Devorando a lo cubano: una aproximación gastrocrítica a textos relacionados con el siglo XIX y el Período Especial
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Madrid
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INDICE
AGRADECIMIENTOS 9
INTRODUCCION
QUE ES LA GASTROCRITICA? 17
DELIMITACION DEL OBJETO DE ESTUDIO 29
SIGLO XIX LOS ANTECEDENTES: LOS PRIMEROS CRONISTAS
Y ESPEJO DE PACIENCIA 39
CECILIA VALDES DE CIRILO VILLAVERDE: AMAMANTAR, CELEBRAR, TRAGAR A LO
CUBANO? CODA ARENIANA 59
LA HAVANE DE LA CONDESA DE MERLIN: JE M'ABREUVE D'EAU DE COCO A LA GLACE
ET D'ANANAS 99
EN BUSCA DE LA COMIDA DE LOS ESCLAVOS 123
LAS NOVELAS ABOLICIONISTAS Y LOS RELATOS DE VIAJE: ESCASA COSECHA 123
EL CIMARRON DE MIGUEL BARNET, THE REAL IHINGT 134
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IMAGE 2
P E R I O D O ESPECIAL
CONTEXTUALIZACIONES MAGRAS 157
LEZAMA LIMA, CARPENTIER, PINERA: UN BOTON DE MUESTRA 157
LA LITERATURA DE LA REVOLUCION ANTES DE LA EPOCA POSTSOVIETICA 162
PADURA METE LA CUCHARA EN EL UMBRAL DE LOS NOVENTA 167
EL TEMA CULINARIO EN EL PERIODO ESPECIAL: UN EXCESO DE PENURIAS 175
LA CERDOFILIA Y SUS AVATARES EN LA OBRA DE RONALDO MENENDEZ 215
A MODO DE CONCLUSION LAS COMIDAS PROFUNDAS DE ANTONIO JOSE PONTE:
"UNA MESA EN LA HABANA" 243
BIBLIOGRAFIA Y OTROS RECURSOS 2 6 5
I N D I C E ONOMASTICO 2 9 7 |
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