIN-COENZYME 38 2.6.10 COENZYM Q 39 2.6.11 PORPHYRIN-COENZYME 39 2.6.12 METALLIONEN ALS COFAKTOREN 42 2.7 LITERATUR 45 HTTP://D-NB.INFO/1067782095 VI \| INHALTSVERZEICHNIS 3 ENZYMKLASSEN, ENZYMNOMENKLATUR 47 3.1 KLASSE 1: OXIDOREDUKTASEN 48 3.2 KLASSE 2: TRANSFERASEN 55 3.3 KLASSE 3: HYDROLASEN 66 3.4 KLASSE 4: LYASEN 72 3.5 KLASSE 5: ISOMERASEN 75 3.6 KLASSE 6: LIGASEN 77 3.7 LITERATUR 79 4 ALLGEMEINE EIGENSCHAFTEN VON ENZYMEN, ENZYMTESTS 81 4.1 WORAN ERKENNT MAN EIN ENZYM? 81 4.2 WIE WERDEN ENZYME GETESTET UND WAS IST DABEI ZU BERUECKSICHTIGEN? 81 4.3 PH-ABHAENGIGKEIT DER ENZYMAKTIVITAET 83 4.4 TEMPERATURABHAENGIGKEIT DER ENZYMAKTIVITAET 84 4.5 ABHAENGIGKEIT DER ENZYMAKTIVITAET VON DER IONENSTAERKE 88 4.6 ALLGEMEINE REGELN FUER ENZYMTESTS 89 4.7 AUFBEWAHRUNG VON ENZYMEN 91 4.8 SICHERHEITSVORKEHRUNGEN BEIM ARBEITEN MIT ENZYMEN 92 4.9 VORGEHENSWEISE BEIM ENZYMTEST 92 4.10 AUSWERTUNG VON ENZYMTESTS, ENZYMEINHEITEN 95 4.11 WIE BESTIMMT MAN DIE UMSATZGESCHWINDIGKEIT VON ENZYMEN? 97 4.12 VOM EINZELNACHWEIS ZUM MASSENTEST 98 4.12.1 ASPEKTE FUER EINFACH- UND MEHRFACHTESTS 98 4.12.2 TESTS AUF MIKROTITERPLATTEN 99 4.12.3 MICROARRAY-VERFAHREN 100 4.13 STATISTISCHE BEHANDLUNG VON DATEN AUS ENZYMUNTERSUCHUNGEN 101 4.14 LITERATUR 105 5 METHODEN FUER ENZYMUNTERSUCHUNGEN 107 5.1 OPTISCHE METHODEN 107 5.1.1 ABSORPTIONSFOTOMETRIE 107 5.1.2 FLUORESZENZSPEKTROSKOPIE 117 5.1.3 POLARISATIONSSPEKTROKOPIE, OPTISCHE ROTATIONSDISPERSION, CIRCULARDICHROISMUS 123 5.2 ELEKTROCHEMISCHE METHODEN 124 5.2.1 PH-BESTIMMUNG, GLASELEKTRODE 124 5.2.2 PH-STAT 126 5.3 METHODEN ZUR MESSUNG SCHNELLER REAKTIONEN 126 5.3.1 FLUSSMETHODEN 126 5.3.2 RELAXATIONSMETHODEN 129 5.4 LITERATUR 132 INHALTSVERZEICHNIS I VII 6 ENZYMISOLIERUNG 135 6.1 WIE GEWINNT MAN ENZYME? 135 6.2 WIE REINIGT MAN ENZYME? 137 6.3 FAELLUNGSMETHODEN 140 6.4 ULTRAFILTRATION UND DIALYSE 141 6.5 ZENTRIFUGATION 142 6.6 SAEULENCHROMATOGRAFISCHE METHODEN 144 6.6.1 IONENAUSTAUSCHCHROMATOGRAFIE 145 6.6.2 GELFILTRATION 147 6.6.3 ADSORPTIONSCHROMATOGRAFIE 148 6.6.4 HYDROPHOBE CHROMATOGRAFIE 149 6.6.5 AFFINITAETSCHROMATOGRAFIE 149 6.7 ELEKTROPHORETISCHE METHODEN 150 6.8 LITERATUR 152 7 LIGANDENBINDUNG 155 7.1 WIE FINDET DAS SUBSTRAT SEIN ENZYM? 155 7.2 WORAUF BERUHT DIE STAERKE EINER BINDUNG UND WIE KANN MAN SIE QUANTIFIZIEREN? 160 7.3 FORMULIERUNG DER BINDUNGSGLEICHUNG 162 7.4 WIE MISST MAN DIE LIGANDENBINDUNG? 