Wegweiser durch die Ernährungswirtschaft 1948:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Hannover
Strothe
1948
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| adam_text | Titel: Wegweiser durch die Ernährungswirtschaft 1948
Autor: Rosenbaum, Ernst
Jahr: 1948
Inhaltsverzeichnis
Geleitwort
von Heichsminister a. a Dr. Sehlange-Schonlngen,
Direktor der Verwaltung fur ErnShrung, Landwirtschaft und
Forsten des Vereinigten Wirtsehaftsgebietes ... .... 5
Inhaltsverzeiehnis.............. ,.....7
Vorwort ........,..............H
A. Gesamtdarstellung
Die Organisation der gewerbliehen Ernahningswirtschaft nacb dem
Zusammenbrnch
von Dr. Karl Bindermann,
Verwaltung fur Ernahrung, Landwirtschaft und Forsten .... IT
B. Einzeldarstellungen
I. Die ErnShruDgsindnstrie
DieErnahrungsindustrieinderAmerikanischen
Zone
Arbeitsgemeinscbaft der Ernahrungsindustrie in der US-Zone,
Stuttgart ......... . ....,.,.,,., 27
Die Ernahrungsindustrie in der Britischen
Zone
Wirtsehaftsveretaigung der ErnShrungsindustrie, Detmold ... 30
Das Braugewerbe
Brauereiverband der britisch besetzten Zone, Hamburg .... 33
Die Brot- und Backwarenindustrie
Fachverband der Brotindustrie, Hamburg . - ........ . 37
Die Essigiadustrie
Fachverband der Essigindustrie, Detmold .......... 40
Die Fiscnindustrie
Faehverband der Fischindustrie, Hamburg........,42
Die Futtermittelindustrie
Fadbiverband der Futtermittelindustrie, Hamburg.......48
Die Baekhefeindustrie e
Fachverband der Hefeindustrie, Kheda/Westf. . , ,.....53
Die Kornbrennerei
Zentralverband der Kornbrenner, Giitersloh.........57
Die Kiihlwirtschaft
Fachverband der Kuhlhauser, Hamburg..........60
Die Margarineindustrie
Faehverband der Margarineindustrie, Hamburg . . .....63
Die Mineralwasserindustrie
Faehverband der Mineralwasserinduatrie, Detmold......68
Die Muhlenindustrie
Verband Nord- und Westdeutscher Handelsmuhlen, Hamburg . . 69
Die Nahrmittelindustrle
Faehverband der Nahrmittelindustrie, Detmold.......72
Die Olmuhlenindustrie
Faehverband der Olmuhlenindustrie, Hamburg.......74
Die Sehalmiihlenindustrie
Faehverband der Schalmiihlenindustrie, Hamburg......76
Die Senfindustrie
Faehverband der Senfindustrie, Detmold..........79
Die Starke industrie
Fachverband der Stfirkeindustrie, Detmold.........82
Die SuBwarenindustrie
Fachverband der SuSwarenindustrie, Detmold........88
Die Trinkbranntweinwirtschaft
Zentralverband der Destiilateure, Detmold........ . 93
DieWermutweinindustrie
Fachverband der Wermutweinindusirie, Hamburg......96
II. Das Ernahrungstaandwerk
Das Backerhandwerk im Vereinigten Wirt-
schaftsgebiet
Arbeitsgemeinschaft der Backerinmingsverbande, Frankfurt a. M. 101
Das Backerhandwerk in der Bf itischen Zone
Arbeitsgemeinschaft des Backerhandwerks fur die Britische Zone,
Elmshom...............,.,..., 104
Das Brauer- und MSlzerhandwerfc
Arbeitsgemeinsehaft des Brauer- und Malzerhandwerks der West-
zonen, Liibedc..............,..,,, 107
Das Fleischerhandwerk
Fleischerverband fur die Britisehe Zone, Hameln.......110
pas Miillerhandwerk
Haupt-Innungsverband des Miillerhandwerks der britiscb. besetz-
ten Zone, Bonningstedt . ,.........., , , , , 113
0as Hotel- und Gaststattengewerbe
Arbeitsgemeinschaft des Gaststatten- und Beherbergungsgewerbes,
Sti^tgart, und
Zonenverband des Gaststatten- und Hotelgewerbes, Hamburg . . 115
m. Das Fischereigewerbe
Die Hochseef iseherei
Verband der deutschen Hochseefisehereien, Bremerhaven .... 121
Die groBe Heringsfischerei mit Treibnetzen
Verband deutscher Heringsfischereien, Bremen ........ 125
Die See-, Kiisten- und Binnenfiseherei
Verband der See-, Kiisten- und Binnenfischer, Hamburg .... 12S
W. Der Nahrungs- und CenuiJmittelhandel
Der Lebens mittel-SortimentsgroGhandel
Arbeitsgemeinsehaft der Verbande des Nahrungsmittel-Grofihan-
dels, Frankfurt a. M..........,.,,.,,,., 131
Der Bayerische Lebensmittel-Sbrtiments-.
