Vom Apfel zum Wein: Natur - Herstellung - Genuss
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hanau
CoCon
2013
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | http://d-nb.info/1031684069/04 Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 119 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 9783863142223 |
Internformat
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000zc 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV041360952 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 00000000000000.0 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 131015s2013 d||| |||| 00||| ger d | ||
| 015 | |a 13,N10 |2 dnb | ||
| 015 | |a 13,A39 |2 dnb | ||
| 016 | 7 | |a 1031684069 |2 DE-101 | |
| 020 | |a 9783863142223 |9 978-3-86314-222-3 | ||
| 024 | 3 | |a 9783863142223 | |
| 035 | |a (OCoLC)859018589 | ||
| 035 | |a (DE-599)DNB1031684069 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger | ||
| 041 | 0 | |a ger | |
| 049 | |a DE-128 | ||
| 082 | 0 | |a 663.2 |2 22/ger | |
| 084 | |a 660 |2 sdnb | ||
| 100 | 1 | |a Stier, Jörg |d 1959- |e Verfasser |0 (DE-588)121863794 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Vom Apfel zum Wein |b Natur - Herstellung - Genuss |c Jörg Stier |
| 264 | 1 | |a Hanau |b CoCon |c 2013 | |
| 300 | |a 119 S. |b graph. Darst. | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 650 | 0 | 7 | |a Apfelweinherstellung |0 (DE-588)4608413-7 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 689 | 0 | 0 | |a Apfelweinherstellung |0 (DE-588)4608413-7 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 856 | 4 | 2 | |m B:DE-101 |q application/pdf |u http://d-nb.info/1031684069/04 |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=026809303&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-026809303 | ||
Datensatz im Suchindex
| _version_ | 1804151445148139520 |
|---|---|
| adam_text | Inhalt
»Worn
Apfel zum Wein« 9
Vom Apfel ... 12
Die Obstwiese 13
Eine kleine Zeitreise über die Obstwiese 14
Vom Couchpotato zum Obstwiesenbesitzer 19
Apfel und andere Kelterfrüchte 22
Wie viele Sorten machen den Apfelwein? 26
Die sauren Früchte 30
Speierling (31), Eberesche (32), Quitte (33),
Mispel (34), Schlehe (34), Mostbirne (35]
Die Sauberkeit 36
Das Keltern 40
Mahlen (41 ), Pressen
(44Ì
Das Kelter
hand
w
er
к
der sauren Früchte 45
Speierling
(47Ì,
Eberesche (51),
Quitte (52), Mispel (53), Schlehe (54)
... zum Wein 56
Wein oder nicht Wein? 57
Jetzt geht s los! 61
Süßer (61 ). Der erste Schoppen (61),
Fasslager (62), Gärhefen (66), Gärauf¬
satz (67), Rauscher (68), Gärstörungen (68),
Neuer Heller (71), Abzug von der Hefe (73),
Junger (761, der Aale (77), Ausschank (79)
Analyse und Kellerbuchhaltung 82
Zucker (82), Alkohol (83), Hefen (84),
Temperatur (86), Gesamtsäure (87),
Essigsäure (89), Schwefel (90),
Kohlensäure (92), Kellertagebuch (93)
Zur schneiten
imormation
94
Häufig gestellte Fragen
94
Index
96
Literatur
98
Wegweiser
100
Baumschulen
101
Keltereien mit Zusatzangeboten
102
Keltereibedarf
104
Publikationen
107
Vereine, Verbände, Museen
108
Beratung
110
Rund um den Apfelwein
111
Gastronomie mit apfeligen Spezialitäten
114
Kelterexkurse
Ч
Kleiner Kelterexkurs in die
Normandie
25
Identifikationsgetränk Apfelwein 42
.
Oas Konze
ntrat 55
л
Mischgetränke und was es noch alles gibt 65
? Verklärung des Safts in der
Normandie
66
r
Cidre
în
Nordwestfrankreich 74
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Stier, Jörg 1959- |
| author_GND | (DE-588)121863794 |
| author_facet | Stier, Jörg 1959- |
| author_role | aut |
| author_sort | Stier, Jörg 1959- |
| author_variant | j s js |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV041360952 |
| ctrlnum | (OCoLC)859018589 (DE-599)DNB1031684069 |
| dewey-full | 663.2 |
| dewey-hundreds | 600 - Technology (Applied sciences) |
| dewey-ones | 663 - Beverage technology |
| dewey-raw | 663.2 |
| dewey-search | 663.2 |
| dewey-sort | 3663.2 |
| dewey-tens | 660 - Chemical engineering |
| discipline | Chemie / Pharmazie |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>01424nam a2200385zc 4500</leader><controlfield tag="001">BV041360952</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">00000000000000.0</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">131015s2013 d||| |||| 00||| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">13,N10</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">13,A39</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1031684069</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783863142223</subfield><subfield code="9">978-3-86314-222-3</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783863142223</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)859018589</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1031684069</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-128</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">663.2</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">660</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Stier, Jörg</subfield><subfield code="d">1959-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)121863794</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Vom Apfel zum Wein</subfield><subfield code="b">Natur - Herstellung - Genuss</subfield><subfield code="c">Jörg Stier</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Hanau</subfield><subfield code="b">CoCon</subfield><subfield code="c">2013</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">119 S.</subfield><subfield code="b">graph. Darst.</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Apfelweinherstellung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4608413-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Apfelweinherstellung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4608413-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">B:DE-101</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://d-nb.info/1031684069/04</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=026809303&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-026809303</subfield></datafield></record></collection> |
| id | DE-604.BV041360952 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-10T00:54:56Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9783863142223 |
| language | German |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-026809303 |
| oclc_num | 859018589 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-128 |
| owner_facet | DE-128 |
| physical | 119 S. graph. Darst. |
| publishDate | 2013 |
| publishDateSearch | 2013 |
| publishDateSort | 2013 |
| publisher | CoCon |
| record_format | marc |
| spelling | Stier, Jörg 1959- Verfasser (DE-588)121863794 aut Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss Jörg Stier Hanau CoCon 2013 119 S. graph. Darst. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Apfelweinherstellung (DE-588)4608413-7 gnd rswk-swf Apfelweinherstellung (DE-588)4608413-7 s DE-604 B:DE-101 application/pdf http://d-nb.info/1031684069/04 Digitalisierung Hofbibliothek Aschaffenburg - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=026809303&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Stier, Jörg 1959- Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss Apfelweinherstellung (DE-588)4608413-7 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4608413-7 |
| title | Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss |
| title_auth | Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss |
| title_exact_search | Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss |
| title_full | Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss Jörg Stier |
| title_fullStr | Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss Jörg Stier |
| title_full_unstemmed | Vom Apfel zum Wein Natur - Herstellung - Genuss Jörg Stier |
| title_short | Vom Apfel zum Wein |
| title_sort | vom apfel zum wein natur herstellung genuss |
| title_sub | Natur - Herstellung - Genuss |
| topic | Apfelweinherstellung (DE-588)4608413-7 gnd |
| topic_facet | Apfelweinherstellung |
| url | http://d-nb.info/1031684069/04 http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=026809303&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT stierjorg vomapfelzumweinnaturherstellunggenuss |