Gesund mit Kaffee: belebend und vorbeugend, Mythen und Fakten, mit Anwendungen und Rezepten
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Herbig
2015
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturangaben |
| Beschreibung: | 151 S. Ill. 18 cm |
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|---|---|
| adam_text | INHALT
VORWORT 12
KAFFEE, GETRAENK DER
1000 FACETTEN 14
GESCHICHTE DES KAFFEES 15
DIE KAFFEEPFLANZE 18
COFFEA ARABICA 18
COFFEA ROBUSTA 20
VON DER KIRSCHE BIS ZUM KAFFEE 23
DIE ERNTE 23
DIE AUFBEREITUNG 25
EIN SCHIFF LAEUFT AUS - KAFFEE REIST UM DIE WELT 26
DAS ROESTEN 27
DAS VERPACKEN 28
INSTANTKAFFEES 28
ENTKOFFEINIERTER KAFFEE 31
DER KAFFEEPREIS - GEZAHLT WIRD IMMER AM SCHLUSS 32
INHALTSSTOFFE VON ROH- UND ROESTKAFFEE 35
UNERWUENSCHTE INHALTSSTOFFE 38
MYTHEN UND
FAKTEN UEBER KAFFEE 40
MYTHOS: DAS KOFFEIN IST SCHULD! 40
FAKT: ANTIOXIDANTIEN GEGEN DEN STRESS 43
FAKT: LEICHT UND BEKOEMMLICH 46
MYTHOS: KAFFEE IST SCHLECHT FUER DEN FLUESSIGKEITSHAUSHALT 47
WAS DARF UND WAS MUSS? 48
5
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GESUND BLEIBEN MIT KAFFEE 51
HERZ UND KREISLAUF 52
DIABETES MELLITUS TYP 2 56
LEBER 59
KREBS 61
PARKINSON 63
ALZHEIMER 66
KAFFEEINHALTSSTOFFE IN ANDEREN PRODUKTEN 68
ERFRISCHUNGSGETRAENKE UND ENERGY-DRINKS 68
SPORTERNAEHRUNG 71
KOSMETIKA 72
ZUBEREITUNG VON KAFFEEGETRAENKEN 73
IN DER TASSE 73
MENSCH ODER MASCHINE - DER EINFLUSS AUF DIE INHALTSSTOFFE 77
REZEPTE 82
OESTERREICH 83
ALMKAFFEE 83
BIEDERMEIER 84
DOPPELMOKKA 84
EINSPAENNER 86
EISKAFFEE ENGLISCHER ART 86
EISKAFFEE WIENER ART 86
FIAKER 87
FRANZISKANER 87
GESPRITZTER
88
GROSSER BRAUNER
88
GROSSER SCHWARZER 88
HAEFERLKAFFEE
88
6
INTERMEZZO
88
KAFFEE KIRSCH
90
KAFFEE OBERMEIER
90
KAFFEE VERKEHRT
91
KAISERMELANGE
91
KAPUZINER
92
KATERKAFFEE
92
KLEINER BRAUNER
92
KLEINER SCHWARZER
92
KONSUL
92
KOSAKENKAFFEE
92
MARIA THERESIA
93
MARGHILOMAN
94
MAZAGRAN
94
MELANGE
94
MOKKA GESPRITZT
94
MOZART KAFFEE
95
OTHELLO
95
PICCOLO
96
SCHALE(RL) BRAUN
96
SCHALE(RL) GOLD
96
SCHUEMLI-KAFFEE
96
SPERBERTUERKE
96
TUERKISCHER KAFFEE PASSIERT
97
UEBERSTUERZTER NEUMANN
97
UNGARISCHER KAFFEE
97
VERLAENGERTER
97
WEISSER MIT HAUT
98
WIENER MELANGE
