Production vivrière et sécurité alimentaire en Côte d'Ivoire:
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Paris
Harmattan
2011
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Céline Yolande KOFFIE-BIKPO
étf Axel Désiré Dabié NASSA
PRODUCTION VIVRIERE
ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
EN CÔTE D IVOIRE
Préface de Jean-Louis CHALEARD
L rf rrmattan
Table des matières
Préface
Jean-Louis CHALEARD 7
Sigles et acronymes 13
Introduction générale
KOFFIE-BIKPO Céline Yolande 15
PREMIÈRE PARTIE
APPROVISIONNEMENT DES MARCHÉS EN PRODUITS VIVRIERS 19
Approvisionnement en produits vivriers d une ville secondaire ivoirienne
à l ère de la mondialisation : l exemple de Divo
NASSA Dabié Désiré Axel 23
Divo et sa région, bassins de productions vivrières autosuffisants ? 24
Divo et la hausse conjoncturelle des prix mondiaux des denrées alimentaires 26
L impact de la crise alimentaire mondiale sur l agglomération urbaine 30
Conclusion 33
Bibliographie 35
Les productions halieutiques à l épreuve de la sécurité alimentaire
et de l approvisionnement des villes en Côte d Ivoire
KOUMAN Koffï Mouroufïé 37
Des atouts physiques notables mais peu de stocks disponibles 39
Un potentiel hydrique important 39
Une longue façade maritime aux facteurs de production limités 39
Un territoire bien drainé offrant peu de possibilités exploitables 40
La forte demande urbaine de produits halieutiques 43
Des besoins urbains de plus en plus croissants 43
L irrégularité et la baisse des productions artisanales face
au besoin croissant des urbains en produits halieutiques 44
Les productions selon les lieux et les principales villes ravitaillées 47
La large diffusion des pêches maritimes et lagunaires 48
Des pêches dulcicoles insuffisantes à la demande locale 51
La dualité du circuit de diffusion des produits de pêche 52
Les facteurs des difficultés d approvisionnement des villes 55
L inadéquation des moyens de production 55
Des méthodes de conservation inappropriées 56
Des marchés spontanés dynamiques mais sous-équipés 59
L inadéquation des moyens de transport et l impraticabilité des voies
de desserte à certaines saisons 61
Conclusion 63
Bibliographie 64
Distribution et consommation du gibier dans l agglomération d Abidjan j
(Côte d Ivoire) :
ANOH Kouassi Paul, OUATTARA Oumar 67 i
Abidjan : un vivier de consommateur de gibiers 69
Les facteurs de consommation du gibier 69
La commercialisation du gibier 70
Les marchés Abidjanais 70
Les marchés de détails 72
Le transport du gibier 73
Les zones de collecte du gibier 74
Les espèces couramment capturées 78
Les espèces rares 79
Les agents de distribution et les volumes commercialisés 81
Problèmes et perspectives du secteur du gibier 85
Une activité illégale 85
Une menace pour la diversité biologique 85
Des conditions de consommation à risque et des circuits commerciaux
informels 86
Les solutions pour une chasse durable 86
Conclusion 87
Bibliographie 87
DEUXIÈME PARTIE
STRATÉGIES DE DISTRIBUTIONS DES PRODUITS VIVRIERS 89
La contribution des coopératives dans la régulation des marchés
de vivriers à Abidjan : l exemple de la Comagoa Roxy
DOUKA Anne Marcelle 93
Des commerçants dioula à l implication de l état :
des méthodes d approvisionnement peu efficaces 93
Le circuit dioula de distribution ou l ancien réseau de ravitaillement
des villes 93
Une pénurie artificiellement créée par les transporteurs 94
Les conséquences des pénuries sur l alimentation des populations 94
Des prix mal adaptés aux efforts des paysans 94
Des discriminations dans le traitement 95
L intervention de l Etat : de l échec à son désengagement 95
Mise en place des structures étatiques d encadrement et de production
des vivriers 95
Des lourdeurs administratives facteurs d échec 95
Le développement des coopératives et leur fonctionnement 96
Genèse des coopératives 96
La coopérative de Comagoa Roxy, une initiative des femmes Gouro
