Verfügbarkeit: Russische Küche und kulturelle Identität

Russische Küche und kulturelle Identität:

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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German Russian
Veröffentlicht:	Potsdam Univ.-Verl. 2013
Schlagworte:	Geschichte Kulturelle Identität Ess- und Trinksitte Russland Konferenzschrift > 2010 > Potsdam
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Klappentext
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adam_text	Inhaltsverzeichnis VORWORT Norbert Franz Russische Küche und kulturelle Identität. Umrisse eines Forschungsprogramms 9 Günther Hirschfelder Pelmeni, Pizza, Pirogge. Determinanten kultureller Identität im Kontext europäischer Küchensysteme 31 Gudrun Goes Das Tischgespräch oder Gespräche beim Essen 51 LITERARISCHES ESSEN Dagmar Burkhart Pir. Das Gastmahl als kulturelle Konstante in der russischen Literatur 69 Ljuba Kirjuchina St. Petersburg - wie es isst. Russische Esskultur in deutschsprachigen Petersburgbeschreibungen der petrinischen Zeit 87 Andrea Meyer-Fraatz Das Eigene und das Fremde: Kulinarisches bei Aleksandr S. Puškin 117 Elisabeth von Erdmann Nikolaj Gogol . Die Macht des Abwesenden. Die Göttliche Liturgie und die Mahlzeiten in den Toten Seelen 131 Ulrike Goldschweer Gemeinsamkeit stiften, Distanz wahren. Kulinarische Motive in Ivan A. Gončarovs Reiseskizzen Fregat Pallada 145 Ulrike Jekutsch „Krovavoe iskusstvo žiť : Essen als Mord im Früh werk Nikolaj A. Zabolockijs 167 Вячеслав Поздеев Функция еды в романе И. Шмелёва ЛЕТО ГОСПОДНЕ 189 Angela Huber Wie frisch kann Stör sein? Kulinarisches Handeln und seine Pärsentation in Michail Bulgakovs Moskauer Prosa 203 Наталья Цветова Антропология русского огорода. Из художественного опыта В. П. Астафьева 219 Dirk UŕTelmann Sorokins Schmalz oder Die Küche des Konzeptualismus 229 Daniel Henseler Was essen die Russen in 200 Jahren? Tat jana Tolstajas antiutopische Speisekarte in Kys 253 FEIERN, FASTEN UND HUNGERN Ирина Бугаева Христианская традиция питания в посты и праздники 267 Ludwig Steindorŕľ Strikt geregelt und bemessen. Die Tafel im Iosif-Kloster bei Volokolamsk um 1580 277 Dirk Müller Fasten und Feiern in altrussischen Klöstern 303 Renate Hansen-Kokoruš Hunger und Askese in der russischen und kroatischen Literatur 321 Nina Frieß Zwischen Hering und Hundefleisch. Der normierte Hunger in der russischen Lagerliteratur 337 BILDER VOM ESSEN Thomas Daiber Neue Russen im 18. Jahrhundert. Das Motiv „Tafel der Ehrfürchtigen und Undankbaren 349 Ada Raev Pralle Fülle vs. asketische Beschränkung Reklameschilder und Stilleben in der russischen Malerei der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts 379 Ute Marggraff „Gde sei da kaša, tam i mesto naše. Essen und Trinken aus fremdkultureller Perspektive in Vladimir Chotinenkos Film 1612. Chroniki smutnogo vremeni 399 UTERARISCHES TRINKEN Christa Ebert Soziale Dimensionen des Trinkens in Venedikt Erofeevs Roman Moskva - Petuški 415 Anne Hultsch Rituale des Trinkens in der Literatur 433 Nach sieben Jahrzehnten Sowjetunion sind die Russen m vielen ihrer Essgewohnheiten wieder zu den Traditionen der vorrevolutionären Zeit zurückgekehrt Die Esskultur, die private wie die der Restaurants, hat wieder einen hohen Stellenwert, Kochbücher und Ratgeber in Fernsehen und Internet haben Konjunktur. Die wissenschaftliche Erforschung dieser Sparte der Kultur hält mit dieser Entwicklung nicht Schritt Im Frühjahr 20Ю fand an der Universität Potsdam die erste internationale und interdisziplinäre Tagung zum Thema „Russische Küche und kulturelle Identität statt Der vorliegende Sammelband enthält viele der dort vorgestellten Beiträge in Aufsatzform. Es sind kultur- und literaturwissenschaftliche Untersuchungen zu Essen und Trinken in Russland. Untersucht werden nicht nur die Bedeutung einzelner Speisen und Zube¬ reitungsarten und die Mahlzeit als soziales Geschehen, sondern auch der Verzicht auf Nahrung, sei es freiwillig als Fasten, sei es erzwungen als Hunger. Eine andere Gruppe von Beiträgen geht der Rolle des Essens als literarischem Motiv nach, eine weitere bildlichen Darstellungen. Auch das Trinken wird bedacht. In der Kultur durchweg klar kodiert, eignen sich Essen und Trinken ganz besonders als literarische Zeichen, die in den Werken unterschiedlichste Funktionen übernehmen können. Als Ganzes eröffnen die Beiträge erste Durchblicke in ein großes und bislang oft vernachlässigtes Forschungsgebiet. .
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