Verfügbarkeit: Workshop Wein

Workshop Wein: [entdecken - verkosten - genießen]

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Old, Marnie (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German English
Veröffentlicht:	München Dorling Kindersley 2014
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	256 S. Ill., graph. Darst., Kt. 24 cm
ISBN:	9783831026425 3831026424

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adam_text	VORWORT 8 EINFUEHRUNG 10 DIE GRUNDLAGEN EINFUEHRUNG 14 SCHMECKEN UND SPRECHEN 16 FACHJARGON UND WEINSPRECH 18 WEIN VERKOSTEN WIE EIN PROFI 20 VERKOSTUNGS-CHECKLISTE 22 WIE WEIN AUSSIEHT 23 SCHMECKEN ODER RIECHEN WIR? 26 WIE WEIN SCHMECKT 28 DIE VERKOSTUNG: SUESSE UND SAEURE 31 WIE WEIN RIECHT 32 DIE VERKOSTUNG: FRUCHT UND EICHE 35 WIE SICH WEIN ANFUEHLT 36 DIE VERKOSTUNG: KOERPER, TANNIN UND KOHLENSAEURE 39 GESAMTEINDRUCK: DIE WEINQUALITAET 40 STOERERN UND KAUFEN 42 DER BLICK AUF DIE VERPACKUNG 44 EINKAUFEN NACH ZAHLEN 46 DEN GELDBEUTEL SCHONEN 48 ETIKETTEN DER NEUEN WELT 50 ETIKETTEN DER ALTEN WELT 52 WEIN IN RESTAURANTS 54 EINGIESSEN UND LAGERN 56 ALS GASTGEBER WEIN ANBIETEN 58 KLEINE GLAESERKUNDE 60 WEIN UND TEMPERATUR 62 WEIN UND ALTERUNGSFAEHIGKEIT 64 HTTP://D-NB.INFO/1050664825 WEIN UND SEINE STILE EINFUEHRUNG 68 WEINSTILE VERANSCHAULICHEN 70 DAS SPEKTRUM DER WEINSTILE 72 DIE DREI GESCHMACKSFAKTOREN 74 DIE VERKOSTUNG: DAS SPEKTRUM DER STILE 76 REGIONEN SIND WICHTIGER ALS TRAUBEN 78 SCHLUESSELBEGRIFF: TRAUBENREIFE 80 REIFE VORHERSAGEN 82 UND DIE BEDEUTUNG DER REBSORTE? 84 DAS WEISSWEINSPEKTRUM 88 EINE KARTE DER WEISSWEINSTILE 90 DIE STILE VON CHARDONNAY 92 LEICHTERE WEISSWEINSTILE 94 MITTELSCHWERE WEISSWEINSTILE 96 SCHWERE WEISSWEINSTILE 98 DAS ROTWEINSPEKTRUM 100 EINE KARTE DER ROTWEINSTILE 102 ENTWICKLUNG VON ROTWEINAROMEN 104 DIE STILE VON CABEMET SAUVIGNON 106 LEICHTERE ROTWEINSTILE 108 MITTELSCHWERE ROTWEINSTILE 110 SCHWERE ROTWEINSTILE 112 WEIN UND ESSEN KOMDINIEREN 114 WAS MAN WANN TRINKT 116 WEIN NACH DER HAUPTZUTAT WAEHLEN 118 DIE TRICKS DER PROFIS 120 WEIN ZU BESTIMMTEN REZEPTEN 122 LEBENSMITTELCHEMIE 124 DIE VERKOSTUNG: DIE WIRKUNG VON SALZ UND ZUCKER 125 DIE VERKOSTUNG: KONKURRIERENDE SINNESEINDRUECKE 128 WIE WEIN ENTSTEHT EINFUEHRUNG 132 DIE WEINBEREITUNG 134 AUS TRAUBEN WIRD WEIN 136 WAS MIT DEM ZUCKER GESCHIEHT 138 DIE VERKOSTUNG: DIE STUFEN DER GAERUNG 140 FARBE UND STIL FESTLEGEN 142 GAERUNG ODER REIFUNG IN EICHE 144 DIE VERKOSTUNG: TRAUBENSCHALEN UND EICHENFAESSER 146 SPEZIELLE STILE: GESPRITETE WEINE 148 SPEZIELLE STILE: SCHAUMWEINE 150 DER WEINBAU 152 DIE BEDEUTUNG DER WEINBERGLAGE 154 GEOGRAFIE UND KLIMA 156 DER EINFLUSS DES TERROIR 158 WEINBAU: MASSE ODER KLASSE? 160 DIE VERKOSTUNG: DIE EINFLUESSE DES WEINBERGS 162 KULTURELLE PRIDRITAETEN 164 ALTE WELT ODER NEUE WELT? 166 WEINGESCHICHTE IN EUROPA 168 FRANKREICH UND SEINE WEINIKONEN 170 WEINBAU IN DEN KOLONIEN 172 DIE VERKOSTUNG: DIE STILE DER ALTEN UND DER NEUEN WELT 174 REBSORTEN UND REGIONEN EINFUEHRUNG 178 DIE WICHTIGSTEN REBSORTEN 180 REBSORTEN 182 CHARDONNAY 184 SAUVIGNON BLANC 186 RIESLING 188 PINOT GRIGIO/PINOT GRIS 190 MOSCATO 192 CABEMET SAUVIGNON 194 MERLOT 196 PINOT NOIR 198 SYRAH/SHIRAZ 200 GRENACHE/GARNACHA 202 DIE BESTEN VOM REST 204 DIE WICHTIGSTEN WEINREGIONEN 206 DIE WEINREGIONEN EUROPAS 208 FRANKREICH: BURGUND/CHAMPAGNE 210 FRANKREICH: BORDEAUX/LOIRE-TAL 212 FRANKREICH: RHOENE-TAL/ELSASS 214 ITALIEN: TOSKANA/PIEMONT 216 ITALIEN: TRIVENETO/DER SUEDEN 218 SPANIEN 220 DEUTSCHLAND 222 OESTERREICH 223 PORTUGAL 224 GRIECHENLAND 225 AUSSEREUROPAEISCHE WEINREGIONEN 226 USA: KALIFORNIEN 228 USA: PAZIFISCHER NORDWESTEN 230 KANADA 231 AUSTRALIEN 232 NEUSEELAND 234 SUEDAFRIKA 235 CHILE 236 ARGENTINIEN 237 ZUSAMMENFASSUNG: SO WIRD WEIN ZUR REINEN FREUDE 238 GLOSSAR 242 REGISTER 248 DANK 256
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