d Adjamé 97
L organisation administrative et sociale 98
Des zones d approvisionnement éloignées des centres de consommation 99
Types de produits commercialisés et zones de production 99
Les différents circuits de commercialisation 100
Des marchés assez bien répartis à Abidjan mais relativement peu accessibles 101
Une pléthore d opérateurs économiques 101
Les transports, éléments déterminants dans la distribution des produits 102
Les marchés, une nécessité dans la commercialisation des produits 104
Conclusion 106
Bibliographie 107
La production et la commercialisation de l igname dans l espace
communal de Tanda
Téré GOGBE, Koffi ATTA 109
Atouts et importance de la production de l igname 111
Les facteurs favorables à la culture de l igname à Tanda 111
Des sols aux aptitudes culturales favorables 111
Une population essentiellement agricole 111
Une population paysanne largement encadrée par l ANADER 112
Un système de culture qui associe igname, céréales et banane plantain 113
La production de l igname 114
Une diversité de variétés d ignames présentes sur le marché 114
Une production d ignames en hausse 115
Une agriculture vivrière variée mais dominée par l igname 116
La commercialisation de l igname à Tanda 118
Les infrastructures liées au commerce de l igname 118
Le marché de Tanda : un pôle de transit 118
Un important réseau routier mal entretenu 122
Des magasins de conservation sous-équipés 122
Des acteurs évoluant dans le secteur d ignames 123
Des acheteurs grossistes basés à Tanda 123
Des intermédiaires ou détaillants très dynamiques 123
Les moyens de locomotion souvent mal adaptés au transport de l igname 124
La marche à pied encore développée 125
Les circuits de la commercialisation de l igname à Tanda 126
Un circuit général peu complexe 126
Des circuits formels peu visibles 127
*Le circuit court 127
*Le circuit moyen 128
*Le circuit long 129
Conclusion 129
Bibliographie 130
Les importations ivoiriennes de riz
Jean TAPE BID1 133
Les pays d importation 133
Les acteurs de l importation du riz en Côte d Ivoire 137
Le riz dans l enceinte du port d Abidjan 141
La distribution 142
L échec des politiques agricoles de riz et la poursuite des importations
massives de riz 143
Conclusion 144
Bibliographie 144
Analyse des principales mutations dans le circuit de distribution
de l igname en Côte d Ivoire
KONAN Kouadio Eugène 145
Présentation de la filière igname en Côte d Ivoire 146
Variétés d ignames produites 146
Une diversification spatiale de la culture et de la production de l igname 147
Une nette augmentation de la production 152
Un circuit de distribution de l igname en pleine mutation 154
Un circuit de commercialisation bien structuré 154
Une modification de la trajectoire des flux de ravitaillement 155
Influence du Marché de gros de Bouaké avant 2002 155
Une modification liée à la crise politico-militaire de 2002 157
Impact de la modification des circuits de ravitaillement dans la filière igname 159
Cette modification a plusieurs conséquences 159
Conclusion 159
Bibliographie 160
TROISIÈME PARTIE
MUTATION DE L ESPACE AGRICOLE FACE À LA DEMANDE
EN PRODUITS VIVRIERS 161
Réponses du pays rural Ebrié à la demande alimentaire
de l aire métropolitaine d Abidjan
KOFFI-DIDIA Adjoba Marthe 163
Introduction 163
De l espace rural à l urbanisation 164
Configuration de l environnement rural Ebrié 164
Un pays de lagunes et de pêche de subsistance 164
Une intense urbanisation 164
Une forte demande alimentaire 167
Les différentes cultures vivrières dans le terroir 168
Le manioc : de l autosubsistance au vivrier marchand, une réponse
à l urbanisation 171
L attiéké un produit fini d un important artisanat féminin 174
Le palmier à huile : de l économie d exportation à une exploitation
artisanale destinée au marche urbain 178
Le vin de palme, sous produit du palmier sur le marché urbain 179
