Ernährung im Sport für Vegetarier und Veganer:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Aachen [u.a.]
Meyer & Meyer
2014
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 213 S. Ill. |
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Titel: Ernährung im Sport für Vegetarier und Veganer
Autor: Großhauser, Mareike
Jahr: 2014
INHALT
1 ERNÄHRUNG UND BEWEGUNG IM WANDEL DER ZEIT.3
1.1 Auf den Spuren unserer Ernährungsgewohnheiten.9
1.2 Zusammenhang von Ernährung und Erkrankungsrisiken.11
1.3 Zusammenfassung.15
2 VEGETARISCHE ERNÄHRUNG.13
2.1 Verschiedene Formen des Vegetarismus.19
2.2 Vor- und mögliche Nachteile einer vegetarischen/veganen
Ernährung.21
2.3 Zusammenfassung.34
3 CHARAKTERISTIKA UND GRUNDLAGEN EINER SPORTGERECHTEN ERNÄHRUNG 38
3.1 Die häufigsten Ernährungsfehler und ihre Konsequenzen.40
3.2 Energie und Makronährstoffe.43
3.3 Mikronährstoffe in der Sporternährung.61
3.4 Zusammenfassung.74
4 PRAKTISCHE UMSETZUNG EINER VEGETARISCHEN SPORTERNÄHRUNG.78
4.1 Vegetarische, gesundheitsorientierte Basisernährung.79
4.2 Vegetarische Ernährungsstrategien zur Leistungssteigerung.100
4.3 Herausforderungen einerveganen und sportgerechten Ernährung .III
4.4 Zusammenfassung.115
5 SINN UND UNSINN VON NAHRUNGSERGÄNZÜNGSMITTELN.118
6 LEBENSMITTELKUNDE UND PRAKTISCHE ANWENDUNGSEMPFEHLUNGEN!.126
6.1 Umsetzung einer vegetarischen und bedarfsdeckenden
Basisernährung.136
6.2 Biolebensmittel bieten mehr.140
6.3 Leckere Rezeptideen für eine vegetarische Sporternährung. 144
7 INDIVIDUELLE ERNÄHRUNGSEMPFEHLUNGEN FÜR MEHR GESUNDHEIT.190
8 HÄUFIGE FRAGEN UND ANTWORTEN ZUM THEMA VEGETARISCHE SPORT-
ERNÄHRUNG.:::.194
Literaturverzeichnis.198
Bildnachweis.209
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