168 7.4.1 GLEICHGEWICHTSDIALYSE 168 7.4.2 ULTRAFILTRATION UND ULTRAZENTRIFUGATION 170 7.4.3 OBERFLAECHEN-PLASMON-RESONANZ 171 7.5 LITERATUR 172 8 KINETISCHE BEHANDLUNG VON ENZYMREAKTIONEN 173 8.1 REAKTIONSORDNUNG 173 8.1.1 REAKTIONEN ERSTER ORDNUNG 173 8.1.2 REAKTIONEN ZWEITER ORDNUNG 175 8.1.3 REAKTIONEN NULLTER ORDNUNG 176 8.2 MICHAELIS-MENTEN-GLEICHUNG 177 8.2.1 THEORIE DER MICHAELIS-MENTEN-GLEICHUNG 177 8.2.2 ANWENDUNG DER MICHAELIS-MENTEN-GLEICHUNG 182 8.2.3 AUSWERTUNG ENZYMKINETISCHER DATEN 186 8.2.4 EIN SCHRITT ZURUECK - WIE BESTIMMT MAN DIE REAKTIONSGESCHWINDIGKEIT? 189 8.3 RUECKREAKTION 193 8.4 LITERATUR 196 9 ENZYMHEMMUNG 199 9.1 KATEGORIEN DER ENZYMHEMMUNG 199 9.2 REVERSIBLE ENZYMHEMMUNG 201 9.2.1 KOMPETITIVE HEMMUNG 201 9.2.2 NICHT-KOMPETITIVE HEMMUNG 207 INHALTSVERZEICHNIS 9.2.3 UNKOMPETITIVE HEMMUNG, SUBSTRATHEMMUNG 213 9.2.4 ANDERE HEMMARTEN 218 9.3 LITERATUR 221 10 MEHRSUBSTRATREAKTIONEN 223 10.1 DARSTELLUNGSWEISE VON MEHRSUBSTRATREAKTIONEN 223 10.2 DIE VERSCHIEDENEN MECHANISMEN DER MEHRSUBSTRATREAKTIONEN 225 10.3 ANALYSE VON MEHRSUBSTRATREAKTIONEN 227 10.4 LITERATUR 231 '11 ALLOSTERISCHE ENZYME 233 11.1 GRUNDLAGEN DER KOOPERATIVITAET 233 11.2 SYMMETRIE-MODELL UND ALLGEMEINE BETRACHTUNGEN ZU ALLOSTERISCHEN ENZYMEN 235 11.3 SEQUENZ-MODELL UND NEGATIVE KOOPERATIVITAET 243 11.4 KINETISCHE KOOPERATIVITAET, DAS SLOW-TRANSITION-MODELL 246 11.5 LITERATUR 248 12 PASSGERECHTE ENZYME: IMMOBILISIERUNG, ENZYMREAKTOREN UND KUENSTLICHE ENZYME 251 12.1 IMMOBILISIERUNG VON ENZYMEN 251 12.1.1 ALLGEMEINE ASPEKTE DER IMMOBILISIERUNG 251 12.1.2 NICHT-KOVALENTE FIXIERUNG 253 12.1.3 KOVALENTE FIXIERUNG 253 12.1.4 QUERVERNETZUNG 254 12.1.5 MIKROVERKAPSELUNG 255 12.1.6 ENTRAPMENT 255 12.2 ENZYMREAKTOREN 256 12.2.1 RUEHRKESSELREAKTOREN 257 12.2.2 FESTBETTREAKTOREN 258 12.3 KUENSTLICHE ENZYME 258 12.3.1 KATALYTISCHE ANTIKOERPER 260 12.3.2 SYNZYME 261 12.4 LITERATUR 262 13 ENZYME IM PRAKTISCHEN GEBRAUCH 265 13.1 ENZYME IN DER INDUSTRIE 265 13.1.1 ALLGEMEINE ASPEKTE 265 13.1.2 PROTEINSPALTENDE ENZYME 267 13.1.3 ENZYME DES KOHLENHYDRATSTOFFWECHSELS 269 13.1.4 OXIDIERENDE ENZYME 271 13.1.5 LIPASEN 272 13.1.6 AMINOSAEURESYNTHESEN 273 13.1.7 WEITERE ENZYME IN INDUSTRIELLER ANWENDUNG 273 INHALTSVERZEICHNIS \| IX 13.2 ENZYME IN MEDIZIN UND THERAPIE 274 13.3 LITERATUR 278 14 AUSBLICK 281 14.1 LITERATUR 282 SACHVERZEICHNIS 283
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