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Food Defense: Fragen & Antworten

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Sulzer, Georg (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Hamburg Behr 2014
Ausgabe:	1. Aufl.
Schlagworte:	Lebensmittelproduktion Lebensmittelqualität Produktsicherheit Lebensmittelhandel
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
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Beschreibung:	XI, 132 S. Ill., graph. Darst. 21 cm, 222 g
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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT V DER AUTOR VII EINLEITUNG 1 GRUNDLEGENDES ZU FOOD DEFENSE 4 1 WIE LANGE GIBT ES FOOD DEFENSE SYSTEME? 6 2 WELCHE FOOD DEFENSE VORKOMMNISSE SIND BEKANNT? 6 3 WAS IST UNTER FOOD DEFENSE GENAU ZU VERSTEHEN UND WIE KANN DAS VON ANDEREN BEGRIFFEN ABGEGRENZT WERDEN? 9 4 WELCHE WEITEREN BEGRIFFE SPIELEN EINE ROLLE ZUR ABGRENZUNG VON FOOD DEFENSE? 11 5 WELCHE BEGRIFFE AUS DEM BEREICH DES GEFAHREN- UND RISIKO MANAGEMENTS KRISENMANAGEMENTS SIND WICHTIG? 14 6 WELCHE BEGRIFFE AUS DEM BEREICH DES KRISENMANAGEMENTS SIND WICHTIG? 16 7 WELCHE BEGRIFFE ZUM MANAGEMENT VON EREIGNISSEN IN UNTERNEHMEN SIND WICHTIG? 18 8 WELCHE INSTRUMENTE ZUR SICHERSTELLUNG DER RUECKVERFOLGBARKEIT IN DER LEBENSMITTELKETTE UND ZUR REDUKTION VON AUSWIRKUNGEN BEI VORLIEGEN VON NICHT SICHEREN LEBENSMITTELN SIND WICHTIG? 20 VORGABEN ZU FOOD DEFENSE 23 9 IN WELCHEN GESETZEN WERDEN FOOD DEFENSE SYSTEME GEFORDERT? 23 10 WER IST VON DIESEN GESETZEN BETROFFEN? 23 11 IN WELCHEN STANDARDS BZW. REGELWERKEN WERDEN FOOD DEFENSE SYSTEME GEFORDERT? 26 12 WELCHE LEITFAEDEN UND LITERATUR GIBT ES ZU FOOD DEFENSE? 30 13 WELCHE (SINNVOLLE) LITERATUR GIBT ES ZUR UNTERSTUETZUNG VON FOOD DEFENSE? 33 FOOD DEFENSE SYSTEM 35 14 WAS GEHOERT ALLES ZU EINEM FOOD DEFENSE SYSTEM (ELEMENTE)? 35 15 WELCHE VORGABEN GIBT ES ZU DEN INHALTEN UND DEM UMFANG EINES FOOD DEFENSE SYSTEMS? 35 FRAGEN & ANTWORTEN FOOD DEFENSE IX HTTP://D-NB.INFO/1055967389 INHALTSVERZEICHNIS 16 WELCHE VORBEREITENDEN SCHRITTE SIND FUER EIN FOOD DEFENSE SYSTEM NOTWENDIG? 38 17 WELCHE INHALTLICHEN ELEMENTE SIND IN EINEM FOOD DEFENSE SYSTEM ZU BERUECKSICHTIGEN? 52 18 WIE GEHT MAN BEI DER EINFUEHRUNG VOR? 58 19 WAS IST BEI DER EINFUEHRUNG EINES FOOD DEFENSE SYSTEMS ZU BEACHTEN? . 59 20 WIE KANN MAN BEI DER EINFUEHRUNG EINES FOOD DEFENSE SYSTEMS VORGEHEN? 59 21 WIE KANN MAN FOOD DEFENSE IN VORHANDENE SYSTEME EINBINDEN? 62 WERKZEUGE UND TOOLS FUER FOOD DEFENSE 63 22 WAS BEDEUTEN VERWUNDBARKEITSANALYSEN UND RISIKOBEWERTUNGS METHODEN IM ZUSAMMENHANG MIT FOOD DEFENSE? 63 23 WELCHE RISIKOBEWERTUNGSMETHODEN GIBT ES FUER FOOD DEFENSE SYSTEME? 