Umweltschutz mit Messer und Gabel: der ökologische Rucksack der Ernährung in Deutschland
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
oekom-Verl.
2014
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1 EINLEITUNG 7
1.1 UMWELTBILANZIERUNG VON NAHRUNGSMITTELN UND VERZEHRSWEISEN 9
12 ZIELPIFADE OEKOLOGISCHER NACHHALTIGKEIT IM AGRAR- UND ERNAEHRUNGSSEKTOR
13.
13 ERNAEHRUNGSRELEVANTE UMWELTWIRKUNGSKATEGORIEN 15
2 METHODEN-UND DATENAUSWAHL 19
2.1 METHODENUEBERBLICK 21
22 GEWAEHLTE METHODE: INPUT-OUTPUT OEKOBILANZ (IO-LCA)
28
23 DATENAUSWAHL ERNAEHRUNG 31
2.4 DATENAUSWAHL UMWELT 37
2.5 TREIBHAUSGASEMISSIONEN 40
2.6 AMMONIAKEMISSIONEN 46
2.7 FLAECHENBEDARF 49
2.8 WASSERBEDARF . . . 51
2.9 PHOSPHORBEDARF 54
2.10 ENERGIEVERBRAUCH 58
2.11 NAHRUNGSMITTELVERLUSTE UND -ABFAELLE 61
3 ERGEBNISSE 63
3.1 UMWELTEFFEKTE NACH UMWELTINDIKATOREN IM AGRAR- UND
ERNAEHRUNGSSEKTOR 63
32 UMWELTEFFEKTE NACH BEVOELKERUNGSGRUPPEN 96
33 ERGEBNISSE NACH SOZIALER GRUPPE UND GESCHLECHT 114
3.4 ERGEBNISSE NACH BUNDESLAENDERN 122
3.5 UMWELTEFFEKTE VON ERNAEHRUNGSEMPFEHLUNGEN UND ERNAEHRUNGSWEISEN 133
3.6. UMWELTWIRKUNGEN DER ERNAEHRUNG VON 1961
BIS 2007 162
3.7 UMWELTWIRKUNGEN AUF BASIS DER
ERSTEN
NATIONALEN VERZEHRSSTUDIE
(1985-1989) 168
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4 DISKUSSION 177
4.1 VERGLEICH DER ERGEBNISSE 177
42 EINSCHRAENKUNGEN BEI DER INTERPRETATION DER ERGEBNISSE 187
5 FAZIT 191
6 ZUSAMMENFASSUNG 195
ANHANG 1
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS 199
TABELLENVERZEICHNIS 201
ABBILDUNGSVERZEICHNIS 203
QUELLEN/LITERATUR 206
ANHANG 2
BILANZIERUNG DER PROZESSABSCHNITTE ENTLANG DER WERTSCHOEPFUNGSKETTE 223
DANKSAGUNG 234
VERWEIS ZUR
DOKTORARBEIT- 234
STICHWORTVERZEICHNIS 235
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