Das Bier: eine Geschichte von Hopfen und Malz
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Beck
2014
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| Schriftenreihe: | Beck'sche Reihe
2792 : Wissen |
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INHALT
EINLEITUNG - DER MENSCH UND SEIN BIER
6
1. WIE MAN BIER BRAUT 10
2. DIE ANFAENGE DES BIERBRAUENS 17
3. SONNE UND FEUER: BIERBRAUEN IM ALTERTUM 24
4. CHAOS UND NEUORDNUNG 39
5. HUNGER, PEST UND HANSEBIER:
DIE ANFAENGE DES BIEREXPORTS 61
6. DIE NEUE WELT 79
7. WIE ES EUCH GEFAELLT: BIER KOMMT AUS DER MODE 101
8. DER PHOENIX AUS DEM LAGERKELLER 107
9. DAS 20. JAHRHUNDERT UND DIE
ZUKUNFTSPERSPEKTIVEN 125
HTTP://D-NB.INFO/104995565X
Die Geschichte des Biers gehört
untrennbar zur Kulturgeschich¬
te der Menschheit. Bereits Jahr¬
tausende vor der Sesshaftwerdung
haben Menschen Bier gebraut, das
gleichermaßen als Nahrungsmittel
wie auch als Genussmittel hohe
Bedeutung erlangte — und diese bis
heute bewahrt hat. In dem vorlie¬
genden Buch wird die Geschichte
der Braukunst von den Anfängen
bis zur Gegenwart knapp, anschau¬
lich und informativ erzählt. Aber
es wird auch erklärt, wie man über¬
haupt Bier braut, welcher Rohstoffe
es dafür bedarf und wie diese ver¬
edelt und behandelt werden müssen,
ehe man sich den Genuss eines gu¬
ten Biers gönnen darf.
Professor Dr. Franz Meußdoerffer,
Kulmbach, und PhD Martin Zarn-
kow, W'eihenstephan, sind ausge¬
wiesene Fachleute für Geschichte,
Kultur und Technik der Braukunst. |
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