Tafelspitzen: feine kulinarische Gedichte und Geschichten
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Wiesbaden
marix Verlag
2014
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Inhalt
Hunger
Charlotte
Brontë:
Der Haferbrei. 15
Emile
Zola: Der Fleischkäse. 17
Thomas Mann: Das nächste Gericht. 21
Achim von Arnim: Wenn die Kinder ihre heiße Suppe
rühren. 23
Gottfried Keller: Die guten Gaben. 24
Diego
Hurtado de Mendoza:
Kuhfuß und Kaidaunen. 26
Hoffmann von
F
aller sieh
en:
Märkische Nationalhymne . 29
Ludwig Tieck: Der Kuchen. 30
Vom Kochen
Arno Holz:
Fidele
Bande. 33
Jean-Jacques Rousseau: Über die richtige Nahrung. 34
Sebastian
Brant:
Von Köchen und Kellnern. 35
Peter Altenberg: Leichtest-verdauliche Nahrung. 37
Alain-René Lesage:
Das Abendessen. 38
Hugo von Hofmannsthal: Der Schiffskoch. 39
Johann Wolfgang Goethe: Gespräch mit der Wirtstochter. . 40
Wilhelm Busch: Ich armer Hase in dem weiten Feld . 41
Manuel Vazques Montalban: Die magische Botschaft. 42
Johann Peter Hebel: Was in einer großen Stadt draufgeht. . 46
Iwan Gontscharow: Die Sorge um das Mittagessen . 47
Charles Dickens: Das fröhliche Mahl. 50
;.
v.
■.·.
ι,.,
';.:
Martin Suter:
Ayurvedische Aphrodisiaka. 51
Adalbert
von
Chamisso:
Familienfest. 54
Manuel
Vázques Montalbán:
Das Schweigen des Lamms
in Kapernsoße. 55
Wilhelm Busch: Pfannkuchen und Salat . 60
Nikolai Gogol: Das Mittagessen. 62
Donna Leon: Knoblauchschwade. 66
Theodor Fontane: Weiße Rübensuppe . 68
E.T.A. Hoffmann: Die perfekte Köchin. 69
Paul Scheerbart: Bagdads berühmte Köchin. 72
Iwan Gontscharow: Der Gast. 74
Zu Tisch
Adolph Freiherr von Knigge: Über die Gastfreundschaft. 79
Jean Paul: Bei Tisch. 81
Charles Dickens: Die Einladung. 83
Boccaccio: Der Abt. 86
Ludwig Börne: Das englische Speisehaus. 89
Karl Immermann: Das Zeremonialessen. 91
William
Makepeace Thackeray:
Gutes aus Indien. 93
Jeremias Gotthelf:
Die Gedanken des Magens. 96
Hugo Ball: Der Damenimitator. 98
Robert Gernhardt: Die Weihnachtsgans. 102
Gustave Flaubert: Das Hochzeitsmahl. 104
Johann Peter Hebel: Das Mittagessen im Hof. 107
Lew Tolstoi: Drei Dutzend Austern. 108
Paul Scheerbart: Die Galle . 111
Jean Paul: Das Hochzeitsmahl. 112
Kurt Tucholsky: Herr Wendriner erzählt eine Geschichte . . 114
Im Gasthaus
Adolph Freiherr von Knigge: Im Wirtshaus. 121
Peter Altenberg: Die Kellner. 123
Alfred Lichtenstein: Wüstes Schimpfen eines Wirtes. 125
Theodor Fontane: Aal
is
nicht. 126
Ludwig Thoma: An Bülow. 128
Nikolai Gogol: Spanferkel mit Meerrettich und saurer Sahne 129
Achim von Arnim: Im Wirtshaus. 131
Ludwig Börne: Die Gabel. 133
Giacomo
Casanova: Fastenzeit. 134
Charles Dickens: Der Kellner. 136
Franz Kafka: Am
Buffet
. 138
Johann Peter Hebel: Der schlaue
Pilgrim
. 142
Gottfried Keller: Der unfreiwillige Gast. 144
Theodor Fontane: Die Leber ist von einem Hecht. 147
Friedrich Glauser: Drei Flaschen. 150
Vergänglichkeit
Joseph von Eichendorjf:
Memento
mori.
