Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie: einfach Schritt für Schritt ; eine praktische Handlungsanleitung für die Erstellung eines betriebsspezifischen Eigenkontrollkonzepts bzw. HACCP-Systems
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Neusäß
JMC-Verl., Fachverl. für Lebensmittel und Umwelt
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