Heimat auf dem Teller: heimische Produzenten - ehrliche Produkte - schmackhafte Rezepte
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Sprache: | German |
Veröffentlicht: |
München
Culinaris
2012
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 7
DER PSCHORR AM VIKTUALIENMARKT 8
TRADITION UND ENTDECKERGEIST - EIN ERSTAUNLICHES KULINARISCHES KONZEPT 1
5
VON WEITSICHTIGEN ZUECHTERN UND EINEM KOSTBAREN TIER - DAS
MURNAU-WERDENFELSER RIND 2 1 RINDFLEISCHREZEPTE 3 3
DAS PERGER OBSTGARTENSCHWEIN UND EIN UNGEWOEHNLICHER ARISTOKRAT 4 5
SCHWEINEFLEISCHREZEPTE 5 5
DIESER BAUER R E T T E T DAS BRAUNE UND DAS SCHWARZE BERGSCHAF VOR DEM
AUSSTERBEN 6 5
LAMMFLEISCHREZEPTE 7 1
DER SANFTE METZGER VON DER WURSTMANUFAKTUR GUT KERSCHLACH 7 7
FREIE GAENSE UND FROEHLICHE ENTEN - DER GEFLUEGELHOF DER FAMILIE LUGEDER 8
5
GEFLUEGELREZEPTE 9 3
DREI ETWAS ANDERE J AE G E R - DER WALLGAUER WILLI NEUNER UND DIE WILD
SCHMIDS AUS GROSSWEIL 9 9 WILDREZEPTE 1 0 5
EIN MANN MIT GESCHICHTE - DER FISCHZUECHTER ALFRED LICK AUS DEM
LOUISENTHAL 1 1 1
FISCH REZEPTE 1 1 7
WO KAESE NATUR UND SOZIALE STRUKTUREN E R H AE L T - DIE NATURKAESEREI
TEGERNSEERLAND 1 2 3
KAESEREZEPTE 1 3 1
KOESTLICH DAMPFENDE APFELKUECHERL UND ANDERE S UE SS E VERFUEHRUNGEN 1 3 7
EIN SUEFFIGES BIER UND EIN ALTES HANDWERK - AUFZEICHNUNGEN AUS DEM
HOLZFASSKELLER 1 4 5
BROTZEITREZEPTE 1 5 5
UNSERE LIEFERANTEN 1 5 6
VERZEICHNIS DER REZEPTE 1 5 8
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