Wurst: mit Rezepten und Herstellungstechniken
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München
Dorling Kindersley
2012
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INHALT
EINFUHRUNG 6 DAS EINMALEINS DER WUERSTE 8 WUERSTE AUS ALLER WELT 12
DEUTSCHLAND 14 OESTERREICH 32 SCHWEIZ 38 FRANKREICH 42 ITALIEN 56 SPANIEN
66 PORTUGAL 72 VEREINIGTES KOENIGREICH UND REPUBLIK IRLAND 78 ENGLAND
NORDIRLAND REPUBLIK IRLAND SCHOTTLAND WALES BENELUX-LAENDER 90 BELGIEN
NIEDERLANDE SKANDINAVIEN 94 DAENEMARK FINNLAND NORWEGEN SCHWEDEN POLEN
100 MITTEL- UND OSTEUROPA UND RUSSLAND 108 BULGARIEN KROATIEN LITAUEN
RUMAENIEN RUSSLAND SERBIEN SLOWAKEI TSCHECHISCHE REPUBLIK UKRAINE UNGARN
OESTLICHES MITTELMEER 116
GRIECHENLAND LIBANON SYRIEN TUERKEI
ZYPERN
NORDAFRIKA 118 AEGYPTEN ALGERIEN
MAROKKO TUNESIEN
SUEDAFRIKA 120
VEREINIGTE STAATEN VON AMERIKA UND KANADA 122
MITTEL-UND SUEDAMERIKA 130 ARGENTINIEN BRASILIEN EL SALVADOR
KOLUMBIEN MEXIKO URUGUAY
ASIEN 134 CHINA INDIEN LAOS
NORD- UND SUEDKOREA THAILAND VIETNAM
AUSTRALIEN UND NEUSEELAND 138
WUERSTE SELBST HERSTELLEN
UND GENIESSEN 142
REZEPTE 144
WURST SELBER MACHEN 200
GLOSSAR 216 REGISTER 218 BEZUGSQUELLEN 223 DANKSAGUNG 224
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