Zu Hause schmeckt's am besten: Essen als Ausdruck nationaler Identität in der deutsch-türkischen Migrationsliteratur
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Frankfurt am Main
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2012
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INHALT
EINLEITUNG 9
I. TEIL: THEORIE 13
1. GESCHICHTE DER TUERKISCHEN MIGRATION NACH DEUTSCHLAND 13
1.1. DAS ANWERBEAEBKOMMEN VON 1961 13
1.2. DER ANWERBESTOPP VON 1973 16
1.3. INTEGRATIONSPOLITISCHE MODELLE 18
1.4. DAS "VERLORENE JAHRZEHNT" 20
1.5. RASSISTISCHE UND ANTIRASSISTISCHE BEWEGUNGEN 21
1.6. DAS NEUE ZUWANDERUNGS- UND STAATSBUERGERSCHAFTSGESETZ 22 1.7.
ISLAMISTISCHE TERRORANSCHLAEGE 25
1.8. DIE AKTUELLE SITUATION IN DEUTSCHLAND 26
1.9. DIE AKTUELLE INTEGRATIONSDEBATTE 28
2. MIGRATIONSLITERATUR IN DEUTSCHLAND 31
2.1. BEGRIFFSBESTIMMUNG 31
2.2. DIE ANFAENGE DER MIGRATIONSLITERATUR 34
2.3. DER ERFOLG DER LITERATUR TUERKISCHER ARBEITSMIGRATION 35
2.4. DIE ORGANISATION DER NEUEN LITERATURSPARTE 36
2.5. ANTHOLOGIEN UND LITERATURPREISE 37
2.6. SATIRE 39
2.7. DIE NEUESTE TUERKISCH-DEUTSCHE LITERATUR 41
3. KULTURTHEMA ESSEN 45
3.1. VON DER NATUERLICHEN ZUR KULTURELLEN ESSENSFORSCHUNG 45
3.2. DER EINZUG IN DIE SOZIAL- UND GEISTESWISSENSCHAFTEN 46
3.3. ESSEN ALS AUSDRUCK NATIONALER ZUGEHOERIGKEIT 51
3.3.1. KULINARISCHE STEREOTYPE 51
3.3.2. MYTHOS NATIONALKUECHE 52
3.3.3. NATIONALKUECHEN IN DER MIGRATION 55
3.3.3.1. EXKURS: DIE ITALIENISCHE KUECHE IN DEN USA 59
3.3.3.2. DIE TUERKISCHE KUECHE IN DEUTSCHLAND 62
3.4. ESSEN IN KUNST UND LITERATUR 66
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II. TEIL:
TEXTANALYSE 71
II. TEIL A: SPEISEN 72
1. DIE WAHL ZWISCHEN HEIMATKUECHE UND FREMDER KUECHE 72
1.1. BEVORZUGUNG HEIMATLICHEN ESSENS 76
1.1.1. BEVORZUGUNG HEIMATLICHEN ESSENS IN DER FAMILIE 76
1.1.2. BEVORZUGUNG HEIMATLICHEN ESSENS IM FAMILIENFERNEN ALLTAG 78 1.2.
ABLEHNUNG HEIMATLICHER SPEISEN 85
1.3. AKZEPTANZ DEUTSCHER SPEISEN 87
1.4. ABLEHNUNG DEUTSCHER SPEISEN 90
1.5. SICHT DER EINHEIMISCHEN AUF DIE FREMDEN SPEISEN 91
1.6. EINZELNE ZUTATEN UND GERICHTE 92
1.6.1. KNOBLAUCH 92
1.6.2. DOENER/KEBAP 96
1.6.3. KUERBISKERNE 101
1.6.4. FLEISCH 103
1.6.4.1. SCHWEINEFLEISCH 106
1.6.4.2. GESCHAECHTETES FLEISCH 117
1.6.5. ALKOHOL 119
1.6.6. TEE 125
1.6.7. HUNGER 128
2. ESSENSBESCHAFFUNG 131
2.1. EINKAUF IN EINHEIMISCHEN LEBENSMITTELGESCHAEFTEN 132
2.2. EINKAUF IN TUERKISCHEN SPEZIALITAETENGESCHAEFTEN 136
2.3. PRIVATIMPORT UND-EXPORT VON LEBENSMITTELN 144
IMAGE 3
II. TEIL B:
MAHLZEITEN 149
1. MAHLZEITENZUBEREITUNG 149
2. MAHLZEITENORT 156
2.1. MAHLZEITENORT BODEN 156
2.2. MAHLZEITEN AUF DER REISE 158
2.3. DAS ERSTE MAHL IN DER HEIMAT 161
2.4. RESTAURANTS UND BARS 161
3. MAHLZEITENFORMALITAETEN 165
3.1. GASTFREUNDSCHAFT 169
4. MAHLZEITENTEI LNEHMER 173
5. FEIERTAGS- UND FESTMAHLZEITEN 181
5.1. HOCHZEITEN 182
5.2. RAMADAN 187
5.3. OPFERFEST 191
5.4. CHRISTLICHE FESTE 194
III. TEIL: T
ERGEBNISSE UND AUSBLICK 201
DANKSAGUNG 207 1
BIBLIOGRAFIE 209 |
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