98
ZARENKAFFEE
98
7
ITALIEN
99
AMERICANO
99
BARBAGLIATA
99
BICERIN
99
CAFFE CORRETTO 1
CAFFE DOPPIO 1
CAFFE GHIACCIO 1
CAFFE LATTE (CAFFELATTE)
100
CAFFE SHAKERATO
1
CAPPUCCINO 102
CAPPUCCINO CON PANNA 102
CIOCOLACCINO 102
ESPRESSO
103
ESPRESSO CON PANNA 103
ESPRESSO DOPPIO 103
ESPRESSO LUNGO 103
ESPRESSO MACCHIATO
103
GRANITA DI CAFFE
103
LATTE MACCHIATO 105
MAROCCHINO 105
MISCHIO 106
MOCHA 107
MOCHACCINO 1
7
RISTRETTO 108
FRANKREICH 10
CAFE ALLONGE L
8
CAFE AU LAIT 1
CAFE BRUEHT 108
CAFECANARD H
CAFE CREME HL
8
CAFE DOUBLE
CAFE FILTRE
CAFEGRANITE
CAFE ORANGE
CAFE ROYAL
NOISETTE
POUSSE-CAFE
SPANIEN
BARRAQUITO
CAFE BOMBOEN
CAFE CON HIELO
CAFE CON LECHE
CAFE CORTADO
CAFE CORTADO LECHE Y LECHE
CAFE DE OLLA
CAFE SOLO
CARAJILLO
DEUTSCHLAND
EISKAFFEE
HOLZLAENDER RUMKAFFEE
MILCHKAFFEE
PHARISAEER
RUEDESHEIMER KAFFEE
SCHWATTEN
PORTUGAL
BICA
CAFE COM AGUARDENTE
CAFE COM CANELA
CASS COM CHEIRINHO 121
GALAEO 121
MEIA DE LEITE 123
PINGADO 123
SCHWEIZ 123
CAFE CREME/KAFFEE MIT RAHM 123
CAFE MELANGE 123
LUZERNER KAFI 123
SCHALE 124
ENGLISCHSPRACHIGER RAUM 124
BLACK EYE 124
FIAT WHITE 124
FLAVORED COFFEE 124
ICED COFFEE 125
IRISH COFFEE 125
ASIEN/AFRIKA 125
KAFFEE NACH AETHIOPISCHER ART 125
KAFFEE NACH KENIANISCHER ART 127
KAFFEE NACH VIETNAMESISCHER ART 127
GRIECHENLAND 127
CAFEFRAPPE 127
GRIECHISCHER KAFFEE 128
NIEDERLANDE 128
DOKKUMER KOFJE 128
KOFFIE VERKEERD 129
10
TUERKEI 129
MOKKA 129
TUERKISCHER KAFFEE 129
SONSTIGE ZUBEREITUNGEN 130
CAFEALMONDI 130
CAFE DE COCO 130
CAFE D ORANGE 131
EISKAFFEE MIT GEWUERZ UND VANILLE 131
SPICEY COFFEE CHOC 132
KAFFEELIKOER - RIA S TIA MARIA 132
ESPRESSO MIT SCHOKOLADE UND ORANGENSCHAUM 134
HERZHAFTES UND SUESSES MIT KAFFEE 135
OMELETTE MIT KAFFEE 135
PASTA CALABRESE MIT KAFFEE 136
RISOTTO MIT KAFFEE 136
KAFFEE-KAROTTEN-BROT 137
KAFFEEMAKRONEN 138
KOKOS-REISKUCHEN MIT KAFFEE 139
MANDEL-KAFFEE-TORTELETTS 139
MILLEFOGLIE MIT ESPRESSO-CREME 141
ESPRESSO-ZABAIONE MIT VANILLEEIS 142
MOUSSE AU CAFE 142
SCHOKO-CAFE-CREME MIT WHISKEY 143
TIRAMISU MAL ANDERS 145
KAFFEESATZ - KURIOSES UEBER KAFFEE 147
ANHANG 149
LITERATUR 149
UEBER DEN AUTOR 150
BILDNACHWEIS 151
11
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