Verfügbarkeit: Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung

Die 101 wichtigsten Fragen - Gesunde Ernährung:

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Leitzmann, Claus 1933- (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Beck 2013
Ausgabe:	Orig.-Ausg., 2. Aufl.
Schriftenreihe:	Beck'sche Reihe 7025
Schlagworte:	Gesunde Ernährung Ratgeber
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Beschreibung:	Literaturverz. S. 154
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adam_text	IMAGE 1 INHALT VORWORT 11 ESSEN UND TRINKEN HAELT LEIB UND SEELE ZUSAMMEN 1. WELCHE ERNAEHRUNG IST FUER DEN MENSCHEN OPTIMAL? 1 3 2. WAS BEDEUTET DIE EMPFEHLUNG, AUSGEWOGEN UND ABWECHSLUNGSREICH ZU ESSEN? 1 4 3. GIBT ES.GUTE UND SCHLECHTE LEBENSMITTEL? 16 4. WIE VIELE MAHLZEITEN BRAUCHEN WIR A M TAG? 17 5. SOLLEN WIR MORGENS WIE EIN KAISER, MITTAGS WIE EIN EDELMANN U N D A B E N D S WIE EIN BETTELMANN ESSEN? 1 8 6. WIE SICHER SIND GENTECHNISCH VERAENDERTE LEBENSMITTEL? 1 9 7. WIE GESUNDHEITSFOERDERND IST MITTELMEERKOST? 21 8. W A R U M LEBEN J A P A N E R LAENGER ALS MENSCHEN IN ANDEREN LAENDERN? 2 3 9. WIE LAESST SICH EINE GESUNDE ERNAEHRUNG IM ALLTAG UMSETZEN? 2 5 10. BEEINFLUSST DIE WERBUNG D A S VERZEHRVERHALTEN D E S VERBRAUCHERS? 2 6 DAS PFLANZENREICH BIETET (FAST) ALLES 11. W A R U M IST GEMUESE SO WICHTIG FUER UNSERE GESUNDHEIT? 2 8 12. WELCHES O B S T IST BESONDERS GUT? 2 9 13. W A R U M SIND BEERENFRUECHTE SO EMPFEHLENSWERT? 31 14. WIE WICHTIG SIND KARTOFFELN UND ANDERE KNOLLEN FRUECHTE IN UNSERER ERNAEHRUNG? 3 2 15. WELCHE GETREIDE SOLLTEN TAEGLICH GEGESSEN WERDEN? 3 3 16. WARUM D A R F M A N BOHNEN UND ANDERE HUELSENFRUECHTE NICHT ROH VERZEHREN? 3 5 17. WELCHE GESUNDHEITSFOERDERNDEN WIRKUNGEN HABEN NUESSE? 3 6 HTTP://D-NB.INFO/1034970720 IMAGE 2 18. WELCHE OELSAATEN SIND FUER DEN VERZEHR GEEIGNET? 3 7 19. WELCHE ROLLE SPIELEN GEWUERZE UND KRAEUTER FUER DIE GESUNDHEIT? 3 8 20. WIE KOENNEN WIR A M BESTEN UNSEREN BEDARF A N FLUESSIGKEIT DECKEN? 4 0 LEBENSMITTEL VOM TIER HABEN IHREN WERT - UND IHREN PREIS 21. BRAUCHT DER MENSCH TIERISCHE PRODUKTE, UM SEINEN EIWEISSBEDARF ZU DECKEN? 4 3 22. WARUM IST DER VERZEHR TIERISCHER LEBENSMITTEL NICHT I M M E R Z U EMPFEHLEN? 4 4 23. WIE VIEL FLEISCH BRAUCHT D E R MENSCH, UM SEINEN BEDARF A N EIWEISS/PROTEIN ZU DECKEN? 4 6 24. WELCHE NACHTEILE KOENNEN MIT DEM VERZEHRVON ROTEM FLEISCH VERBUNDEN SEIN? 4 7 25. WIE GESUND SIND INNEREIEN? 4 8 26. WIEVIEL MILCH BRAUCHT DER MENSCH? 