155
Johann Wolfgang Goethe: Offne Tafel. 156
Hoffmann von Fallersleben:
Fa s te
η
mährlein. 159
Johann Heinrich Voß: Vor dem Braten. 160
Friedrich Rückert: Daß ich trinken soll und essen. 162
Vom Genuss
Ludwig Börne: Das Schokoladenrezept. 165
Heinrich Heine: In Hamburg. 167
Anna Louisa Karsch:
Das Lob des Essens. 169
Peter Altenberg: Die Selbstlosigkeit. 171
Theodor Fontane: Krebs oder Hummer. 172
Frank Wedekind: Pirschgang. 175
M. F.
К
Fisher:
Das französische Messer. 176
Hans Jakob Christoffel von Grimmeishausen: Das Paradies . . . 181
Achim von Arnim: Eine gute, auserwählte, hochgelobte
Buttermilch . 183
Keto von Waberer: Die Traurigkeit des Wachtelbrustessers 184
Ludwig Eichrodt: Kartoffellied.190
Heinrich Heine: Engländer in Frankreich . 192
Johann Wolfgang Goethe: Eins wie's Andre. 193
Thomas Mann: Der gelobte Pudding . 194
Johann Gottfried Seume: Der Fasttag. 195
Peter Altenberg: Sauce
Cumberland
. 196
Charles Dickens: Das kleine Dinner. 198
Marcel Proust: Madeleine. 199
Gottfried Keller: In der Eisenbahn .204
Heinrich Heine: Yolante und Marie.205
Ludwig Börne: Der Eßkünstler.206
Laura
Esquivei:
Das Familienfest.209
Peter Altenberg: Wahlspruch.213
Theodor
Storm:
Gesegnete Mahlzeit. 214
Hildegard von Bingen: Vom Essen.215
Joris-Karl Huysmans: Ganz in Schwarz. 216
Robert Walser: Essen.217
Émile
Zola: Ein feines Diner.219
Otto Julius Bierbaum: Ein Löffel Suppe .220
Iwan Gontscharow: Wenn der Frühling kommt.222
Guy de Maupassant: Auf dem Ausflugsdampfer.224
James Joyce:
Gorgonzola
und Bordeaux.226
Klabund: Der Korporal.237
Heinrich Heine:
Caput
IX
.239
Theodor Fontane: Die Kerbelsuppe.241
Schnaps, Bier und Wein
Johann Wolfgang Goethe: Trunken müssen wir alle sein! . . 247
Georg Christoph Lichtenberg: Der Einfluß der Speisen . 248
С.
Cornelius
Tacitus: Die
Getränke der Germanen.249
Klabund: Der Kriegsgefangene .250
Adalbert
von Chamisso: Hans Jürgen und sein Kind.251
Jean Paul: Die Wette .255
Tania
Blixen: Babettes Diner.259
Hoffmann von Fallersleben: Salvator-Bier .264
Gottfried August Bürger: Einladung.265
Iwan Gontscharow: Ein Gläßchen Schnaps.266
Johann Heinrich
J
ung-
Stilling:
Das Hochzeitsmahl.268
Wilhelm Müller: Die Arche Noäh.269
Friedrich von Logau: Speise und Tranck.271
Robert Walser: Das Diner.272
Friedrich Hebbel: Das letzte Glas.274
Im Überfluss
Charles Dickens: Ein Fäßchen Austern. 279
Nikolai Gogol: Der Magen. 280
Georg Christoph Lichtenberg: Er hatte zu nichts Appetit . . . 281
Georg Forster: Paris im Reifmond. 282
Johann Wolfgang Goethe: In Neapel . 284
Thomas Bernhard: Rauchfleisch . 287
Karl Immermann: Der vornehme Herr vom Hofe macht
vergebliche Anstrengungen, sich herabzulassen. 288
Johann Karl
Wezel:
Der Großzügige. 292
E.T.A. Hoffmann: Der verliebte Advokat. 294
Ror
Wolf: Fische. 296
Christoph Martin Wieland: Schlaraffenland. 306
Autoren- und Quellenverzeichnis.309 |
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