Was können wir noch essen?: unsere Lebensmittel auf dem Prüfstand
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| Sprache: | German |
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München
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2013
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VORWORT 6
ESSEN OHNE SCHLECHTES GEWISSEN 8
GESUNDE ERNAEHRUNG 9
DIE VORAUSSETZUNG: EIGENVERANTWORTUNG 9
DIE AKTUELLE ERNAEHRUNGSSITUATION 9
WHO UND WCRF: URSACHENFORSCHUNG UND ERKENNTNISSE 12 EIN LOESUNGSANSATZ:
DIE HARVARD-PYRAMIDE 20
WAS BRAUCHT DER KOERPER WOFUER? 22
DIE QUALITAET VON LEBENSMITTELN 26
NACHHALTIGE UND ETHISCHE ASPEKTE DER ERNAEHRUNG 28
HERKUNFT UND OEKOBILANZ 28
TIERHALTUNG 32
ETHISCHE ASPEKTE 34
VERPACKUNG 35
GENTECHNIK 37
GRUNDSAETZE FUER EINEN NACHHALTIGEN ERNAEHRUNGSSTIL 38
AM ENDE: EINE LANZE FUER BIO 39
4
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IMAGE 2
UNSERE LEBENSMITTEL EINZELN BETRACHTET
GEMUESE 41
OBST 67
VOLLKOM-UND GETREIDEPRODUKTE 83
PFLANZENOELE 91
NUESSE 101
KARTOFFELN 109
NUDELN 115
REIS 121
FISCH 125
FLEISCH 143
EIER 163
MILCHPRODUKTE 171
FERTIGGERICHTE 185
FAST FOOD 199
ZUCKER UND SUESSIGKEITEN 205
LITERATUR UND ADRESSEN 217
DANKSAGUNG 218
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