Zoigl: Bier, Brautradition, Wirtshauskultur, Lebensgefühl
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Weiden
Stangl & Taubald
2014
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| Ausgabe: | 2., aktualisierte und erw. Aufl. |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 190 S. zahlr. Ill., Kt. |
| ISBN: | 9783924783624 |
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Vorwort...................................11
Die Zoiglheimat Nordoberpfalz: ein kurzer Abriß...........15
Topographisches............................15
Geschichtliches.............................17
Wirtschaftliches............................22
Das Dorfwirtshaus.............................27
Bier: Geschichte und Herstellprozeß...................33
Historische Aspekte..........................33
Brauvorgang unter Berücksichtigung des Zoiglbiers........43
Das Kommunbrauwesen..........................54
Das Kommunbraurecht........................54
Entwicklung des Kommunbrauwesens................58
Probleme und Niedergang des Kommunbiers............62
Zeichen, Zeiger und Zoigl.........................70
Bierzeiger................................70
Der Zoiglstern.............................73
Der Begriff Zoigl............................80
Zoigl heute: Wiedergeburt oder Neuanfang?..............83
Verbreitungsgebiet...........................83
Kommunbrauwesen und Zoiglbier heute...............87
Die Zoiglstube: Räumlichkeiten, Einrichtung, Speisen.......94
Vermarktung und Wettbewerb „Echter oder „falscher Zoigl? . 101
Das Phänomen Zoigl..........................111
Der Zoiglkalender...........................118
Zoigl und Kommunbier in Fanken...................121
Brauerei-Zoigl..............................126
Betrachtungen zur Zukunft des Zoigl.................130
Darstellung einiger ausgewählter Zoiglstuben.............133
Dank....................................168
Anhang..................................170
Auflistung der Zoiglstuben.....................170
Liste ehemaliger und heutiger Kommunbrauhäuser........172
Literatur und verwendete Quellen................. 180
Bildnachweis............................. 185
Gespräche und Interviews...................... 187
Für das Thema relevante bzw. informative Internetseiten .... 188
Filme:................................. 188
Die Autoren.............................. 189
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