Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013: Bundesweiter Überwachungsplan 2013 ; Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
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Berlin
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
2015
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| adam_text | BERICHTE ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT 2013
/
: 2015
TABLE OF CONTENTS / INHALTSVERZEICHNIS
RECHTLICHE GRUNDLAGEN
ORGANISATION UND VERLAUF
PROGRAMME 2013
UNTERSUCHUNG VON LEBENSMITTELN AUF STOFFE UND DIE ANWENDUNG VON
VERFAHREN
UNTERSUCHUNG VON LEBENSMITTELN AUF MIKROORGANISMEN
UNTERSUCHUNG VON BEDARFSGEGENSTAENDEN UND KOSMETISCHEN MITTELN
BETRIEBSKONTROLLEN
ZITIERTE GESETZGEBUNG
ERLAEUTERUNGEN ZU AUSGEWAEHLTEN FACHBEGRIFFEN
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
BERICHTE ZUR LEBENSMITTELSICHERHEIT 2013
/
: 2015
ABSTRACT / INHALTSTEXT
DER BUNDESWEITE UEBERWACHUNGSPLAN (BUEP) IST EIN FUER EIN JAHR
FESTGELEGTER PLAN UEBER DIE ZWISCHEN DEN LAENDERN ABGESTIMMTE
DURCHFUEHRUNG VON AMTLICHEN KONTROLLEN ZUR UEBERPRUEFUNG DER EINHALTUNG
DER LEBENSMITTELRECHTLICHEN, WEINRECHTLICHEN UND TABAKRECHTLICHEN
VORSCHRIFTEN. ER KANN PROGRAMME ZU PRODUKT- UND BETRIEBSKONTROLLEN ODER
EINE KOMBINATION AUS BEIDEM ENTHALTEN.INSGESAMT WURDEN 16 PROGRAMME FUER
DEN BUEP 2013 AUSGEWAEHLT, AN DENEN SICH DIE LAENDER UND DIE BUNDESWEHR
MIT CA.4.900 PROBEN UND CA.6.000 BETRIEBSKONTROLLEN BETEILIGTEN:
UNTERSUCHUNG VON LEBENSMITTELN AUF STOFFE UND DIE ANWENDUNG VON
VERFAHREN OXIDATIVER ZUSTAND VON
RAFFINIERTEN,LINOLSAEUREREICHEN SPEISEOELEN AUS DEM EINZELHANDEL
NICHT DIOXINAEHNLICHE POLYCHLORIERTE BIPHENYLE
(NDL-PCB) IN EIERN AUS FREILANDHALTUNG UEBERPRUEFUNG
DER DEKLARATION „LAKTOSEFREI“ IN FLEISCHERZEUGNISSEN UND WURSTWAREN
MILCHALLERGENE IN SCHOKOLADEN OHNE DEKLARIERTEN
ZUSATZ VON MILCHBESTANDTEILEN SCHWEFELDIOXID
(SULFITE) IN „KONFITUERE EXTRA”/„GELEE EXTRA”
TRANS-FETTSAEUREN IN FETTERHITZTEN LEBENSMITTELN UND DEN ZUGEHOERIGEN
FETTEN UNTERSUCHUNG VON LEBENSMITTELN AUF MIKROORGANISMEN
VORKOMMEN VON PATHOGENEN YERSINIA ENTEROCOLITICA IN
SCHWEINEHACKFLEISCH OHNE ERHITZUNGSHINWEIS UND HACKEPETER
TEMPERATUREINHALTUNG UND MIKROBIOLOGISCHER STATUS VON
VORVERPACKTEN MISCHSALATEN MIT BEIGEGEBENEN TIERISCHEN LEBENSMITTELN IN
BAECKEREIEN,METZGEREIEN UND SCHNELLRESTAURANTS
MIKROBIOLOGISCH-HYGIENISCHE BESCHAFFENHEIT VON ROHEN GARNELEN
HYGIENESTATUS VON TEILGERICHTEN AUS DER GASTRONOMIE
UNTERSUCHUNG VON BEDARFSGEGENSTAENDEN UND KOSMETISCHEN MITTELN
ISOTHIAZOLONE IN KOSMETISCHEN MITTELN
BETRIEBSKONTROLLEN EINHALTUNG DER
HEISSHALTETEMPERATUR UND AUSSTATTUNG VON ESSENAUSGABESTELLEN
UEBERWACHUNG VON LIEFERSERVICEUNTERNEHMEN
UEBERPRUEFUNG DER EINHALTUNG DER PRODUKTTEMPERATUR
VON RAEUCHERLACHSPRODUKTEN IN KUEHLEINRICHTUNGEN UND DER BETRIEBLICHEN
TEMPERATURMESSVERFAHREN TEMPERATURUEBERWACHUNG IN
TRANSPORTFAHRZEUGEN FUER KUEHLPFLICHTIGE LEBENSMITTEL
UEBERPRUEFUNG DES HYGIENEMANAGEMENTS DER HERSTELLUNG UND VERTEILUNG VON
SPEISEN IN ALTENHEIMEN
DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
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