L huile artisanale de palme sur les marchés urbains 180
Conclusion 181
Bibliographie 181
La culture du manioc à Bonoua, un atout pour la sécurité nutritionnelle
KOFFIE-B1KPO Céline Yolande 185
Introduction 185
Le manioc, produit de remplacement d une agriculture d exportation
en souffrance 186
Le déclin des produits agricoles d exportation 186
Les cultures traditionnelles : café-cacao 186
Le délaissement de l ananas face à la concurrence internationale 187
Les cultures de relais : l hévéa, le palmier à huile et le cocotier 189
Les modifications spatiales du terroir 189
L enjeu foncier, facteur limitant à l économie de plantation 190
Les limites de l économie de plantation à Bonoua 190
Saturation foncière et développement du manioc 192
La forte demande des marchés urbains en manioc 192
Le marché de Bonoua 192
Abidjan : un vaste marché de consommation du manioc 193
Le développement de la culture du manioc, une réponse face aux défis
de la mondialisation 194
Les accords internationaux qui favorisaient les cultures d exportation 194
Le marché intérieur plus stable 195
Le manioc comme solution à l insécurité alimentaire 196
Conclusion 198
Bibliographie 199
Eléments de réflexions sur les facteurs d insécurité alimentaire 203
Transport et approvisionnement de la ville d Abidjan en produits vivriers
Irène KASSI-DJODJO 205
Introduction 205
Croissance démographique et problématique de la sécurité alimentaire 206
Explosion urbaine et croissance de la demande alimentaire 206
Le marché urbain tributaire de l arrière-pays 209
Transport et sécurité alimentaire 211
Le rôle majeur du transport dans l approvisionnement urbain 212
Les circuits marchands 214
Les contraintes du transport 215
Le coût excessif du transport 217
Conclusion 219
Bibliographie 219
Les risques de pertes des produits vivriers dans une optique
de sécurité alimentaire en Côte d Ivoire
KOFFIE-B1KPO Céline Yolande 221
Introduction 221
Facteurs de détérioration des produits vivriers 228
Facteurs climatiques 228
Facteurs biologiques 229
Insectes nuisibles à la qualité 229
Les oiseaux : source de dégradation des produits vivriers 229
Les rongeurs : source de détérioration des produits vivriers
lors du stockage 230
Facteurs humains 230
Les systèmes de production 230
Les systèmes de récoltes 231
La manutention et la conservation des produits 231
Le transport des produits vivriers 232
Evaluation du poids des facteurs par Analyse en Composante Principale 233
Collecte des données 233
Délimitation du champ de l étude 236
Echantillonnage 236
Résultats de l analyse en composante principale 238
Commentaire du tableau 5 238
Plan factoriel au niveau des producteurs 238
Facteurs prépondérants d altération chez les producteurs 239
Résultat de l ACP au niveau des commerçants 241
Commentaire du tableau 6 241
Présentation du plan factoriel au niveau des commerçants 241
Conclusion 244
Bibliographie 245
La pollution du littoral ivoirien : un facteur d insécurité alimentaire ?
Hauhouot Célestin 247
Introduction 247
Le littoral de Côte d Ivoire 247
Pollution accidentelle provoquée par l exploitation d un champ pétrolifère 248
Le dysfonctionnement du FPSO Espoir 250
Diffusion de la nappe d huile sur la côte est de Jacqueville 251
L impact de la pollution du CNR 253
Concentration de mercure dans l écosystème aquatique 254
Pollution microbienne de la lagune Ebrié 255
Pratiques de pêche à risques : utilisation de produits toxiques 257
Envahissement des plans d eau par les Végétaux Aquatiques Envahissants
(VAE) et autres algues filamenteuses 257
Conclusion 258
Bibliographie 259
Conclusion générale
NASSA Dabié Axel Désiré 261
De la mise en place d un programme pour la réalisation
de nouvelles stratégies de développement du secteur du vivrier 262
Du transport et de la distribution des produits aux centres urbains 262
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