Verfügbarkeit: Warum wir mögen, was wir essen

Warum wir mögen, was wir essen: eine Studie zur Sozialisation der Ernährung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Reitmeier, Simon (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Bielefeld Transcript-Verl. 2013
Schriftenreihe:	Kultur und soziale Praxis
Schlagworte:	Lebensstil Geschmack Sozialisation Präferenz Ernährungsgewohnheit
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Beschreibung:	385 S. Ill., graph. Darst.
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adam_text	IMAGE 1 1. EINFUEHRUNG - Z U T H E M A T I K U N D F O R S C H U N G S S T A N D 17 2. ZUM S T A N D DER S O Z I A L I S A T I O N S F O R S C H U N G I 13 2.1 GESCHICHTE DER SOZIALISATIONSFORSCHUNG 113 2.2 DAS MODERNE SOZIALISATIONSVERSTAENDNIS I 14 2.3 SOZIALISATIONSTHEORIEN I 17 2.4 INDIVIDUALISIERUNG UND ERLEBNISGESELLSCHAFT - NEUE GESELLSCHAFTLICHE RAHMENBEDINGUNGEN DER SOZIALISATION I 41 2.5 ZUSAMMENFASSENDES FAZIT I 53 3. DIE E M P I R I S C H E E R H E B U N G I 5 5 3.1 METHODISCHE UEBERLEGUNGEN UND UNTERSUCHUNGSZIEL 155 3.2 ZUR VIELFALT THEORETISCHER ANSAETZE IN DER QUALITATIVEN FORSCHUNG I 57 3.3 GRUNDANNAHMEN QUALITATIVER FORSCHUNG 158 3.4 DAS NARRATIVE INTERVIEW NACH SCHUETZE I 60 3.5 DAS EPISODISCHE INTERVIEW NACH FLICK I 64 4. M E T H O D I S C H E K O N Z E P T I O N I 69 4.1 FRAGESTELLUNG UND FORSCHUNGSDESIGN I 69 4.2 SAMPLING DES FORSCHUNGSVORHABENS 171 4.3 ERHEBUNGSSITUATION UND PROBLEME I 74 4.4 AUSWERTUNG DER INTERVIEWS I 77 4.5 FALLANALYSEN I 81 4.6 TYPOLOGIE I 117 5. E R N AE H R U N G S S O Z I A L I S A T I O N IN D E R FRUEHEN KINDHEIT P R I M AE R S O Z I A L I S A T I O N I 129 5.1 UEBER DIE BEDEUTUNG DER PRIMAERSOZIALISATION 1129 5.2 HABITUALISIERUNG VON GESCHMACK I 139 5.3 ERZIEHUNG UND ERNAEHRUNG I 148 5.4 NAHRUNGSNORMEN, TISCHSITTEN UND BRAEUCHE 1154 5.5 NAHRUNGSTABUS I 156 5.6 ZUSAMMENFASSENDES FAZIT I 160 HTTP://D-NB.INFO/1028836104 IMAGE 2 6. S E K U N D AE R E S O Z I A L I S A T I O N U N D ERNAEHRUNG I 163 6.1 ZUR BEDEUTUNG SEKUNDAERER SOZIALISATION 1163 6.2 SOZIALISATION IN KINDERTAGESSTAETTEN UND KINDERGAERTEN 1164 6.3 SOZIALISATION IN DER SCHULE I 165 6.4 ERNAEHRUNGSSOZIALISATION IN ERZIEHUNGS- UND BILDUNGSEINRICHTUNGEN I 6.5 ERNAEHRUNG UND MEDIEN 1170 6.6 SOZIALISATION IN DER GLEICHALTRIGENGRUPPE 1176 6.7 ERNAEHRUNG UND GESCHLECHT I 182 6.8 ABWEICHENDES ERNAEHRUNGSVERHALTEN - ESSSTOERUNGEN I 207 6.9 ERNAEHRUNG UND ARMUT I 215 6.10 ZUSAMMENFASSENDES FAZIT I 224 7. E R N AE H R U N G S E I N F L UE S S E IM E R W A C H S E N E N A L T E R I 227 7.1 SOZIALISATION DES LEBENSLAUFS 1227 7.2 GESELLSCHAFTLICHER WANDEL UND ERNAEHRUNG I 230 7.3 ZUSAMMENFASSENDES FAZIT 1261 8. G E S U N D H E I T , N A C H H A L T I G K E I T U N D G E N U S S DIE I D E O L O G I S I E R U N G DER ERNAEHRUNG I 2 6 3 8.1 UEBER DIE MACHT DER GESUNDHEIT I 263 8.2 DAS AUFTAUCHEN DER NACHHALTIGKEIT UND DIE MORALISIERUNG DER ERNAEHRUNG I 271 8.3 DER GUTE GENUSS - DISTINKTION DURCH MORAL I 278 8.4 ZUSAMMENFASSENDES FAZIT UND IDEOLOGIEKRITIK 1298 9. ERNAEHRUNG U N D S O Z I A L I S A T I O N IM ALTER I 305 9.1 SOZIALISATION IM ALTER IM KONTEXT GESELLSCHAFTLICHEN WANDELS I 305 9.2 ALTERSSPEZIFISCHE LEBENS- UND GESUNDHEITSLAGEN I 309 9.3 LEBENSEREIGNISSE IM ALTER UND AUSWIRKUNGEN AUF DIE ERNAEHRUNG 1319 9.4 ERNAEHRUNGSZUSTAND VON SENIOREN I 322 10. R E S UE M E E U N D A U S B L I C K I 335 11. A B B I L D U N G S V E R Z E I C H N I S I 3 4 3 12. LITERATURVERZEICHNIS I 345 13. D A N K S A G U N G I 3 8 7 Wieso mögen wir, was wir essen? Wer lädt was auf seinen Teller und aus welchem Grund? Wie bildet und verändert sich Geschmack im Lebenslauf und welche Rolle spielen Lebensabschnitte in der Ernährungssozialisa- tion? - Das sind Fragen, auf die Simon Reitmeier Antworten sucht. Auch der Zeitgeist der Ernährung wird hinterfragt: Ist der gute und nach¬ haltige Genuss eine moralische Wende in der Ernährungskultur oder doch nur Distinkfionsmittel einer privilegierten Elite? Das Buch spricht nicht nur Akademiker an, sondern jeden, der ein Interesse dare den Themen¬ komplex Ernährung zu durchleuchten und besser zu verstehen.
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