Einfach. Gut: eine kulinarisch-kulturelle Reise ins Friaul und nach Triest
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Format: | Buch |
Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
Wien ; Graz ; Klagenfurt
Styria Regional
2014
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214 I
INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
AN STEILE EINES VORWORTS 6
AM ENDE FAENGT ALTES AN 7
GENUSS UND CHARAKTER 11
ANNAEHERUNGEN
ANKOMMEN 14
GEKOCHTES IM ZEMENTMANTEL 16
JENSEITS DER WELTEN: SAURIS 18
EINE BRUCHSTELLE IM KONTINENT 23
ZU FUESSEN DER BERGE 40
GRENZEN DES GESCHMACKS
KULINARISCHE GRENZERLEBNISSE 44
SAND UND MEER 49
TEUFEL, SPINNEN, OEL 50
AUS DEM STALL UND VON DER ALM 51
FETTE ERDE, SUESSES WASSER 52
KRAUT UND RUEBEN 53
DAS IMPERIUM BITTET ZU TISCH 54
JAHRESZEITEN
WINTER IM HAFEN 56
PRIMAVERA 59
FRUECHTE DES MEERES 63
ASPARAGI 66
VON MOENCHSBAERTEN UND GEWUERGTEN PFARRERN 69
PAUKENSCHLAEGEL, SCHMUTZIGE EIER UND TRUEFFEL 71
KLEINES PANORAMA 75
LEBEN IN DER LAGUNE
DIE INSEL GRADO 77
ZU WASSER UND ZU LANDE 79
AUF SEICHTER SEE 82
EIN EINFACHER ABEND 87
BLUTIGES INTERMEZZO 92
PORTO BUSO UND ZURUECK 94
DER FISCHER UND DER POET 96
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DER ARME MANN UND DAS MEER
DER PFARRER UND SEINE KOECHE 111
DUINO: EINFACH KOSTBAR 1U
WIE HOCH DAS MEER REICHT 119
SEEMANNSKOST 120
HUNGER IM HAFEN 125
SCAMPI ALLA BUEZARA 130
TRIESTE VECCHIA 133
KARST - KARG, ABER KOESTTICH
AM EINGANG ZUR UNTERWELT 136
HUEHNER, HUNDE UND GEKAUFTER KAESE 138
DIE STEINIGE STRADA DEL VINO 141
WAS ES IM KARST SONST NOCH ALLES GIBT 147
SAN PELAGIO 149
OEL AUS DEN STEINEN 154
AUF UND AB IM COUIO
ZU EBENER ERDE UND AUF DEN HUEGELN 156
BLICK VON OBEN HERAB 160
WEIN, SO WEIT DAS AUGE REICHT 162
DIE EUROPAEISCHE SALOME 165
BESUCH BEI DREI FREUNDEN 167
KULINARISCHE OASE 183
PIANURA 186
ANS MEER? ANS MEER! 188
KREUZFAHRT IM GOLF
DIE YACHT DES POETEN 191
DINER IM HAFEN 193
DIE DREI GRAZIEN UND DIE SIRENE 195
RUECKKEHR 201
ANHANG
ITALIENISCH-DEUTSCHES KUECHENALPHABET 204
REZEPTVERZEICHNIS 207
WEINKARTE 208
NUETZLICHE ADRESSEN 210
BILDLEGENDEN 211
ORTSREGISTER 212
INHALT 214 |
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