Verfügbarkeit: Umkämpftes Essen

Umkämpftes Essen: Produktion, Handel und Konsum von Lebensmitteln in globalen Kontexten

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Reiher, Cornelia 1978- (HerausgeberIn), Sippel, Sarah Ruth 1982- (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Göttingen Vandenhoeck & Ruprecht 2015
Schriftenreihe:	Transnationale Geschichte 3
Schlagworte:	Machtstruktur Ernährungssicherstellung Ess- und Trinksitte Welternährung Ernährungspolitik Lebensmittelversorgung Landwirtschaftsentwicklung Lebensmittelproduktion Interessenkonflikt Ernährungssicherung Ernährungsgewohnheit Vermarktung Globalisierung Aufsatzsammlung
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literaturangaben
Beschreibung:	320 S. Ill., graph. Darst., Kt. 24 cm
ISBN:	9783525301708

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adam_text	INHALT DANK 7 CORNELIA REIHER, SARAH RUTH SIPPEL 1. EINLEITUNG: UMKAEMPFTES ESSEN IN GLOBALEN KONTEXTEN 9 TEIL I WARENKETTEN: MACHTVERSCHIEBUNGEN, INTERESSENKONFLIKTE UND ETHISCHE HERAUSFORDERUNGEN ERNST LANGTHALER 2. GEMUESE ODER OELFRUCHT? DIE WELTKARRIERE DER SOJABOHNE IM 20. JAHRHUNDERT 41 SARAH RUTH SIPPEL 3. KAMPF UMS ROTE GOLD: DIE TOMATE IM SPANNUNGSFELD EUROPAEISCH-MAROKKANISCHER INTERESSENKONFLIKTE 67 JANKA LINKE 4. RAUPENPILZ ALS FUNCTIONAL FOOD: DIE HAENDLER AUF DEM GROSSMARKT IN XINING (VR CHINA) UND DIE FINANZKRISE 2008 . 97 PETER DANNENBERG, ELMAR KULKE 5. GEWISSENSBISSE: DARF ICH FRISCHES GEMUESE AUS AFRIKA ESSEN? 123 TEIL II TRANSNATIONALE KONZERNE: STANDARDS, LEBENSMITTELSICHERHEIT UND ERNAEHRUNGSSICHERUNG ANDREAS GRUENEWALD 6. ZWISCHEN SELBSTERMAECHTIGUNG UND NEUEN ABHAENGIGKEITEN: DIE STANDARDISIERUNG DES BIOLANDBAUS IN OESTERREICH 143 HTTP://D-NB.INFO/1061212149 6 INHALT CORNELIA REIHER 7. LEBENSMITTELSTANDARDS ALS BLACK BOX: DISKURSE UEBER LEBENSMITTELSICHERHEIT UND DAS TRANSPAZIFISCHE FREIHANDELSABKOMMEN IN JAPAN 172 JOERG GERTEL 8. DER PREIS FUER BROT 196 TEIL III VERMARKTUNGSSTRATEGIEN: HERKUNFT, LOKALITAET UND AUTHENTIZITAET SONJA GANSEFORTH 9. FISCH IN JAPAN: MACHTVERSCHIEBUNGEN IM FISCHEREISEKTOR, REVITALISIERUNGSSTRATEGIEN UND NATIONALE KONSUMDISKURSE 227 SARAH MAY 10. SPEZIALITAETEN VERORTEN: EUROPAEISCHE HERKUNFTSANGABEN UND DER MEHRWERT DES REGIONALEN 247 YOU-KYUNG BYUN, CORNELIA REIHER 11. KULINARISCHE GLOBALISIERUNG: KOREANISCHE RESTAURANTS IN BERLIN ZWISCHEN AUTHENTIZITAET UND HYBRIDISIERUNG 271 MARKUS KECK 12. SUPERMAERKTE ALS SEHNSUCHTSORTE: ZUM WANDEL VON EINKAUFSPRAKTIKEN IN DHAKA, BANGLADESCH 292 VERZEICHNISSE 317 AUTORINNEN UND AUTOREN 319
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