Groflhandel
Landesvereinigung d. Bayer. Lebensmittel-Groflhandels, Miinehen 134
Der Brot-, Back- und Dauerbackwaren-
GroBhandel
Verein d. Brot-, Back- u, Dauerbackwaren-GroBhandels, Hamburg 137
DerButter-,Kase-,Fettwaren-u.EiergroBhandel
Zentralverband des Butter-, Kase-, Fettwaren- u. EiergroBhandels,
Frankfurt a. M..............,,..,. 139
Die Eier- und Gefliigelwirtschaf t
Fachverband des Eier- und GefliigelgroBhandels, Hamburg . . . 142
Die Einf uhr von Fischen und Fischwaren
Verband der Frischfischimporteure, Hamburg........146
Das GroBschlachtergewerbe und der Fleisch-
grofihandel
Verband der deutschen GroBsehlachter und FleischgroBhandler,
Hamburg...................... 149
Der Getreide-, Mehl-, Futter- und Dungemittel-
handel
Gesamtverband des Getreide-, Mehl-, Futter- und Dimgemittel-
handels, Hamburg.........•......., , 151
DerHefegroBhandel
Arbeitsgemeinschaft der VerbSnde des HefegroBhandels,
Heiligenhaus.....................134
DerKartoffelhandel
Arbeitsgemeinschaft des Kartoffelhandels im Vereinigten Wirt-
schaftsgebfet, Hamburg................. 157
Der Rauhfutter- und Fouragehandei
Bund deutscher Hauhfutter- und Fouragehandler, Hamburg . , . 160
Der SiiflwarengroBhandel
Zweizonen-AusschuB des SiiBwarengroBhandels, Dusseldorf . . .162
Die Wein- und Spirituosenwirtschaft
Arbeitsgemeinschaft der Weinhandlervereinigungen, Frankfurt.M. 164
Der Lebensmittel-Einzelhandel
Arbeitsgemeinschaft Lebensmittel-Einzelhandel. Obernkirchen . . 167
V. Die Genossenschaften
Der genossenschaf tliche ErnahrungS-GroB-
und AuBenhandel
Arbeitsgemeinschaft des genossensehaftliehen Ernahrungs-GroB-
und Aufienhandels, Frankfurt a. M.............173
DieKonsumgenossenschafteninderErnahrungs-
wirtschaf t
GroBeinkaufs-Gesellsehaft deutscher Konsumgenossenschaften,
Hamburg......................175
C. Statistik
OrganiSationsschema der ,,Wirtschaftsvereini-
gung der Ernahrungsindustrie ,........179
Die Entwicklung der Ernahrungswirtschaft
von 1895 bis 1939 auf Grund der Beschaftigten-
zahlen (ttbersieht I) .f................180
. Die Ernihrungswirtschaft 1939
Besehaftigte in den einzelnen Sparten und Gebieten im Vergleich
zur Gesamtbevolkerung und zum Gesamtgebiet (tJbersicht II) . 181
Die Stellung des Nahrungs- und GenuBmittel-
gewerbes im Vergleich zu den iibrigen Wirt-
sehaftszweigen auf Grund der Berufszahlung
von 1939 (©bersicht IH)...............182
Die Eraahrungsindustrie 1939
Beschaftigte in den einzelnen Industriezweigen (Ubersient IV) . . 182
Die Ernahrungswirtschaft seit 1945
I. Nahrungs- und Genufimittelgewerbe in der Britischen Zone.
Beschaftigtenzahlen (tJbersicht V)...........183
II. Ernanrungshandwerk im Vereinigten Wirtschaftsgebiet.
Betriebe und Beschaftigte im Vergleich zu den iibrigen Zwei-
gen des Handwerks (tJbersicht VI)...........183
Betriebe und Beschaftigte in den einzelnen Zweigen des Er-
nShrungshandwefks der Britisclaen und Amerikahischen Be-
satzungszone (tJbersicht VTI).............184
III. Die iibrigen Zweige der Ernahrungswirtschaft im Vereinigten
Wirtschaftsgebiet
Schatzungsangaben der VerbSnde fiber die Zahl der Betriebe
in den einzelnen Sparten (tJbersicht VIII)........184
D. Anschriftenverzeichnis
der Zonen- und Landesverbande . . . 189
E. Liste der Fachzerlschriften......213
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