4 9 27. WARUM IST KUHMILCH NICHT GLEICH KUHMILCH? SO 28. WAS IST EIN PROBIOTISCHERJOGHURT? 5 2 29. WARUM IST REGELMAESSIGER FISCHVERZEHRGESUND? 5 3 30. WIEVIELE EIER SIND G U T FUER DIE GESUNDHEIT? 5 4 LEBENSMITTELINHALTSSTOFFE UND IHRE WIRKUNGEN 31. MIT WELCHEN NAEHRSTOFFEN SIND WIR UNZUREICHEND VERSORGT? 5 6 32. WARUM SIND PFLANZLICHE OELE BESSER ALS TIERISCHE FETTE? 5 7 33. WAS SIND KOMPLEXE KOHLENHYDRATE? 5 8 34. WIEVIEL PROTEIN BRAUCHT DER MENSCH? 6 0 35. WELCHE VORTEILE UND RISIKEN ERGEBEN SICH DURCH JODSALZ? 61 36. REICHT DAS SONNENLICHT IN DEUTSCHLAND AUS, U M GENUEGEND VITAMIN D ZU BILDEN? 6 2 37. W A S SIND BALLASTSTOFFE UND WELCHE FUNKTIONEN HABEN SIE? 6 4 38. W A S SIND SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE UND WELCHEN EINFLUSS HABEN SIE A U F DIE GESUNDHEIT? 6 5 39. WELCHE RUECKSTAENDE FINDEN SICH IN LEBENSMITTELN? 6 7 IMAGE 3 40. WELCHE NATUERLICHEN SCHADSTOFFE SIND IN LEBENSMITTELN ENTHALTEN? .68 LEBENSMITTELVERARBEITUNG FUHRT ZU VOR- UND NACHTEILEN 41. WELCHE VOR- UND NACHTEILE H A T D A S ERHITZEN D E R LEBENSMITTEL? 71 42. GEHEN BEIM SCHAELEN VON PFLANZLICHEN LEBENSMITTELN NAEHRSTOFFE VERLOREN? 7 2 43. W A R U M SOLLTE CEMUESE UND O B S T ERST KURZ VOR D E M VERZEHR ZERKLEINERT WERDEN? 7 3 44. WELCHE INHALTS STOFFE WERDEN BEI DER MEHLHERSTELLUNG ENTFERNT? 7 4 45. WELCHE SCHADSTOFFE ENTSTEHEN DURCH DIE VERARBEITUNG VON LEBENSMITTELN? 7 5 46. WIE SCHAEDLICH IST STARK GEBRATENES O D E R GEGRILLTES FLEISCH? 7 7 47. IST KOCHEN MIT MIKROWELLENGERAETEN ZU EMPFEHLEN? 7 8 48. WELCHE GEFAHREN BERGEN BESTRAHLTE LEBENS MITTEL? 7 9 49. WIE GESUND ISTTIEFKUEHLKOST? 81 50. W A N N SIND NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL SINNVOLL? 8 2 ALTERNATIV ESSEN LIEGT IM TREND 51. W A S SIND ALTERNATIVE ERNAEHRUNGSFORMEN? 8 5 52. WELCHE VORTEILE UND RISIKEN H A T EINE VEGETARISCHE KOST? 8 7 53. WIE SIEHT EINE ERNAEHRUNG G E M AE SS D E R TRADITIONELLEN CHINESISCHEN MEDIZIN AUS? 8 9 54. W A S IST EINE ANTHROPOSOPHISCH ORIENTIERTE ERNAEHRUNG? 9 0 55. IST ROHKOST STETS GESUND? 9 2 56. WARUM IST VOLLWERT-ERNAEHRUNG EMPFEHLENSWERT? 9 3 57. WELCHE UNTERSCHIEDE BESTEHEN ZWISCHEN BIO-LEBENS MITTELN U N D KONVENTIONELLEN PRODUKTEN? 9 5 58. W A R U M SOLLTEN SAISONALE UND REGIONALE LEBENSMITTEL BEVORZUGT VERZEHRT WERDEN? 9 7 59. W A S BEDEUTET EIN AUSGEGLICHENER SAEURE-BASENHAUSHALT? 9 9 60. WIE TEUER IST EINE ALTERNATIVE ERNAEHRUNG? 101 IMAGE 4 UEBERGEWICHT - EIN GEWICHTIGES THEMA 61. WIE ENTSCHEIDEND SIND GENETISCHE URSACHEN FUER UEBERGEWICHT? 