Heisse Exoten: die Geschichte von Kaffee, Tee und Kakao ; Begleitheft zur Ausstellung des Museums im Schweizer Hof (Bretten), 28. November 2013 - 21. April 2014
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| Veröffentlicht: |
Bretten
Museum im Schweizer Hof
2013
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Grußwort von Oberbürgermeister Martin
Wolff
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Einleitung: „Heiße Exoten - Genuss und seine Geschichte.................................7
Was ist eigentlich Kaffee?......................................................................................................9
Von Ostafrika nach Istanbul - der Weg des Kaffees durch den Orient.......10
Vom Kaffeestrauch zur Tasse Kaffee...........................................................................11
Wie kam der Kaffee nach Europa?................................................................................12
Kaffeehändler, Kaffeeröster, Kaffeemarken.............................................................14
Das Kaffeehaus - Ort gepflegter Kaffeekultur........................................................15
Kulturgut Kaffeemühle........................................................................................................16
„Muckefuck - Kaffeeersatz vom heimischen Acker............................................18
Die Brettener „Zichorienfabrik ....................................................................................19
Kaffeeanbau und Kaffeehandel heute..........................................................................21
Was versteht man eigentlich unter „Tee ?.................................................................22
Vom Teestrauch zur Tasse Tee........................................................................................23
Die Pflanze aus dem Reich der Mitte - von der Herkunft des Tees..............24
Wie der Tee nach Europa kam.........................................................................................26
Bekannte Teekontore und Teehändler.........................................................................27
Vielfalt der Tee-Kulturen...................................................................................................28
Teeanbau und Teehandel international......................................................................29
Das Adivasi-Tee-Projekt in Breiten: Initiative für fairen Handel..................30
Was ist eigentlich Kakao?...................................................................................................32
Mittelamerika: die Heimat des Kakaos........................................................................33
Wie der Kakao nach Europa kam..................................................................................35
Vom Kakao-Baum zur Tasse Kakao.............................................................................37
Etwas ganz Neues: Schokolade zum Essen...............................................................39
Bekannte Kakao- und Schokoladenfirmen.................................................................41
Weltweiter Kakao-Anbau einst und heute................................................................42
Welthandel - fairer Handel?..............................................................................................44
Dokumentation: Kampagne „Make
chocolate fair!
..............................................45
Literatur-Auswahl...................................................................................................................48
Leihgeber.....................................................................................................................................51
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