Verfügbarkeit: Forschungsfeld Gastronomie

Forschungsfeld Gastronomie: Grundlagen - Einstellungen - Konsumenten

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fritz, Klaus-Peter (VerfasserIn)
Weitere Verfasser:	Wagner, Daniela (HerausgeberIn)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Wiesbaden Springer Fachmedien Wiesbaden 2015
Schriftenreihe:	Forschung und Praxis an der FHWien der WKW
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Beschreibung:	1 Online-Ressource (XVIII, 138 S. 22 Abb)
ISBN:	9783658051952 9783658051945
DOI:	10.1007/978-3-658-05195-2

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adam_text	FORSCHUNGSFELD GASTRONOMIE / : 2015 TABLE OF CONTENTS / INHALTSVERZEICHNIS GASTRONOMIE ALS FORSCHUNGSFELD DIE KULINARISCHEN GRUNDEINSTELLUNGENDER GAESTE DER WIENER GASTRONOMIE VERAENDERUNGSPROZESSE IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG UNTER BESONDERER BERUECKSICHTIGUNG DER UMSETZUNG NACHHALTIGER SPEISEPLAENE GASTRONOMIE UND CULINARY TOURISM WEINANGEBOT, -SERVICE UND -QUALITAET IN DER WIENER SZENEGASTRONOMIE GBOO: GAESTE-/BESUCHERBEFRAGUNG – OFFEN UND ONLINE DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT. FORSCHUNGSFELD GASTRONOMIE / : 2015 ABSTRACT / INHALTSTEXT IM VORLIEGENDEN BUCH WIRD DAS NOCH JUNGE FORSCHUNGSFELD GASTRONOMIE BELEUCHTET. EINGANGS WIRD DAS FORSCHUNGSFELD EINGEGRENZT UND DEFINIERT. DARAUF AUFBAUEND WERDEN INNOVATIVE FORSCHUNGSPROJEKTE IM BEREICH GASTRONOMIE VORGESTELLT. SO WERDEN BEISPIELSWEISE DIE KULINARISCHEN GRUNDEINSTELLUNGEN VON GAESTEN DER WIENER GASTRONOMIE ANALYSIERT ODER DIE UMSETZUNG VON NACHHALTIGKEIT IN GROSSKUECHEN DISKUTIERT. WEITERE BEITRAEGE BESCHAEFTIGEN SICH MIT DER ABGRENZUNG VON GASTRONOMIE UND CULINARY TOURISM SOWIE DEM PRAXISORIENTIERTEN EINSATZ VON FORSCHUNGSERGEBNISSEN IN DER GASTRONOMIE. DER INHALT GASTRONOMIE ALS FORSCHUNGSFELD KULINARISCHE GRUNDEINSTELLUNGEN VON GAESTEN DER WIENER GASTRONOMIE VERAENDERUNGSPROZESSE IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG GASTRONOMIE UND CULINARY TOURISM WEINANGEBOT, -SERVICE UND -QUALITAET IN DER WIENER SZENEGASTRONOMIE GBOO: GAESTE-/BESUCHERBEFRAGUNG – OFFEN UND ONLINE DIE HERAUSGEBER KLAUS-PETER FRITZ IST BEREICHSLEITER FUER TOURISMUSFORSCHUNG AM INSTITUT FUER TOURISMUS-MANAGEMENT AN DER FHWIEN DER WKW. DANIELA WAGNER IST BEREICHSLEITERIN FUER DAS TOURISTISCHE BERUFSFELD AM INSTITUT FUER TOURISMUS-MANAGEMENT DER FHWIEN DER WKW. DIESES SCHRIFTSTUECK WURDE MASCHINELL ERZEUGT.
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