Weltreise für Feinschmecker:
Gespeichert in:
Format: | Buch |
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Sprache: | German English |
Veröffentlicht: |
München
Dorling Kindersley
2013
|
Ausgabe: | Aktualisierte Neuaufl. |
Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
Beschreibung: | 336 S. zahlr. Ill., Kt. 31 cm |
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IMAGE 1
EINLEITUNG
6 TARTE FLAMBEE COLMAR FRANKREICH 72
BLINY S T PETERSBURG RUSSLAND 74
1 " " ' : . - ) SPAETZLE ULM DEUTSCHLAND 76
MOULES-FRITES BRUESSEL BELGIEN 78
EUROPA TRUEFFEL UMBRIEN ITALIEN 80
PAELLA VALENCIA SPANIEN 82
DIE KUECHE EUROPAS 10
AFTERNOONTEA YORK ENGLAND 84
PASTEIS DE NATA LISSABON PORTUGAL 12 AFTERNOON TEA WELTWEIT 86
BOEUF BOURGUIGNON BEAUNE FRANKREICH 14
PIZZA NEAPEL ITALIEN 16 SALADE NI^OISE NIZZA FRANKREICH 88
TIRAMISUE TREVISO ITALIEN 90
TAPAS ALICANTE SPANIEN 18 SAUERBRATEN AACHEN DEUTSCHLAND 92
TAPAS WELTWEIT 20 SOLJANKA MOSKAU RUSSLAND 94
WATERZOOI GENT BELGIEN 96
HAGGIS EDINBURGH SCHOTTLAND 22
PATATNIK RHODOPEN BULGARIEN 24 KAESE SAVOYEN FRANKREICH 98
EISBEIN BERLIN DEUTSCHLAND 26 KAESE WELTWEIT 100
BAKLAVA GAZIANTEP TUERKEI 28
RISOTTO MAILAND ITALIEN 30 ZARZUELA BARCELONA SPANIEN 102
DOLMADES THESSALONIKI GRIECHENLAND 32 CATAPLANA ALGARVE PORTUGAL 104
CREPES BRETAGNE FRANKREICH 34 SMARREBRAD KOPENHAGEN DAENEMARK 106
GULASCH BUDAPEST UNGARN 108
TORTEN SALZBURG OESTERREICH 36
TORTEN WELTWEIT 38 MEZE ISTANBUL TUERKEI 110
MEZE WELTWEIT 112
SATSIWI TIFLIS GEORGIEN 4 0
FISH AND CHIPS WHITBY ENGLAND 42 TARTE TATIN LOIRE-TAL FRANKREICH 114
KAESEFONDUE GRUYERES SCHWEIZ 4 4 SMOERGISBORD BOHUSLAEN SCHWEDEN 116
BACALHAU PORTO PORTUGAL 46 GAZPACHO SEVILLA SPANIEN 118
BOUCHONS LYON FRANKREICH 48 PIEROGI KRAKAU POLEN 120
INSALATA CAPRESE CAPRI ITALIEN 122
KEBABS BURSA TUERKEI 50 RIJSTTAFEL AMSTERDAM NIEDERLANDE 124
KEBABS WELTWEIT 52 PORCO AE ALENTEJANA EVORA PORTUGAL 126
BOUILLABAISSE MARSEILLE FRANKREICH 128
CARCIOFI ROM ITALIEN 54
SCAMPI KVARNER BUCHT KROATIEN 56 BRATWUERSTE NUERNBERG DEUTSCHLAND 130
MACARONS PARIS FRANKREICH 58 BRATWUERSTE WELTWEIT 132
MODERNE SPANISCHE KUECHE
SAN SEBASTIAN SPANIEN 60 GASTROPUBS NORTH NORFOLK
FAVA SANTORIN GRIECHENLAND 62 ENGLAND 134
KNOEDEL MUENCHEN DEUTSCHLAND 64 COCIDO MADRID SPANIEN 136
GELATO NOTO ITALIEN 66 ROESTI ZUERICH SCHWEIZ 138
OSTERLAMM TINOS GRIECHENLAND 140
CHURROS MADRID SPANIEN 68 CASSOULET TOULOUSE FRANKREICH 142
CHURROS UND DONUTS WELTWEIT 70 SCHOKOLADE BRUEGGE BELGIEN 144
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IMAGE 2
TORTELLINI BOLOGNA ITALIEN
PASTA WELTWEIT
146
148
ROASTBEEF LONDON ENGLAND
GRAVED LACHS BERGEN
NORWEGEN
CHOUCROUTE GARNIE STRASSBURG
FRANKREICH
