Gift in der Nahrung: zur Genese der Verbraucherpolitik Mitte des 20. Jahrhunderts
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Steiner
2015
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1. Vorbemerkungen ................................................................7
Gift......................................................................... 10
Verbraucherpolitik........................................................... 16
Wissen....................................................................... 21
2. Schleichende Gifte............................................................26
Das Nahrungsmittelparlament. Produzenten, Händler, Verbraucher
und die Lebensmittelpolizei.................................................. 28
Lebensnotwendige Substanzen. Der Nährstoffkörper und die Reform
der Ernährung................................................................ 38
Fremdstoffe. Zur Semantik lebenswidriger Stoffe.............................. 47
Krebsnoxen. Der Fall Buttergelb und die Chemisierung der Umwelt.............. 59
Irreversible Giftwirkungen. Das Dosis-Zeit-Wirkungs- Gesetz.................. 69
3. Verbraucherpolitik............................................................78
Modulationen des Wissens und des Nichtwissens. Die Kommissionen für
Färb-, Konservierungs- und Fremdstoffe der Deutschen Forschungsgemeinschaft. . . 85
Interessentenhaufen. Ministerialbeamte, Lobbyisten und Puristen..............103
EurotoxundJECFA. Die gescheiterte Globalisierung einer Fremdstoffpolitik
der Risikovermeidung.........................................................122
Toxische Gesamtsituationen und Toxische Gesamtangstmacherei.
Apokalyptische Visionen einer vergifteten Umwelt.............................140
Vitalstoffe gegen Zivilisationskrankheiten. Das Entstehen einer
außerparlamentarischen Opposition der Biopolitik.............................149
Verbrauch ererwartungen. Inkompetente Beurteiler, rationale Konsumenten
und politische Akteure.......................................................175
4. Nachtrag: Endogene und exogene Angst in den 1970er Jahren....................203
Archive und Quellen..........................................................209
Archive..................................................................... 209
Literatur................................................................... 209
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