Wie Ernährung unsere Landschaften formt: Dokumentation der Tagung "Ernährungskultur und Kulturlandschaft - Wie Verbraucher zu Mitgestaltern einer Attraktiven Landschaft werden" am 11. und 12. Oktober 2012 in Schneverdingen
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| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bonn
Bund Heimat und Umwelt
2013
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturangaben |
| Beschreibung: | 119 S. Ill. 185 mm x 210 mm, 450 g |
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Autor: Bredenbeck, Martin
Jahr: 2013
Inhalt
Inhalt
Seite
Herlind Gundelach und Wolfgang Börnsen
Vorwort ...................................................................... 5
Durch Essgenuss zu schöner Landschaft - Auszeichnung als Projekt der UN-Dekade für
Biologische Vielfalt............................................................... 7
Susanne Eilers
Landschaft, die schmeckt - Impressionen von einer außergewöhnlichen Veranstaltung........... 9
Roman Lenz
Alte Linse - neues Bewusstsein: Die Wiederentdeckung traditioneller Nahrungsmittel............ 14
Amédée Mathier
Kann man Landschaft trinken?...................................................... 21
Franz Höchtl
Mit gutem Gewissen genießen - Wie unsere Ernährung die Erhaltung wertvoller Lebensräume
fördert........................................................................ 26
Hubert Koll
Lernort Bauernhof - Ein Partner für das Erleben von Kulturlandschaft und regionaler Esskultur..... 35
Patrik Blumenthal
Umsetzung der Tagung „Ernährungskultur und Kulturlandschaft im Rahmen einer Koch-AG...... 42
Tanja Mölders
Ernährungskultur und Kulturlandschaft nachhaltig gestalten - Reflexionen aus der Perspektive
Vorsorgenden Wirtschaftens....................................................... 44
Gerhard Ermischer
Culinaria Regionalia - Eine kleine Kulturgeschichte des Essens und Trinkens.................... 49
3
Wie Ernährung unsere Landschaften formt
Inge H. Gotzmann
Berichte aus der Methodenküche - Vermittlung von landschaftsbezogener Ernährungskultur............95
Annette Grundmeier, Alexander Poloczek
Diskussionsansätze zur Vermittlung von Ernährungskultur und Kulturlandschaft..................................103
Literaturhinweise................................................................................................................................110
Autorinnen und Autoren....................................................................................................................111
Anschriften BHU und Landesverbände................................................................................................112
Selbstdarstellung des BHU..................................................................................................................114
Publikationen des BHU........................................................................................................................117
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