PESTO LIGURIEN ITALIEN
NAHER OSTEN
UND AFRIKA
DIE KUECHE DES NAHEN OSTENS UND AFRIKAS
DIMSUM HONGKONG CHINA
DIM SUM WELTWEIT
150
152
154 156
*
TEEHAEUSER CHENGDU CHINA RAMEN FUKUOKA JAPAN
THALI TAMIL NADU INDIEN
206
208 210
GARKUECHEN HOI AN VIETNAM
GARKUECHEN IN SUDOSTASIEN
FALAFEL KAIRO AEGYPTEN 162
KHORESH-E FESENJAN ISFAHAN IRAN 164
BOBOTIE KAPSTADT SUEDAFRIKA 166
TAGINE MARRAKECH MAROKKO 168
SWAHILI-CURRY SANSIBAR TANSANIA 170
KIRSCH-KEBAB ALEPPO SYRIEN 172
BRIKAL'OEUF TUNIS TUNESIEN 174
KIBBEHNAYYEH BEIRUT LIBANON 176
POLO TEHERAN IRAN 178
INJERA LALIBELA AETHIOPIEN 180
HAEHNCHEN PIRI-PIRI MAPUTO MOSAMBIK 182
GEFUELLTE LAUBCHEN KAIRO AEGYPTEN 184
ASIEN UND
AUSTRALASIEN
DIE KUECHE ASIENS UND AUSTRALASIENS 188
WESTSEE-FISCH HANGZHOU CHINA 190
CHAAT MUMBAI INDIEN 192
WILDBRET MARGARET RIVER AUSTRALIEN 194
KAISEKI KYOTO JAPAN 196
SATAY BALI INDONESIEN 198
NORDAMERIKA
DIE KUECHE NORDAMERIKAS
200
202
DELIS NEW YORK USA DELIS WELTWEIT
212 214
BAIMAIN BUGS SYDNEY AUSTRALIEN 216
GOYA CHANPURU OKINAWA JAPAN 218
PEKINGENTE BEIJING CHINA 220
NASI GORENG YOGYAKARTA INDONESIEN 222
AMOK PHNOM PENH KAMBODSCHA 224
KOENIGLICHE KUECHE SEOUL SUEDKOREA 226
KOKOS-FISCH-CURRY KERAIA INDIEN 228 160 CURRYS AUF DEM SUBKONTINENT 230
PANASIATISCHE KUECHE MELBOURNE
AUSTRALIEN 232
OKONOMIYAKI OSAKA JAPAN 234
LAAP VIENTIANE LAOS 236
PHO HANOI VIETNAM 238
BLUFF-AUSTERN SUEDINSEL NEUSEELAND 240
AUSTERN WELTWEIT 242
TOM YAM BANGKOK THAILAND 244
SUSHI TOKYO JAPAN 246
GONG-BAO-HUEHNCHEN DUJIANGYAN CHINA 248
TANDOORI DELHI INDIEN 250
GRUENES CURRY PHUKET THAILAND 252
256
HUMMER MAINE USA 258
CHILI CON CARNE SAN ANTONIO USA 260
MOLE POBLANO PUEBLA MEXIKO 262
264
266
ASAM LAKSA PENANG MALAYSIA 204
KALIFORNISCHE KUECHE SAN FRANCISCO USA 268
ROTI TRINIDAD KARIBIK 270
DINER SUEDKALIFORNIEN USA 272
DINER WELTWEIT 274
SOULFOOD MACON USA 276
DUTCH PIE LANCASTER COUNTY
USA 278
DIE KUECHE NEW MEXICOS
SANTA FE USA 280
JAMBALAYA NEW ORLEANS USA 282
TACOS MEXICO CITY MEXIKO 284
CLAM CHOWDER BOSTON USA 286
BARBECUE MEMPHIS USA 288
BARBECUE WELTWEIT 290
STRASSENSTAENDE NEW YORK USA 292
JERKY JAMAIKA KARIBIK 294
KAESEKUCHEN PHILADELPHIA USA 296
SUEDAMERIKA
DIE KUECHE SUEDAMERIKAS 300
ACARAJE SALVADOR DA BAHIA BRASILIEN 302
LOCRO DE PAPA QUITO ECUADOR 304
CEVICHE LIMA PERU 306
BEEFSTEAKS BUENOS AIRES
ARGENTINIEN 308
STEAKS WELTWEIT 310
MOQUECA ESPI'RITO SANTO
UND BAHIA BRASILIEN 312
CURANTO CHILOE CHILE 314
CHICHARRONES CARACAS VENEZUELA 316
BANDEJA PAISA LA ZONA CAFETERA
KOLUMBIEN 318
FEIJOADA RIO DE JANEIRO
BRASILIEN 320
KULINARISCHE FESTE UND
FESTIVALS WELTWEIT 322
TEXTREGISTER 330
DANKSAGUNG UND BILDNACHWEIS 336 |
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