Fit mit Bier: Ernährung, Gesundheit, Verantwortung
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Nürnberg
Fachverl. Hans Carl
2014
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| adam_text | INHALT
VORWORT SANDRA GANZENMUELLER
VORWORT DR. MED. KARL-HEINZ RICKEN
6
8
ROTER FADEN ZUR NUTZUNG
DES FACHBUCHS
9
. ERNAEHRUNGSWISSENSCHAFTLICHE EINBLICKE:
WAS IST
DRAN AM BIER,
WAS AEST
DRIN?
10
1. MAKRONAEHRSTOSSE
11
1.1 KOHLENHYDRATE
1.2 FETTE
1.3 EIWEISSE
1.4 WASSER
1.5 ALKOHOL
2. MIKRONAEHRSTOFFE 15
2.1 CALCIUM
2.2 MAGNESIUM
2.3 KALIUM
2.4 PHOSPHOR
2.5 NATRIUM
2.6 VITAMINE
IB ALKOHOLSTOFFWECHSEL UNTER DER
LUPE BETRACHTET
26
1. BIOCHEMISCHER HINTERGRUND VON ALKOHOL
2. AUFNAHME VON ALKOHOL IM KOERPER
3. ABBAU VON ALKOHOL IM KOERPER
4. WIRKUNG VON ALKOHOLKONSUM AUF DEN KOERPER
5. EXKURS: BIERGENUSS MIT VERSTAND
26
27
28
30
31
GASTKOMMENTAR VON DIAETASSISTENTIN VERENA KOHLHASE
6. BIERGENUSS IN BESONDEREN LEBENSSITUATIONEN
36
6.1 BIERKONSUM IN DER JUGEND
6.2 BIERKONSUM BEI SENIOREN
6.3 BIERKONSUM IN DER SCHWANGERSCHAFT UND STILLZEIT
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C
GRENZEN ZWISCHEN
GENUSS UND
SUCHT 46
1. GRENZWERTE FUER DEUTSCHLAND 46
2. TRINKVERHALTEN DER DEUTSCHEN 47
3. DEFINITION VON ALKOHOLABHAENGIGKEIT 49
4. ZEHN REGELN FUER DEN VERANTWORTUNGSVOLLEN UMGANG MIT ALKOHOL 49
P
ALLERGIEN UND NAHRAROGSINNITTEDUNVERTRAEGLIDILKEITEN
51
1. LAKTOSEINTOLERANZ 51
2. FRUCTOSEINTOLERANZ ODER FRUCTOSEMALABSORPTION 53
3. HISTAMININTOLERANZ 55
4. DIABETES 56
5. ZOELIAKIE 59
I BIER IN DEN MEDIEN 62
1. BIER IM MEDIALEN SPANNUNGSFELD 62
2. EMPFEHLUNGEN ZUR KOMMUNIKATION DES THEMENFELDES BIER UND GESUNDHEIT
63
3. EXKURS: DIE HEALTH-CLAIMS-VERORDNUNG 64
GASTKOMMENTAR VON VON RA PETER HAHN
LITERATUREMPFEHLUNGEN
70
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