Gemüse und Kräuter: im Hausgarten, auf Balkon und Terrasse
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Obst- u. Gartenbauverl.
2012
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INHALT
ZU DIESEM BUCH 3
WAS GEMUESE ZUM GEDEIHEN BRAUCHT 8
DAS RICHTIGE LICHT 8
DIE RICHTIGE TEMPERATUR 9
RICHTIG BEWAESSERN 10
DIE RICHTIGE ERDE 12
DIE RICHTIGE DUENGUNG 13
ORGANISCH ODER MINERALISCH? 13
LANGZEITDUENGER 14
WAS GEMUESEPFLANZEN BRAUCHEN 14
BODENANALYSE 15
GRUENDUENGUNG 15
KOPFDUENGUNG, NACHDUENGUNG 15
DUENGUNG IN GEFAESSEN 15
HAEUFIG GESTELLTE FRAGEN ZUR DUENGUNG 15
GRUENDUENGUNG MACHT MUEDE BOEDEN MUNTER 1 6
TABELLE: GRUENDUENGUNGSPFLANZEN FUER JEDEN ZWECK 18
KOMPOST - DAS BRAUNE GOLD DES GAERTNERS 19
MULCHEN - DIE ARBEITSSPARENDE METHODE 21
ANBAUPLANUNG 22
FRUCHTWECHSEL HAELT DEN BODEN GESUND 22
TABELLE: FRUCHTFOLGE 2 4
MEHR ERTRAG UND ERFOLG DURCH MISCHKULTUREN 2 6
GESCHUETZTE AUSSAAT UND PFLANZENANZUCHT 28 SELBER SAMEN TESTEN 2 8
WAS GIBT ES BEI DER VORKULTUR ZU BEACHTEN 2 8
SO WIRD GESAET 2 9
TIPPS ZUR GESCHUETZTEN VORKULTUR 3 0
RICHTIG PFLANZEN 31
TABELLE: SO LANGE DAUERT DIE ANZUCHT 31
ANBAU IM FREILAND 32
SAATBEET VORBEREITEN 32
SO WIRD GESAET 32
AUSSAATMETHODEN 33
SAEEN ODER PFLANZEN? 3 4
SCHNELLERE ERNTE MIT FOLIE, VLIES, TUNNEL UND FRUEHBEET 3 4 TUNNELBAU
LEICHT GEMACHT 3 4
VIELSEITIGE FRUEHBEETE 35
4
ERWEITERTE ANBAUMOEGLICHKEITEN
IN GEWAECHSHAUS UND WINTERGARTEN 36
HAUPT- UND NEBENKULTUREN 36
DER RICHTIGE STANDORT 37
HEIZEN ODER NICHT? 3 8
TABELLE: GEWAECHSHAUSKULTUREN 38
TABELLE: KULTURDATEN FUER SAE- UND PFLANZGEMUESE UEBERS JAHR 4 0
GAERTNERN AUF ENGSTEM RAUM 42
GAERTNERN IM ZIMMER 42
KEIMSPROSSEN UND GRUENKRAUT FUER DIE VITAMIN- U N D VOLLWERTKUECHE 42
KRAEUTER VON DER FENSTERBANK 4 4
DAS LOHNT SICH BESONDERS 4 4
GURKEN IM ZIMMER 45
NASCHGEMUESE VON TERRASSE UND BALKON 45
DIE BESTEN KRAEUTER FUER BALKON UND TERRASSE 47
GAERTNERN OHNE BUECKEN - BEQUEME ERNTE VOM HOCHBEET 4 8 ERTRAGREICHE
HUEGELBEETE - ABFAELLE AUF BIO-ART VERWERTEN 5 0 KRATERBEETE: SONNENFALLEN
FUER EMPFINDLICHE GEMUESE 51 MINIGAERTEN AUF SCHREIBTISCHGROESSE: GAERTNERN IM
KARREE 53 EINE PFIFFIGE IDEE: DIE SALATWIESE 55
DIE KRAEUTERSCHNECKE BIETET RAUM FUER VIELE KRAEUTER 55
WAEHLEN SIE ERTRAGREICHE GEMUESE 57
