Revolution im Einzelhandel: die Einführung der Selbstbedienung in Lebensmittelgeschäften der Bundesrepublik Deutschland (1949-1973)
Gespeichert in:
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Köln ; Weimar ; Wien
Böhlau Verlag
2013
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| Schriftenreihe: | Kölner historische Abhandlungen
51 |
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| Online-Zugang: | Inhaltstext Rezension Rezension Inhaltsverzeichnis |
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Inhalt
Danksagung.
IX
I.
Einleitung.1
1. Forschungsgegenstand.1
2. Forschungsstand.4
3. Quellenlage.15
4. Fragestellung und methodisches Vorgehen.18
5. Aufbau der Studie.38
II.
Der Einzelhandel als Mittler zwischen Produktion
und Konsumtion.43
1. Begriffsklärung Lebensmitteleinzelhandel.43
2. Die Selbstbedienung als rationalisierte Verkaufsform
im Einzelhandel.52
3. Zur Geschichte des Einzelhandels.59
3.1 Die Zeit der Weimarer Republik.59
3.1.1 Die sozioökonomische Lage des Einzelhandels.59
3.1.2 Exkurs: Die Rationalisierungsbewegung der
1920er Jahre.62
3.1.3 Rationalisierung im Einzelhandel.68
3.2 Die Zeit des Nationalsozialismus.76
3.3 Entwicklungstendenzen der 1950er und 1960er Jahre.83
III.
Modelltransfer als Wissenstransfer: die Verbreitung des
self-service
.91
1. Die Pioniersituation in den USA.91
1.1 Die Frühphase von Massenproduktion,
Massenkonsum und Massendistribution
bis in die 1920er Jahre.91
1.2 Die US-amerikanische Einzelhandelslandschaft
von den 1920er bis in die 1960er Jahre.93
1.3 Die Entwicklung der Verkaufssysteme.102
1.3.1 Die Innovation des
self-service-Moàék
.102
1.3.2 Der supermarket vom
depression
baby
zur
US-amerikanischen Institution.107
1.3.3 Die Differenzierung der Vertriebsformen in den 1950er
und 1960er Jahren.118
VI
Inhalt
2. Der Transfer des
self-service
von den USA in die
Bundesrepublik.124
2.1 Transatlantischer Transfer und „Amerikanisierung".124
2.2 Motive und Ziele des Transfers.131
2.3 Amerikabilder als Spiegelbilder.146
2.3.1 Der Einzelhandel in der US-amerikanischen
Wettbewerbswirtschaft.146
2.3.2 US-amerikanische „Konsummentalitäten" und ihre
soziokulturellen Grundlagen.152
2.3.3 Der „moderne Laden".159
2.3.4 Zusammenfassung: Das Leitmodell als Faszination und
Irritation.162
2.4 Strategien der Wissensvermittlung und der
Wissensaneignung.164
3. Europäische Netzwerke zur Förderung innovativer
Verkaufssysteme.179
IV.
Die Transformation der bundesdeutschen Verkaufslandschaft.196
1. Der Übergang von der Bedienung zur Selbstbedienung.196
1.1 Der Einzelhandel im Experimentierstadium 1949-1957.196
1.1.1 Hindernisse für die Umstellung der Läden:
Die Ausgangsbedingungen der frühen 1950er Jahre.196
1.1.2 Gesellschaftlich fundierte Vorurteile gegenüber der
Selbstbedienung.213
1.1.3 Die Innovation als Vertrauenskrise: Diebstähle in
Selbstbedienungsläden.221
1.1.4 Der allmähliche Übergang zur Voll-Selbstbedienung.227
1.2 Systemwende 1957.237
1.2.1 Der Durchbruch der Selbstbedienung.237
1.2.2 Die Popularisierung und Verwissenschaftlichung
der Selbstbedienung.247
1.2.3 Das Institut
för
Selbstbedienung. Ein eigenes Institut
für die neue Verkaufsform.253
2. Die Perfektionierung der Selbstbedienung.260
2.1. Die Wege des Supermarktes in den bundesdeutschen
Einzelhandel.260
2.1.1 „Großer Laden" - Großraumladen - Supermarkt.260
2.1.2 Die Standortfrage als Schlüssel zum Erfolg.266
Inhalt
VII
2.2 Der „Weston-FalT: Die Deutsche Supermarkt GmbH des
kanadisch-britischen Weston-Konzerns.273
2.3 Das „Schreckgespenst" Supermarkt und die Angst vor
Großunternehmen.285
2.4 Die „Discount-Welle".294
2.5 Der Verbrauchermarkt und die Aufweichung
der Branchengrenzen.305
3. Zusammenfassung: Die Diversifizierung der Vertriebsformen
auf dem Weg zur bundesdeutschen Massenkonsumgesellschaft. 309
V.
Der Wandel von Wissensträgern und Wissensbeständen in der
Konsumpraxis.314
1. Der Wandel von Arbeit.314
2. Wissen über und zur Steuerung des Verbrauchers.326
2.1 Die Entdeckung des Verbrauchers.326
2.2 Die praktische Anwendung von Wissen im
Selbstbedienungsladen - Ladeneinrichtung und
Kundenlauf.333
3. Das Produkt verkauft sich selbst: neue Produkte -
neue Präsentation.342
3.1 Der Wandel des Sortiments im Lebensmitteleinzelhandel. 342
3.2 Die Verpackung.348
3.3 Die Werbung.358
VI.
Der Kunde und die neue Konsumpraxis.364
1. Die Aneignung der Selbstbedienung als Emanzipation
des Kunden.364
2. Der typische Selbstbedienungs-Kunde?.374
VII.
Schlussbetrachtung.382
Abkürzungsverzeichnis.395
Anhang.397
Quellen- und Literaturverzeichnis.415 |
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| spelling | Nembach-Langer, Lydia ca. 20. Jh. Verfasser (DE-588)1026231256 aut Revolution im Einzelhandel die Einführung der Selbstbedienung in Lebensmittelgeschäften der Bundesrepublik Deutschland (1949-1973) von Lydia Langer Vom "Tante-Emma-Laden" zum "Supermarkt" : transatlantischer Wissenstransfer und die Einführung der Selbstbedienung im bundesdeutschen Einzelhandel (1949-1973) Köln ; Weimar ; Wien Böhlau Verlag 2013 VII, 445 Seiten txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Kölner historische Abhandlungen 51 Dissertation Universität Köln 2009/10 Geschichte 1949-1973 gnd rswk-swf Lebensmitteleinzelhandel (DE-588)4034878-7 gnd rswk-swf Deutschland Bundesrepublik (DE-588)4011889-7 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content Deutschland Bundesrepublik (DE-588)4011889-7 g Lebensmitteleinzelhandel (DE-588)4034878-7 s Geschichte 1949-1973 z DE-604 Kölner historische Abhandlungen 51 (DE-604)BV000018382 51 X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4328350&prov=M&dok%5Fvar=1&dok%5Fext=htm Inhaltstext https://www.recensio.net/r/c184183d6e3a47a59862c3f3cdfb917b rezensiert in: Archiv für Sozialgeschichte, 2014, 06 Rezension http://www.sehepunkte.de/2015/09/26796.html rezensiert in: sehepunkte 15 (2015), Nr. 9 Rezension Digitalisierung BSB Muenchen 3 application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=026213349&sequence=000004&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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