Genuss als Politikum: Kaffeekonsum in beiden deutschen Staaten
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin ; München [u.a.]
De Gruyter Oldenbourg
2015
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| Schriftenreihe: | Studien zur Zeitgeschichte
87 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Erscheint auch als Open Access bei De Gruyter |
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Inhalt
Vorwort.
IX
Einleitung. 1
Fragestellung (1) — Forschungsstand (4) — Methode (10) — Quellen (14) —
Aufbau der Arbeit (18)
I.
Das heiße Verlangen nach einem Luxusprodukt: Kaffee im Schatten
der Nachkriegsjahre 1948-1959. 21
1. Mangel und Wohlstandssehnsucht: Der Kaffeekonsument
zwischen westdeutscher Nachkriegswirklichkeit und
„Wirtschaftswunder". 21
Die Konsumentwicklung in Westdeutschland 1948/49 (21) - Ersatzkaffee
(22) — Kaffee als Gradmesser für Normalität (24) — Entwicklung des Kaf¬
feemarktes (26) — Klein- und Kleinstpackungen (28) — Kaffee und Wohl¬
standsentwicklung (30) — „Versorgung durch .dunkle' Kanäle aber ausrei¬
chend" — Schmuggel und Schwarzmarkt (34) — „Lachen ist zollfrei" — der
Schmuggel, die Schmuggler und die Bevölkerung (39) — Im großen Stil —
der Großschmuggel (47) — Der
„Spiegeľ-Artikel:
Eine Quelle und ihre
Geschichte (49) — Transit-Bohnen (52) — Schwarze Dosen aus Amerika -
der illegale Handel mit Kaffee aus Besatzungsbeständen (54) — Die Kon¬
sumenten und der schwarze Markt (59) — Luxusgetränk und Alltag - die
Entwicklung des Kaffeemarktes 1953-1959 (63) — Konsumentenwünsche
und der deutsche Geschmack (65) — Der Markenartikel (71) — Wunsch¬
bilder und Wirklichkeit: die Werbung (74) —
Distinktion
(78) — Kaffee in
modernen Zeiten (81)
2. Planrückstände und Prioritäten: Versorgung, Konsum und
Qualität in der frühen DDR. 83
Kaffee-Ersatz (87) — Schwarzmarkt und Schmuggel — das zweite Versor¬
gungsnetz (89) — HO-Kaffee: ein zweifelhaftes Vergnügen (93) — Deutsche
Kaffee-Erinnerung (97) — Kaffeeversorgung und Systemwettstreit (98) —
Voreilige Versprechungen moderner Zeiten — Kaffeeträume (108)
3. Kaffee-Transit - Grenzüberschreitungen. 110
Die durchlässige Grenze (110) - Das Bild des Anderen (115)
Zusammenfassung: Die 1950er Jahre . 117
II.
Vom Sonntagskaffee zum Alltagsgetränk: Kaffeekonsum in den
1960er Jahren. 119
1. Der Durchbruch: Kaffee als Volksgetränk und Markenartikel in
der Bundesrepublik. 119
Allgemeine Entwicklung (119) - Kaffeekonsum als
Politikum
(123) —
Steuer, Zoll und Konsumentenprotest (126) - Konkurrenz und Preis¬
kampf (128) — Die Entsinnlichung der ßohne (132) — Konsumenten und
Konsumgewohnheiten im Strukturwandel (135) — Die störrische Haus¬
frau? Gemahlener und vakuumierter Kaffee: Konsumentenwünsche versus
VI
Inhalt
Rösterinteressen (138) — Imagewandel (142) — Tradition und Moderne
(145) - Phänomen Pulverkaffee (149) - Kaffee-Werbung (154) - Tchibo:
der Kaffee-Experte (156)
2. Die westliche Norm: Wunsch und Wirklichkeit in der DDR . 162
Die Entwicklung des Karfeekonsums in den 1960er Jahren (162) — Das
Einheits-Sortiment (165) — Westliche Normen und ostdeutsche Realitäten
(169) — Mangel, Sparzwang und Lösungsversuche (174) — Luxusgut im
bescheidenen Wohlstand (176) — Importpolitik (179)
3. Kaffee als grenzüberschreitendes Präsent — Mengen, Motive
und Missverständnisse. 183
Mengen — Entwicklung und Bestimmungen (184) — Motive (192) —
Missverständnisse (197)
Zusammenfassung: Die 1960er Jahre . 200
III.
Konsumentenansprüche und Weltmarktschwankungen — die 1970er
und 1980er Jahre. 203
1. Konzentration, Konsumentenkritik und Konsumprotest in der
Bundesrepublik. 203
Allgemeine Entwicklung (203) — Produktionskrisen und Weltmarktpreise
(203) — Konzentration und Konkurrenz (207) — Konsumentengewohn¬
heiten (208) — Zauberwort
Convenience
— der Trend zur einfachen
Zubereitung (212) - Kritische Konsumenten - das 400-Gramm-Desaster
der Großröster (216) - Kaffee und Gesundheit (218) -Auf der Suche
nach der Jugend (219) — Surfbretter, Kaffee und Sex-Shops (222) — Karin
Sommer: „Mühe allein genügt nicht" (227) — „Blutkaffee" — Solidarität
und „fairer" Handel (233)
2. Hoffnungen und Enttäuschungen in der DDR. 239
Allgemeine Entwicklung (239) - Der Erfolg (246) - Die „Kaffeekrise"
1977 (249) - Luxus oder Bedarf? (269) - Die Delikat-Läden zwischen
Luxus und Versorgung (271) — Der Westen im Osten: Kaffee im Inter¬
shop (275) — Der permanente Vergleich mit der Bundesrepublik (278) —
Deutsch-deutsche Verflechtungen (280)
3. Kaffee und Wiedervereinigung. 284
Das Ende des ostdeutschen Kaffees (284) - Der Westkaffee erobert den
Ostmarkt (285) — Markenverwendung in West- und Ostdeutschland bei
Bohnenkaffee 1991 (288) -Ausblick (291)
Zusammenfassung: Die 1970er und 1980er Jahre. 292
IV.
Resümee: Kaffee in Deutschland — Bedeutungsträger, Symbol und
Selbstverständnis. 295
Eine Bohne in zwei Staaten (295) -
„Coffee of distinction"
— Kaffee
als Wohistandsindikator (298) — Plan und Absatz — ein Getränk in zwei
Wirtschaftssystemen (298) - Konsumentenmacht (302)
Inhalt
VII
Anhang. 307
Abkürzungen. 307
Abbildungen. 311
Quellen und Literatur. 319
Personenregister. 341 |
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