Honig: Entstehung, Gewinnung, Verwertung
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Kosmos
2014
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturangaben |
| Beschreibung: | 136 S. Ill., graph. Darst. 22 cm |
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| adam_text | 4 ZU DIESEM BUCH
5 DIE ENTSTEHUNG VON HONIG
6 SIEBROEHRENSAFT
7 NEKTAR
9 HONIGTAU
12 POLLEN
15 SAMMELTAETIGKEIT
16 BESTAEUBUNG
17 AUFNAHME DER ROHSTOFFE
18 FUTTERKETTE
20 KONVERSION DER ROHSTOFFE ZU HONIG
23 EXKURS: GESCHICHTE DES HONIGS
24 INHALTSSTOFFE UND EIGENSCHAFTEN
25 ZUCKER
25 WASSER
27 AROMEN
29 PROTEINE, ENZYME UND AMINOSAEUREN
33 CHEMISCH-PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN
34 KONSISTENZ
35 EINFLUESSE AUF DIE KRISTALLISATION
39 FARBE
42 HONIG ERNTEN UND BEARBEITEN
43 VORBEREITUNG DER BIENENVOELKER
44 GUTE HYGIENE PRAXIS (GHP)
45 WABENENTNAHME
47 TRANSPORT DER WABEN
48 LEBENSMITTELHYGIENE
51 VORBEREITEN DER RAEUMLICHKEITEN
52 ENTDECKEIN
53 SCHLEUDERN
55 SIEBEN UND KLAEREN
57 RUEHREN
59 IMPFEN
59 LAGERUNG
60 PHASTENTRENNUNG
64 ABFUELLEN IN VERKAUFSGEBINDE
65 ETIKETTIEREN
68 BLUETENBILDUNG
70 EXKURS: HONIGHANDEL
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72 LEBENSMITTELRECHT
73 HONIGVERORDNUNG
74 LFCB
74 LEITSAETZE FUER HONIG
75 VERKEHRSBEZEICHNUNG
VON HONIG
76 HERKUNFTSANGABEN
78 HONIGSORTEN - SORTENHONIG
79 ENTSTEHUNG VON SORTENHONIGEN
80 MERKMALSKATEGORIEN
80 UNTERSUCHUNGSVERFAHREN
87 NEKTARSORTEN- UND
BLUETENSORTENHONIGE
90 HONIGTAU-ODER WALDHONIG
91 SICHERHEIT BEI DER DEKLARATION
93 REGIONALE HERKUNFTSANGABEN
95 DIE HAEUFIGSTEN SORTENHONIGE
IN DEUTSCHLAND
101 HONIGUNTERSUCHUNG
102 VORAUSSETZUNG FUER HOECHSTE QUALITAET
104 WASSERGEHALT
107 ENZYMAKTIVITAET
110 HYDROXYMETHYLFURFURAL
111 VERFAELSCHUNG VON HONIG
112 REGELMAESSIGE UEBERPRUEFUNG
114 BIO-HONIG
116 GIFTIGE HONIGE
118 MIKROORGANISMEN IM HONIG
119 RUECKSTAENDE
124 GESUNDHEIT UND ERNAEHRUNG
125 POSITIVE EIGENSCHAFTEN DES HONIGS
126 GESUNDHEITSWERT VON HONIG
127 HONIG IN DER ERNAEHRUNG
128 SERVICE
128 NUETZLICHE ADRESSEN
129 QUELLEN UND WEITERFUEHRENDE LITERATUR
133 BUECHER FUER IMKER
134 REGISTER
136 IMPRESSUM
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