Holdings: Genussrevolte :: THWS Bibkatalog

Genussrevolte: von der Diät zu einer neuen Esskultur

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Endres, Eva-Maria (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Wiesbaden Springer VS 2012
Series:	VS College
Subjects:	Genuss Slow Food Gesundheit
Online Access:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Physical Description:	119 S. Ill., graph. Darst. 166 g
ISBN:	9783531196268 353119626X

Staff View

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV040480520
003	DE-604
005	20121119
007	t
008	121012s2012 gw ad\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d
015			\|a 12,N40 \|2 dnb
016	7		\|a 1026222427 \|2 DE-101
020			\|a 9783531196268 \|c Pb. : EUR 29.95 (DE), EUR 30.79 (AT), sfr 37.50 (freier Pr.) \|9 978-3-531-19626-8
020			\|a 353119626X \|9 3-531-19626-X
024	3		\|a 9783531196268
028	5	2	\|a Best.-Nr.: 86114389
035			\|a (OCoLC)816520867
035			\|a (DE-599)DNB1026222427
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rakddb
041	0		\|a ger
044			\|a gw \|c XA-DE-HE
049			\|a DE-11
082	0		\|a 306.4613 \|2 22/ger
084			\|a AR 19260 \|0 (DE-625)8372: \|2 rvk
084			\|a MS 2050 \|0 (DE-625)123630: \|2 rvk
084			\|a 300 \|2 sdnb
100	1		\|a Endres, Eva-Maria \|e Verfasser \|4 aut
245	1	0	\|a Genussrevolte \|b von der Diät zu einer neuen Esskultur \|c Eva-Maria Endres
264		1	\|a Wiesbaden \|b Springer VS \|c 2012
300			\|a 119 S. \|b Ill., graph. Darst. \|c 166 g
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
490	0		\|a VS College
650	0	7	\|a Genuss \|0 (DE-588)4156660-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Slow Food \|0 (DE-588)7733370-6 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Gesundheit \|0 (DE-588)4020754-7 \|2 gnd \|9 rswk-swf
689	0	0	\|a Genuss \|0 (DE-588)4156660-9 \|D s
689	0	1	\|a Slow Food \|0 (DE-588)7733370-6 \|D s
689	0	2	\|a Gesundheit \|0 (DE-588)4020754-7 \|D s
689	0		\|5 DE-604
856	4	2	\|m X:MVB \|q text/html \|u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4127621&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm \|3 Inhaltstext
856	4	2	\|m DNB Datenaustausch \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025327754&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
943	1		\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025327754

