Heiss, R. (1990). Haltbarmachen von Lebensmitteln: Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Verfahren (Zweite, neubearbeitete und erweiterte Auflage.). Springer Berlin Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-07666-8
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Heiss, Rudolf. Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Verfahren. Zweite, neubearbeitete und erweiterte Auflage. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg, 1990. https://doi.org/10.1007/978-3-662-07666-8.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Heiss, Rudolf. Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Verfahren. Zweite, neubearbeitete und erweiterte Auflage. Springer Berlin Heidelberg, 1990. https://doi.org/10.1007/978-3-662-07666-8.