UMWELTSCHONENDER PFLANZENSCHUTZ 58 VORBEUGEN IST BESSER ALS HEILEN 58
NUETZLICHE HELFER 58
MACHEN SIE DEN SCHNECKEN DAS LEBEN SCHWER 59
WAS GEGEN SCHNECKEN HILFT 59
TABELLE: DIE WICHTIGSTEN GEMUESE- KRANKHEITEN UND SCHAEDLINGE 6 0
GEMUESE - WERTVOLL FUER DIE GESUNDHEIT 62
DIE WICHTIGSTEN WERTSTOFFE UND IHRE WIRKUNG 62
KAROTIN, ANTHOCYAN, LYCOPIN 62
LUTEOLIN UND CAPSAICIN 63
FLAVONOIDE, GLUCOSINOLATE (SENFOEL-GLYKOSIDE) 63
PHENOLSAEUREN, SAPONINE UND PHYTINSAEURE 63
PHYTOSTERINE, SULFIDE 63
ERNTE UND LAGERUNG 64
WICHTIGE ERNTETIPPS 64
FRISCHHALTEN UND LAGERN 65
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IMAGE 2
GEMUESE IM PORTRAET 66
ANDENBEERE 6 6
ARTISCHOCKE 6 6
CARDY 67
ASIA-GEMUESE 68
AUBERGINE 69
BLUMENKOHL UND BROKKOLI 7 0
BOHNEN 72
BUSCHBOHNEN 73
STANGENBOHNEN 73
FEUERBOHNEN, PRUNKBOHNEN 73
PUFFBOHNEN, DICKE BOHNEN 74
CHINAKOHL 75
PAK CHOI, CHINESISCHER SENFKOHL 76
ERBSEN 76
MARKERBSEN 77
PAL- ODER SCHALERBSEN 77
ZUCKERERBSEN 78
KNACKERBSEN 78
KAPUZINERERBSEN 78
FELDSALAT 78
FENCHEL 79
GELBE RUEBEN, MOEHREN, KAROTTEN 8 0
GRUENKOHL, FEDERKOHL 81
PALMKOHL 82
GURKEN 82
KULTUR IM FREIEN 82
KULTUR IM GEWAECHSHAUS 83
KARTOFFEL 84
KNOBLAUCH 85
KOHL-GEMUESE 8 6
KOHL-RARITAETEN - REGIONALE SCHAETZE AUS ALLER W E L T 8 6
BUTTER-, BLAETTERKOHL 8 6
SCHNITTKOHL, BREMER SCHERKOHL, SPITZKOHL, FILDERKRAUT 8 7 KOHLRUEBEN,
STECKRUEBEN, BODENKOHLRABI 8 7
KOHLRABI 8 8
KOPFKOHL, KRAUT 8 8
WEISSKRAUT 8 9
BLAUKRAUT 8 9
WIRSING 8 9
KRESSE, GARTENKRESSE 89
KUERBIS 9 0
SPEISE- ODER RIESENKUERBIS 91
GARTEN-, SOMMERKUERBIS 92
MOSCHUSKUERBIS, ZIERKUERBIS 92
LAUCH, PORREE 93
LOEWENZAHN 94
MAI- UND HERBSTRUEBEN 94
TELTOWER RUEBCHEN 95
RUEBSTIEL, STIELMUS 95
MANGOLD 95
MEERRETTICH, KREN 96
MELONEN 97
ZUCKERMELONEN 98
WASSERMELONEN 98
PAPRIKA , PEPERONI, PFEFFERONI 99
PASTINAKEN 100
PETERSILIE 100
RADIESCHEN 101
RATTENSCHWANZ-RADIESCHEN 102
RETTICH 102
RHABARBER 103
ROSENKOHL, KOHLSPROSSEN 104
ROTE RUEBEN, ROTE BETE 104
RUKOLA, RUCA, SALATRAUKE 105
SALATE, LATTICHE 106
KOPFSALAT 106
BATAVIA-SALAT 106
EISSALAT 106
ROEMERSALAT 107
BLATTSALATE: EICHBLATT-, PFLUECK- UND SCHNITTSALAT 107
SCHNITTLAUCH 108
SCHNITT-KNOBLAUCH 109
SCHWARZWURZELN 109
SELLERIE 110
KNOLLENSELLERIE 110
STANGEN-, BLEICH- UND SCHNITTSELLERIE 111