63 24 WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE METHODE DER RISIKOBEWERTUNG AUF DIE QUALITAET EINES FOOD DEFENSE PLANES? 72 25 WELCHE SOFTWAREPRODUKTE KOENNEN BEI DER EINRICHTUNG UND DEN BETRIEB VON FOOD DEFENSE SYSTEMEN EINGESETZT WERDEN? 73 26 WIE UND WELCHE BEREICHE KOENNEN DIESE SOFTWAREPRODUKTE EIN FOOD DEFENSE SYSTEM UNTERSTUETZEN? 83 27 WELCHE SICHERUNGSMASSNAHMEN SIND FUER FOOD DEFENSE SYSTEME ERFORDERLICH? 84 28 WIE WEITREICHEND MUESSEN SICHERUNGSMASSNAHMEN ANGEWENDET WERDEN? 84 EINBINDUNG VON MITARBEITERN IN FOOD DEFENSE 89 29 WELCHE AUFGABEN HAT DIE UNTERNEHMENSLEITUNG? 89 30 WER SIND DIE SYSTEMVERANTWORTLICHEN UND WELCHE AUFGABEN HABEN SIE? . 92 31 WIE SIND DIE VERSCHIEDENEN FUNKTIONSTRAEGER UND DIE MITARBEITER ZU SCHULEN? 98 DOKUMENTATION VON FOOD DEFENSE SYSTEMEN 103 32 WELCHE DOKUMENTE SIND MINDESTENS ERFORDERLICH, UM EIN FOOD DEFENSE SYSTEM ZU DOKUMENTIEREN? 103 33 WELCHE UNTERLAGEN SIND ZUR DOKUMENTATION DER ELEMENTE EINES FOOD DEFENSE SYSTEMS SINNVOLL? 104 X BEHR'S VERLAG, HAMBURG INHALTSVERZEICHNIS FORDERUNGEN AN EIN FOOD DEFENSE SYSTEM NACH DEM FOOD SAFETY MODERNIZATION ACT (FMSA) (FOOD DEFENSE RULE) 107 34 WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE FOOD DEFENSE REGEL DER FDA? 107 35 WELCHE ELEMENTE MUSS EIN FOOD DEFENSE SYSTEM NACH DER FOOD DEFENSE REGEL UMFASSEN? 108 36 WELCHE BEGRIFFE UND METHODEN WERDEN IN DER FOOD DEFENSE REGEL BENUTZT? 109 37 WIE IST BEI EINFUEHRUNG DER FORDERUNG DER FOOD DEFENSE REGEL VORZUGEHEN? 111 FORDERUNGEN AUS DEM GFSI GUIDE 6 116 38 WELCHE BEDEUTUNG HAT DER GFSI GUIDE? 116 39 WELCHE FORDERUNGEN ENTHAELT DER STANDARD? 116 FORDERUNGEN AUS DEM BRC GLOBAL STANDARD FOOD VERS. 6 117 40 WELCHE FORDERUNGEN ENTHAELT DER STANDARD? 117 41 WIE KOENNEN DIE FORDERUNGEN DES BRC UMGESETZT WERDEN? 118 UMSETZUNG DER FORDERUNGEN AUS DEM IFS FOOD VERS. 6 119 42 WELCHE FORDERUNGEN ENTHAELT DER STANDARD? 119 43 WIE KOENNEN DIE FORDERUNGEN DES IFS UMGESETZT WERDEN? 121 UMSETZUNG DER FORDERUNGEN AUS DEM INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS IFS LOGISTICS* VERSION 2.1 122 44 WELCHE FORDERUNGEN ENTHAELT DER STANDARD? 122 45 WIE KOENNEN DIE FORDERUNGEN DES IFS UMGESETZT WERDEN? 122 UMSETZUNG DER FORDERUNGEN AUS DEM FSSC 22000 124 46 WELCHE FORDERUNGEN ENTHAELT DER STANDARD? 124 47 WIE KOENNEN DIE FORDERUNGEN DES FSSC 22000 UMGESETZT WERDEN?. 125 UMSETZUNG DER FORDERUNGEN AUS DEM SQF CODE 126 48 WELCHE FORDERUNGEN ENTHAELT DER STANDARD? 126 49 WIE KOENNEN DIE FORDERUNGEN DES SQF-CODES 7.2 UMGESETZT WERDEN?. 127 LITERATUR UND QUELLENANGABEN 128 FRAGEN & ANTWORTEN FOOD DEFENSE XI
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