Schwarz und stark: wie Kaffee die Gesundheit fördert
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart
Hirzel
2013
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | 144 S. Ill., graph. Darst. |
| ISBN: | 9783777621616 |
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 9
EINLEITUNG 10
FASZINATION KAFFEE IM WANDEL D E R ZEITEN 12
DER KAFFEESACHSE 16
DIE VIELFALT DER KAFFEEZUBEREITUNG 19
KAFFEE: HERKUNFT U N D HANDELSGUT 23
DIE KAFFEEPFLANZE UND IHR ANBAU 23
DIE KAFFEEERNTE 26
DER KAFFEEHANDEL 28
DER KAFFEEVERBRAUCH 29
WAS STECKT ALLES IN EINER KAFFEEBOHNE ? 33
KOHLENHYDRATE 34
WASSER 34
FETTE 35
SAEUREN 36
PROTEINE 37
ALKALOIDE 38
MINERALSTOFFE 39
AROMASTOFFE 39
FARBSTOFFE 40
ENTHAELT KAFFEE KREBSERREGENDE SUBSTANZEN? 41
DAS KOFFEIN 42
DIE ENTDECKUNG DES KOFFEINS 43
KOFFEIN - DAS PURINMOLEKUEL 45
DER WEG DES KOFFEINS IM ORGANISMUS 46
DER ABBAU VON KOFFEIN 47
INHALTSVERZEICHNIS 5
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IMAGE 2
DIE WIRKUNGEN VON KOFFEIN 49
ADENOSIN UND DIE ADENOSINREZEPTOREN 51
DIE PHOSPHODIESTERASEN 54
DIE INTRAZELLULAERE KALZIUMKONZENTRATION 56
KAFFEE U N D GESUNDHEIT 58
EINFLUSS VON KAFFEE A U F VERHALTEN U N D GEISTIGE
LEISTUNGSFAEHIGKEIT 60
KAFFEE UND AUFMERKSAMKEIT 60
KAFFEE U N D SCHLAF 63
KAFFEE U N D GEISTIGE LEISTUNGSFAEHIGKEIT 65
KAFFEE UND M. ALZHEIMER 68
KAFFEE UND M. PARKINSON 70
KAFFEE UND PSYCHISCHE ERKRANKUNGEN 72
KAFFEE UND SCHMERZ 74
KAFFEE U N D KRANKHEITSBILDER - SCHUETZT O D E R SCHAEDIGT KAFFEE? .. 80
KAFFEE UND ASTHMA 80
KAFFEE UND HERZ-KREISLAUF-SYSTEM 85
KAFFEE UND DIABETES 92
KAFFEE UND DER MAGEN-DARM-TRAKT 96
KAFFEE U N D OSTEOPOROSE 98
KAFFEE UND GALLENSTEINE 99
KAFFEE UND DIE LEBER 101
KAFFEE UND DIE NIERE 102
KAFFEE UND TUMORERKRANKUNGEN 104
KAFFEE U N D BESONDERE LEBENSSITUATIONEN 107
KAFFEE UND SCHWANGERSCHAFT 107
KAFFEE UND KINDER 108
KAFFEE UND SPORT 109
KAFFEE UND ABHAENGIGKEIT 112
6 I N H A L T S V E R Z E I C H N I S
IMAGE 3
KAFFEE IN D E R ALTERNATIVMEDIZIN 115
SCHLUSSBEMERKUNGEN 117
LITERATUR 120
ABBILDUNGS- U N D TABELLENVERZEICHNIS 135
REGISTER 139
INHALTSVERZEICHNIS 7
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