SPARGEL 111
BLEICHSPARGEL 111
GRUENSPARGEL 112
SPINAT 112
TOMATEN 113
TOPINAMBUR 115
ZICHORIEN-SALATE 115
ENDIVIEN UND FRISEE 11 6
ZUCKERHUT, FLEISCHKRAUT 116
CHICOREE 117
RADICCHIO 117
BLATT- ODER ROSETTENZICHORIEN 11 7
5
IMAGE 3
ZUCCHINI, ZUCCHETTI
118 DIE WICHTIGSTEN KRAEUTER AUF EINEN BLICK 136
ZUCKERMAIS, SUESSMAIS 119 EIN- UND ZWEIJAEHRIGE KRAEUTER IM KURZPORTRAIT 136
ZWIEBEL, SPEISEZWIEBEL 119 BARBARAKRAUT 136
ETAGENZWIEBEL 120 BASILIKUM 137
CEMUESEZWIEBEL 120 BOHNENKRAUT 137
LAUCH-, SCHLOTTENZWIEBEL 121 BORRETSCH 137
PERLZWIEBEL 121 D I L L 137
SCHALOTTEN 121 DRACHENKOPF, TUERKISCHER 138
WINTERHECKE-ZWIEBEL 121 KAMILLE, ECHTE 138
KERBEL 138
GEMUESERARITAETEN 122 KORIANDER 138
AMARANTH, INKAWEIZEN 122 KUEMMEL 139
BRUNNENKRESSE 123 MAJORAN, PFEFFERKRAUT 139
EISKRAUT 123 PARAKRESSE 139
ERDBEERSPINAT 123 SCHWARZKUEMMEL 139
GUTER HEINRICH, GEMEINER GAENSEFUSS 124 TAGETES, ESTRAGON- 140
HAFERWURZ, WEISSWURZEL 124 TAGETES, ZITRONEN- 140
KERBELRUEBE, KNOLLIGER KAELBERKOPF 125 MEHRJAEHRIGE UND TREND-KRAEUTER 140
KICHERERBSEN 125 AZTEKISCHES SUESSKRAUT 140
KIWANO, HOECKERMELONE 125 BAERLAUCH, WALD-KNOBLAUCH 140
LITCHI-TOMATE 126 BERGBOHNENKRAUT 141
LOEFFELKRAUT 126 CURRYKRAUT 141
MALABARSPINAT 126 EBERRAUTE 142
MEERKOHL 127 ESTRAGON, SCHLANGENKRAUT 142
MELDE, GARTENMELDE 127 GEWUERZSTRAUCH, CHINESISCHER 142
NEUSEELAENDER SPINAT 128 HEILIGENKRAUT, ZYPRESSENKRAUT 142
OKRA 128 INDIANER-, HAENGEMINZE, YERBA BUENA 143
PORTULAK, SOMMERPORTULAK 129 INDIANERNESSEL 143
QUINOA 129 JIAOGULAN 143
RAPONTIKA 130 LAVENDEL 144
SALATRARITAETEN AUS GROSSMUTTERS GARTEN 130 LIEBSTOECKEL , MAGGIKRAUT 144
ALGIERSALAT 130 MEXIKANISCHE MINZE, DUFTNESSEL 145
HIRSCHHORNWEGERICH 130 MINZE, PFEFFERMINZE 145
SPARGELSALAT 130 MYRRHENKERBEL, SUESSDOLDE 146
TEUFELSOHREN-SALAT 130 OREGANO, DOST, STAUDENMAJORAN 146
SAUERKLEE-RUEBEN, GLUECKSKLEE 131 PIMPINELLE 147
SOJABOHNEN 131 ROSMARIN 147
SPARGEL- ODER SPAGHETTIBOHNEN 132 SALBEI, GEWUERZSALBEI 148
SPARGEL- ODER FLUEGELERBSEN 132 SALBEI, MUSKATELLER- 148
SUESSKARTOFFEL, BATATE 132 SAUERAMPFER 149
TOMATILLO 133 SUESSKRAUT 149
WINTERPORTULAK, POSTELEIN 134 THYMIAN 149
ZUCKERWURZEL 134 WALDMEISTER 150
ESSBARE BLUETEN 135 WEINRAUTE. 150
6
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