1 0 3 62. MACHT FETT FETT? 104 63. IST ES MOEGLICH, VIELE KILOS IN WENIGEN TAGEN ZU VERLIEREN? 1 0 5 64. WAS IST DERJO-JO-EFFEKT? 1 0 6 65. WARUM IST FETT A M BAUCH SO GEFAEHRLICH? 1 0 7 66. WARUM KANN ABNEHMEN AUCH SCHAEDLICH SEIN? 1 0 8 67. WELCHE DIAETEN SIND SCHAEDLICH? 109 68. WELCHE DIAETEN SIND EMPFEHLENSWERT? 1 1 0 69. INWIEWEIT EIGNEN SICH LIGHT-PRODUKTE ZUM ABNEHMEN? 111 70. WARUM KANN FASTFOOD DICK MACHEN? 112 GESUNDHEIT IST DAS BESTE MITTEL GEGEN KRANKHEIT 71. W A S BEDEUTET SALUTOGENESE? 114 72. WELCHE LEBENSMITTEL SCHUETZEN, WELCHE SCHAEDIGEN HERZ UND KREISLAUF? 1 1 5 73. WELCHE LEBENSMITTEL BEGUENSTIGEN DIE ENTSTEHUNG VON DIABETES? 116 74. WELCHE LEBENSMITTEL REDUZIEREN D A S RISIKO EINER OSTEOPOROSE? 1 1 8 75. WIE LAESST SICH D A S KREBSRISIKO SENKEN? 119 76. WIE KANN M A N GICHT VORBEUGEN? 121 77. W A N N IST BEI BLUTHOCKDRUCK EINE SALZARME ERNAEHRUNG ERFORDERLICH? 122 78. WELCHES GESUNDHEITSRISIKO BESTEHT DURCH LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE? 122 79. WIE MUSS EINE KOST BEI LEBENSMITTELALLERGIEN UND -UNVERTRAEGLICHKEITEN ZUSAMMENGESETZT SEIN? 1 2 3 80. WELCHES SIND DIE URSACHEN FUER MAGERSUCHT? 1 2 5 ERNAEHRUNG IN BESTIMMTEN LEBENSPHASEN 81. WARUM IST STILLEN SO WICHTIG? 1 2 7 82. WARUM SIND KINDERPRODUKTE OFT NICHT SINNVOLL FUER KINDER? 1 2 8 83. WIE SIEHT EINE BEDARFSGERECHTE ERNAEHRUNG FUER TEENAGER AUS? 1 2 9 IMAGE 5 84. WIE SOLLTEN SICH SCHWANGERE UND STILLENDE ERNAEHREN? 1 3 0 85. W A R U M SOLLTEN SENIOREN ANDERS ESSEN ALS JUENGERE MENSCHEN? 132 GLOBAL DENKEN, LOKAL HANDELN 86. WARUM GIBT ES UEBER EINE MILLIARDE HUNGERNDE A U F D E R ERDE? 1 3 5 87. W A N N WIRD NAHRUNGSMITTELHILFE EINGESETZT UND WEM HILFT SIE? 1 3 7 88. W A S SIND FAIR GEHANDELTE PRODUKTE? 138 89. WIE WIRKT SICH UNSER KONSUMVERHALTEN A U F A R M E MENSCHEN AUS? 140 90. WELCHE GLOBALEN VORTEILE BIETET DIE OEKOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT? 1 4 2 MYTHEN - MEHR DICHTUNG ALS WAHRHEIT 91. SPINAT ENTHAELT BESONDERS VIEL EISEN! 144 92. SCHOKOLADE M A C H T GLUECKLICH! 144 93. BEI EIERN UND ZUCKER IST BRAUN GESUENDER ALS WEISS! 146 94. SPINAT UND PILZE NICHT WIEDER AUFWAERMEN! 1 4 7 95. COLA UND SALZSTANGEN HELFEN BEI DURCHFALL! 1 4 7 96. KAFFEE IST EIN FLUESSIGKEITSRAEUBER! 148 97. BIER AUFWEIN, D A S LASS SEIN! 149 98. (KRAEUTER-)SCHNAPS HILFT BEI DERVERDAUUNG! 150 99. WASSER TRINKEN NACH DEM VERZEHR VON KIRSCHEN IST GEFAEHRLICH! 151 100. DIAETEN MACHEN SCHLANK! 151 101. KAESE SCHLIESST DEN MAGEN! 152 LITERATUR 154
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