Beanstandungen der Kennzeichnung von Lebensmitteln: Auswertung der Jahresberichte der Überwachungsbehörden 2011
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Hamburg
Behr
2013
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INHALTSVERZEICHNIS
INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT V
DER AUTOR VII
1 DIE JAHRESBERICHTE DER LEBENSMITTELKONTROLLBEHOERDEN 1
2 GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG 5
3 DIE WICHTIGSTEN UNTERSUCHUNGSERGEBNISSE (SORTIERT NACH WARENGRUPPEN) 9
01 MILCH 9
02 MILCHERZEUGNISSE 11
03 KAESE 13
04 BUTTER 16
05 EIER UND EIPRODUKTE 17
06 FLEISCH WARMBLUETIGER TIERE (AUCH TIEFGEFROREN) 19
07 FLEISCHERZEUGNISSE WARMBLUETIGER TIERE 21
08 WURSTWAREN 27
10 FISCH UND FISCHZUSCHNITTE 30
11 FISCHERZEUGNISSE 33
12 KRUSTEN-, SCHALEN UND WEICHTIERE, SONSTIGE TIERE UND ERZEUGNISSE 34
13 FETTE, OELE 35
14 SUPPEN UND SAUCEN 38
15 GETREIDE 40
16 GETREIDEPRODUKTE, BACKVORMISCHUNGEN, BROTTEIGE, MASSEN UND TEIGE FUER
BACKWAREN 40
17 BROT, KLEINGEBAECK 42
18 FEINE BACKWAREN 45
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 2011 I X
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INHALTSVERZEICHNIS
20 MAYONNAISEN, EMULGIERTE SAUCEN, KALTE FERTIGSAUCEN, FEINKOSTSALATE 48
21 PUDDINGS, CREMESPEISEN, DESSERTS, SUESSE SAUCEN 50
22 TEIGWAREN 51
23 SCHALENOBST, OELSAATEN, HUELSENFRUECHTE 52
24 KARTOFFELN, STAERKEREICHE PFLANZENTEILE 54
25 F RISCHGEMUESE 55
26 GEMUESEERZEUGNISSE 55
27 PILZE 55
28 PILZERZEUGNISSE 55
29 OBST 59
30 OBSTPRODUKTE 59
31 FRUCHTSAEFTE, FRUCHTNEKTARE 62
32 ALKOHOLFREIE GETRAENKE 64
33 WEIN 66
34 ERZEUGNISSE AUS WEIN 71
35 WEINAEHNLICHE GETRAENKE 71
36 BIER, BIERAEHNLICHE GETRAENKE 73
37 SPIRITUOSEN, SPIRITUOSENHALTIGE GETRAENKE 74
39 ZUCKER 77
40 HONIG, BROTAUFSTRICHE 77
41 KONFITUEREN, GELEES, MARMELADEN, FRUCHTZUBEREITUNGEN 80
42 SPEISEEIS 81
43 SUESSWAREN 83
44 SCHOKOLADEN, SCHOKOLADENWAREN 85
45 KAKAO 85
46 KAFFEE, KAFFEEERSATZSTOFFE, KAFFEEGETRAENKE 87
47 TEE, TEEAEHNLICHE ERZEUGNISSE 87
X BEHR'S VERTAG HAMBURG
IMAGE 3
INHALTSVERZEICHNIS
48 SAEUGLINGSNAHRUNG, KLEINKINDERNAHRUNG 89
49 DIAETETISCHE LEBENSMITTEL 91
50 FERTIGGERICHTE, ZUBEREITETE SPEISEN 93
51 NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL, NAEHRSTOFFKONZENTRATE, ERGAENZUNGSNAHRUNG 95
52 WUERZMITTEL 98
53 GEWUERZE 99
54 AROMASTOFFE 100
56 HILFSMITTEL 101
57 ZUSATZSTOFFE 101
59 MINERALWASSER, TAFELWASSER, QUELLWASSER 101
ANHANG I - HERAUSGEBER UND FUNDSTELLEN DER JAHRES BERICHTE DER
LEBENSMITTELUEBERWACHUNGSBEHOERDEN 103
ANHANG II - RECHTSVORSCHRIFTEN ZUR KENNZEICHNUNG 105
BEANSTANDUNGEN DER KENNZEICHNUNG VON LEBENSMITTELN 2011 XI |
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