Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln: Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2012
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Hamburg
Behr's Verl.
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INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT V
DER AUTOR VII
1 DIE JAHRESBERICHTE DER LEBENSMITTELKONTROLLBEHOERDEN 1
2 GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG 5
3 DIE WICHTIGSTEN UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE
(SORTIERT NACH WARENGRUPPEN) 9
01 MILCH 9
02 MILCHERZEUGNISSE 12
03 KAESE 13
04 BUTTER 18
05 EIER UND EIPRODUKTE 19
06 FLEISCH WARMBLUETIGER TIERE (AUCH TIEFGEFROREN) 20
07 FLEISCHERZEUGNISSE WARMBLUETIGER TIERE 23
08 WURSTWAREN 28
10 FISCH UND FISCHZUSCHNITTE 32
11 FISCHERZEUGNISSE 35
12 KRUSTEN-, SCHALEN UND WEICHTIERE, SONSTIGE TIERE UND
ERZEUGNISSE 36
13 FETTE, OELE 38
14 SUPPEN UND SAUCEN 39
15 GETREIDE 41
16 GETREIDEPRODUKTE, BACKVORMISCHUNGEN, BROTTEIGE, MASSEN
UND TEIGE FUER
BACKWAREN 41
17 BROT, KLEI
NGEBAECK 43
18 FEINE BACKWAREN 44
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 2012
IX
HTTP://D-NB.INFO/1053169175
INHALTSVERZEICHNIS
20 MAYONNAISEN, EMULGIERTE SAUCEN, KALTE FERTIGSAUCEN,
FEINKOSTSALATE 47
21 PUDDINGS, CREMESPEISEN, DESSERTS, SUESSE SAUCEN 49
22 TEIGWAREN 50
23 SCHALENOBST, OELSAATEN, HUELSENFRUECHTE 51
24 KARTOFFELN, STAERKEREICHE PFLANZENTEILE 52
25 FRISCHGEMUESE 53
26 GEMUESEERZEUGNISSE 53
27 PILZE 53
28 PILZERZEUGNISSE 53
29 OBST 56
30 OBSTPRODUKTE 56
31 FRUCHTSAEFTE, FRUCHTNEKTARE 58
32 ALKOHOLFREIE GETRAENKE 60
33 WEIN 65
34 ERZEUGNISSE AUS WEIN 69
35 WEINAEHNLICHE GETRAENKE 69
36 BIER, BIERAEHNLICHE GETRAENKE 72
37 SPIRITUOSEN, SPIRITUOSENHALTIGE GETRAENKE 73
39 ZUCKER 75
40 HONIG, BROTAUFSTRICHE 76
41 KONFITUEREN, GELEES, MARMELADEN, FRUCHTZUBEREITUNGEN 77
42 SPEISEEIS 79
43 SUESSWAREN 82
44 SCHOKOLADEN, SCHOKOLADENWAREN 83
45 KAKAO 83
46 KAFFEE, KAFFEEERSATZSTOFFE, KAFFEEGETRAENKE 86
47 TEE, TEEAEHNLICHE ERZEUGNISSE 87
X
BEHR'S VERTAG HAMBURG
INHALTSVERZEICHNIS
48 SAEUGLINGSNAHRUNG, KLEINKINDERNAHRUNG 88
49 DIAETETISCHE LEBENSMITTEL 91
50 FERTIGGERICHTE, ZUBEREITETE SPEISEN 93
51 NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL, NAEHRSTOFFKONZENTRATE,
ERGAENZUNGSNAHRUNG 95
52 WUERZMITTEL 97
53 GEWUERZE 99
54 AROMASTOFFE 100
56 HILFSMITTEL 101
57 ZUSATZSTOFFE 101
59 MINERALWASSER, TAFELWASSER, QUELLWASSER 101
ANHANG I - HERAUSGEBER UND FUNDSTELLEN DER JAHRES
BERICHTE DER LEBENSMITTELUEBERWACHUNGSBEHOERDEN 105
ANHANG II - WICHTIGE RECHTSVORSCHRIFTEN ZUR
KENN
ZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 109
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 2012
XI |
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