Hopfen und Malz, Gott erhalt's: die Regensburger Brauereien im 19. und 20. Jahrhundert
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| Veröffentlicht: |
Regensburg
Stadt Regensburg, Stadtarchiv
2013
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| Schriftenreihe: | Regensburger Studien
20 |
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| adam_text | Inhaltsverzeichnis
Vorwort 5
Inhaltsverzeichnis 7
Einführung 9
Geschichtliche Darstellungen
Die Sternbrauerei zu Regensburg 13
Der Kneitinger Keller 43
Die Brauerei Bischofshof 51
Die Behner-Brauerei in Regensburg ^
Die Brauerei Obermünster in Regensburg 89
Funktion und Bedeutung eines Sommerkellers. Der Sommerkeller der St. Katha-
riñen
Spitalbrauerei Regensburg
Editionen
Geschichte der Brauhaus Regensburg
A. G.
in Regensburg. Zusammengestellt
von dem ehemaligen Prokuristen dieser GeseUschaft Andreas Blank, Re¬
gensburg 1941 117
Arbeitsbescheinigung für Matthäus Behner 147
Hochzeit des Georg Behner mit Jakobine Kappelmeier am 6. November 1837 148
Aufzeichnungen des Georg Gottlieb Ch. Behner über das Bierbrauen 149
Friedrich (Fritz) Johann Behner in Amerika 154
Anhang
Glossar: Historische und aktuelle Fachausdrücke aus dem Brauereiwesen 155
Biermischgetränke 161
Kalenderangaben 161
Getreidegewichte 161
Umrechnung alter bayerischer Maßangaben in das heutige metrische System 162
Regensburger Brauereien und Mälzereien 1807 bis 2010 163
Abkürzungsverzeichnis 193
Indices
Ortsregister 194
Straßenregister Regensburg 195
Namensregister 196
Sachregister 203
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