Record in the Search Index

_version_	1807953984073236480
adam_text	IMAGE 1 INHALT GELEITWORT 5 1. EINLEITUNG 9 2. DIE ENTSTEHUNG DER DIAETMORAL ODER DIE VERTREIBUNG DES GENUSSES 11 2.1. ANTIKE 11 2.1.1. HIPPOKRATES 11 2.1.2. ANTIKE PHILOSOPHEN 15 2.1.3. APICIUS UND LUCULLUS 19 2.1.4. GALEN 23 2.1.5. RESUEMEE 26 2.2. MITTELALTER 27 2.2.1. DAS KRANKHEITSBILD 27 2.2.2. ESSEN - WENN UEBERHAUPT, DANN BITTE NUR SYMBOLISCH 29 2.2.3. DIE AMBIVALENZ 31 2.2.4. DIAETMORAL BIS ZUR ASKESE 32 2.2.5. EINFLUESSE A U F DIE HEUTIGE DIAETMORAL 35 2.3. RENAISSANCE 37 2.3.1. DAS MENSCHENBILD 37 2.3.2. DER PROZESS DER ZIVILISATION 38 2.3.3. DIE DIAETETIK 4 0 2.4. AUFKLAERUNG UND INDUSTRIALISIERUNG 44 2.4.1. DAS AUFKOMMEN EINER NEUEN NATURWISSENSCHAFT 4 4 2.4.2. ORDNUNG EINER NEUEN GESELLSCHAFT 4 6 2.4.3. GESUNDHEITSWESEN UND DIAETETIK 4 9 2.4.4. ESSKULTUR ALS MITTEL SOZIALER DISTINKTION 51 2.5. ZUR GEGENWART 56 2.5.1. ESSVERHALTEN 56 2.5.2. NAHRUNGSMITTELPRODUKTION 58 2.6. DIE ZUKUNFT DES GENUSSES 62 HTTP://D-NB.INFO/1026222427 IMAGE 2 8 I N H A L T 2.6.1. DAS GEGENWAERTIG RICHTIGE MASS 62 2.6.2. DAS ZEITALTER DER QUALITAET 63 2.6.3. DIE NEUENTDECKUNG DES GENUSSES 64 2.6.4. DIE ROLLE VON SLOW FOOD 65 3. SLOW FOOD 67 3.1. WIE ALLES BEGANN 67 3.2. GRUNDSAETZE 69 3.2.1. MANIFEST UND SCHWERPUNKTE 69 3.2.2. SLOW FOOD UND FAST FOOD 7 0 3.3. SLOW FOOD HEUTE 71 3.3.1. ORGANISATION 71 3.3.2. ZENTRALE PROJEKTE 72 3.3.3. FINANZIERUNG 74 3.3.4. DAS SLOW FOOD INSTRUMENTARIUM 76 3.4. WAS BEWIRKT SLOW FOOD? 79 3.5. EIN NEUES GENUSSVERSTAENDNIS 83 4. ESSKULTUR, CENUSS UND GESUNDHEIT 86 4.1. DAS FRANZOESISCHE PARADOX 86 4.1.1. WEIN 87 4.1.2. DER MEDITERRANE LEBENSSTIL 93 4.2. GENUSS UND GESUNDHEIT - EINE STUDIE 98 4.2.1. GENUSS ALS FORSCHUNGSDEFIZIT 99 4.2.2. METHODE 100 4.2.3. ZENTRALE ERGEBNISSE 101 4.2.4. RESUEMEE 109 5. ABSCHLUSSDISKUSSION 110 LITERATUR 114 ANHANG 120
any_adam_object	1
author	Endres, Eva-Maria
author_facet	Endres, Eva-Maria
author_role	aut
author_sort	Endres, Eva-Maria
author_variant	e m e eme
building	Verbundindex
bvnumber	BV040480520
classification_rvk	AR 19260 MS 2050
ctrlnum	(OCoLC)816520867 (DE-599)DNB1026222427
dewey-full	306.4613
dewey-hundreds	300 - Social sciences
dewey-ones	306 - Culture and institutions
dewey-raw	306.4613
dewey-search	306.4613
dewey-sort	3306.4613
dewey-tens	300 - Social sciences
discipline	Allgemeines Soziologie
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>00000nam a2200000 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV040480520</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20121119</controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">121012s2012 gw ad\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| ger d</controlfield><datafield tag="015" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">12,N40</subfield><subfield code="2">dnb</subfield></datafield><datafield tag="016" ind1="7" ind2=" "><subfield code="a">1026222427</subfield><subfield code="2">DE-101</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9783531196268</subfield><subfield code="c">Pb. : EUR 29.95 (DE), EUR 30.79 (AT), sfr 37.50 (freier Pr.)</subfield><subfield code="9">978-3-531-19626-8</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">353119626X</subfield><subfield code="9">3-531-19626-X</subfield></datafield><datafield tag="024" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">9783531196268</subfield></datafield><datafield tag="028" ind1="5" ind2="2"><subfield code="a">Best.-Nr.: 86114389</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)816520867</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)DNB1026222427</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rakddb</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">ger</subfield></datafield><datafield tag="044" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">gw</subfield><subfield code="c">XA-DE-HE</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-11</subfield></datafield><datafield tag="082" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">306.4613</subfield><subfield code="2">22/ger</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">AR 19260</subfield><subfield code="0">(DE-625)8372:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">MS 2050</subfield><subfield code="0">(DE-625)123630:</subfield><subfield code="2">rvk</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">300</subfield><subfield code="2">sdnb</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Endres, Eva-Maria</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Genussrevolte</subfield><subfield code="b">von der Diät zu einer neuen Esskultur</subfield><subfield code="c">Eva-Maria Endres</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Wiesbaden</subfield><subfield code="b">Springer VS</subfield><subfield code="c">2012</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">119 S.</subfield><subfield code="b">Ill., graph. Darst.</subfield><subfield code="c">166 g</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">VS College</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Genuss</subfield><subfield code="0">(DE-588)4156660-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Slow Food</subfield><subfield code="0">(DE-588)7733370-6</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Gesundheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020754-7</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Genuss</subfield><subfield code="0">(DE-588)4156660-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Slow Food</subfield><subfield code="0">(DE-588)7733370-6</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Gesundheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4020754-7</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">X:MVB</subfield><subfield code="q">text/html</subfield><subfield code="u">http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4127621&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm</subfield><subfield code="3">Inhaltstext</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">DNB Datenaustausch</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025327754&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="943" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025327754</subfield></datafield></record></collection>
id	DE-604.BV040480520
illustrated	Illustrated
indexdate	2024-08-21T00:14:39Z
institution	BVB
isbn	9783531196268 353119626X
language	German
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-025327754
oclc_num	816520867
open_access_boolean
owner	DE-11
owner_facet	DE-11
physical	119 S. Ill., graph. Darst. 166 g
publishDate	2012
publishDateSearch	2012
publishDateSort	2012
publisher	Springer VS
record_format	marc
series2	VS College
spelling	Endres, Eva-Maria Verfasser aut Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur Eva-Maria Endres Wiesbaden Springer VS 2012 119 S. Ill., graph. Darst. 166 g txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier VS College Genuss (DE-588)4156660-9 gnd rswk-swf Slow Food (DE-588)7733370-6 gnd rswk-swf Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd rswk-swf Genuss (DE-588)4156660-9 s Slow Food (DE-588)7733370-6 s Gesundheit (DE-588)4020754-7 s DE-604 X:MVB text/html http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4127621&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm Inhaltstext DNB Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025327754&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis
spellingShingle	Endres, Eva-Maria Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur Genuss (DE-588)4156660-9 gnd Slow Food (DE-588)7733370-6 gnd Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd
subject_GND	(DE-588)4156660-9 (DE-588)7733370-6 (DE-588)4020754-7
title	Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur
title_auth	Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur
title_exact_search	Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur
title_full	Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur Eva-Maria Endres
title_fullStr	Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur Eva-Maria Endres
title_full_unstemmed	Genussrevolte von der Diät zu einer neuen Esskultur Eva-Maria Endres
title_short	Genussrevolte
title_sort	genussrevolte von der diat zu einer neuen esskultur
title_sub	von der Diät zu einer neuen Esskultur
topic	Genuss (DE-588)4156660-9 gnd Slow Food (DE-588)7733370-6 gnd Gesundheit (DE-588)4020754-7 gnd
topic_facet	Genuss Slow Food Gesundheit
url	http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4127621&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=025327754&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT endresevamaria genussrevoltevonderdiatzueinerneuenesskultur

Holdings

There is no print copy available.

Interlibrary loan Place Request Caution: Not in THWS collection! Description

MARC

Record in the Search Index

There is no print copy available.

Similar Items